Kallt och sol idag

Söndag och termometern visade minus nio grader. Tanken var att jag skulle starta grillen och grilla en rostbiff på drygt två kilo men jag kände inte för att gå ut i kylan så jag startade min sous vide istället. Vakumpackade rostbiffen med lite smör och salt och la ner det i vattenbadet som höll femtioåtta grader och satte timern på sex timma, sen var det lite slappande och filmtittande.

Körde ut till Vikhög på eftermiddagen där jag gick en runda och tittade på naturen, det var is eller sörja runt trettiometer ut från strandkanten och det blev inget bad idag heller.

Stod lite fina djur en bit ut på fältet som stod och njöt i kylan, de fryser ju inte för de har päls, eller?

Solen gick ner över Köpenhamn och det var tid att köra hem och fixa söndagsmiddagen.

Jag tog upp köttet och lät det ligga och vila undertiden så skar jag till sötpotatis och vanlig potatis och la i dem i airfryern och stekte lite sparris och sedan var det tid att avnjuta middagen. 

Ville inte ha grillat men nu är det bra igen

I måndags när jag frågade vad vi skulle ha till kvällsmat så fick jag svaret att bara det inte är grillat så är det lugnt. Hmmmm.

Det blev en tur till Vombsjön med kameran och solstolen. 

Lite skrot i strandkanten.

Innan jag körde ut i naturen så tog jag fram en bit kallrökt fläsk från frysen. När jag kom hem igen så  strimlade baconet och stekte det och kokte pasta. Blandade baconet med lite matlagningsgrädde och riven parmesanost och alla blev nöjda.

Idag blev det en tur till skogen via affären och köpte en räkmacka som jag avnjöt i lugn och ro med endast vindens sus och solen som sällskap. 

Lite blåbär och hallon fick bli efterrätt.

Blev lite foto idag också.

Idag var ordningen återställd och jag fick starta grillen igen. 

En helgrillad rostas, grillad spetskål, rödlök, och potatis körd i airfryern toppat med en god rödvinssås. 

Fläskestek + airfryer = supergott

Bortsett från lite gräsklippande så har det varit en slappedag idag, har känts som söndag fast att det är lördag. Helen skulle ett ärende till Lund på eftermiddagen och då passade Jag och Emilia på att handla lite.  

Det landade en rejäl bit på drygt 1,5 kg fläskestek med färdigskuren svål i shoppingvagnen. Jag sa till Emilia när vi körde och hämtade Helen att maten skulle vara klar runt 18.15. När vi kom hem så saltade jag på ovansidan och la köttbiten i airfryern och slog på ca 1,5 dl vatten i botten på airfryerskålen och satte termometern på 170 grader och timern på 60 minuter sen gick jag ut och satte mig och njöt i uterummet. 

Efter 60 minuter så visade termometern 62 grader och jag startade airfryern igen på 200 grader i 10 minuter och så började jag att skala potatis. När de tio minuterna gått så lät jag köttet vila till potatisen var klar. 

Maten serverades klockan 18.20 så jag höll tidschemat ganska bra. Serverade fläskesteken med kokt potatis, rödkål, ättiksgurka och en sås som jag gjorde på lite grädde och det som blev kvar i botten på airfryerskålen. Blev supergott och hela familjen var nöjda och mätta. 

Valborg och nyskördad sparris

Kom på när jag satt på jobb på tisdagseftermiddagen att det hade varit skönt att vara ledig på Valborg och då fick det bli så.

Körde Helen till jobb och sedan in och köpte lite gott till frukost och till kvällsmat. När jag kom hem så hissade jag vår fina svenska flagga med en helt blå himmel som bakgrund.

När frukosten var uppäten så kände jag att det skulle vara underbart att åka ut i skogen och njuta av sol, värme i naturens lugn. Det blev blåbär till lunch i vindens sus och fåglarnas kvittrande i träden.  

Så härlig med den blommande rapsen.

När jag hämtat Helen så körde jag till Nya Lundasparris och köpte årets första sparris, härligt att kunna köpa nästan nyskördad sparris bara en liten bit hemifrån.

Sparrisen hamnade på grillen tillsammans med skivor av rostas.

Jag halverade potatisar kryddade med lite olja och bacon cheese krydda och så fick de åka ner i airfryern. 

Det blev en riktig höjdare med den lite knapriga sparrisen och köttet blev helt perfekt. Nu åker flaggan ner och så väntar vi på morgondagen. 

Grillad lax en solig söndag

 En solig och skön söndag med nästan 20 grader så blev det att städa av ena uteplatsen.

Det blev en stund i solen när allt var klart, vila är bra för kroppen.

Planen var att jag skulle varmröka lax som skulle avnjutas på söndagseftermiddagen men naturen ville annat. Det blåste rejält och denna grillen är inte helt tät så röken blåste bort och det blev grillad lax täckt av citronpeppar och salt istället.

Laxen serverades med kokt potatis hemmavispad hollandaisås från en påse och massor av gröna ärtor. 

Grillen ska få jobba inte jag för det är semester

När jag stängde ner på fredagseftermiddagen så bar det hemåt i solskenet, tänk att semestervädret kom direkt.

Det blev en bit benfri kotlett som hamnade på grillen tillsammans med en stor paprika. 

Det önskades sallad här hemma som fredagsmys så jag fixade lite enkelt med tomat, sallad och oliver blandade ihop en tzatziki med mycket vitlök. Skar upp en bit Chevréost och blandade med kokta rödbetor och goda kryddor och njöt av det och det grillade köttet. 

Nästan som vanligt så glömde jag att ta fram något som vi skulle äta till middag så det blev en tur till Lund för att handla. Dagens köttbit blev njurtapp eller som man också kan säga slaktarbiff, det låter lite bättre för vissa. Emilia drog igång grillen och så saltade vi köttet och la på gallret tillsammans med årets första knippe sparris. 

Undertiden tvättade vi potatisen och delad den på mitten och skar av en liten bit så att de skulle kunna stå i airfryern, jag stekte potatisen i smör och vitlök så att de fick färg. 

Efter runt 15-20 minuter i airfryern så var potatisen klar.

Nu var det tid att äta och Emilia var helnöjd med lördagens middag. 

Efter att matkoman lagt sig lite så och vi vilat en stund så bjöd Emilia på glass och jordgubbar, det finkade bra. 

Söndag och gulaschen har ståt på grillen hela dagen

 Vaknade av att solen lyste in genom glipan i gardinerna. 

Emilia Marinerade köttet i Coca Cola på lördagskvällen 

Jag tände grillen efter frukosten och satte grytan med köttet på gallret, ett par lökar fick åka med. 

Skar upp lite paprika och champinjoner.

 

Efter ett par timmar hällde jag på lite mer vatten och det var tid för paprikan och svampen att simma runt i grytan.

Efter att under flera dagar hört om röda vädervarningar på radion så var det läge att gå en runda längs Kävlingeån och som tur var så hade någon satt upp en skylt om att det var översvämning. 

Mycket vatten är det.

Fina speglingar på tomten, hoppas att det inte blir alltförmycket problem för stugägarna. 

Hoppas att vattnet sjunker undan innan skatteverket kommer och säger att det är sjötomter. 

Efter runt nio timmar så la jag i tärnad potatis som fick koka med en stund till. 

Potatisen var klar efter ytterligare en timme och det var tid att servera med creme fraiche. 

Sommarfest, korv och Muurikka

Det har varit en kul avslutning på veckan där jag körde upp en Tesla till Lagan där jag skulle vara med och grilla till mina arbetskollegor, Vi var två man som hjälptes åt och skapade en god grillbuffé.  

Det blev ostfyllda kycklingfiléer som lindades i bacon, långgrillad benfrikotlett och ett antal av Tyskens korvar.

På lördagen körde jag och Emilia en runda för att handla, jag hade sett att en zoobutik skulle ha invigning så vi körde dit och tittade och där stod Tysken och sålde korv, och en fin liten pippi kunde inte heller motstå hans goda korvar. 
Vi Fixade lite här hemma under söndagen, lite finputsning av utemöblerna för nästa helg är det ju midsommar.

Vi skulle ju ha något att äta också och det blev kycklinglårfiléer som jag stekte i baconfettet som blivit över när jag gjorde bacon och äggröra till frukost.

Champinjoner  och blomkål funkar bra ihop. 

Det blev en del haricots verts både för att det är gott och för att få lite färg i maten. 

När allt var klart så slog jag på lite matlagningsgrädde som fick koka ner en liten stund. 

Serverade detta med nykokt potatis och så var denna helgen till enda.