måndag 11 januari 2016

Fleischwurst så gott

Idag var det så tid att skapa lite i köket igen, Jag köpte en Fleischwurst av Tyskens korv på Oxhallen i Helsingborg lördagen innan jul, korven åkte in i frysen och jag har varit sugen på att ta fram den flera gånger och nu äntligen åkte den fram. Korven åkte in i ugnen tillsammans med tomater, paprika och champinjoner. Jag tog av foten på svamparna och hackade de tillsammans med paprika, bacon och tomater. Korven skar jag upp lite och tryckte i grovmalen skånsk senap och lite tomater som jag kört i mixern. Jag kryddade med krossad Vild långpeppar och Mapuche fire från AlltGott.


Till korven serverade jag strimlad smörstekt Savoykål som jag kryddade med krossad vitpeppar och egenhändigt rökt salt och till detta drack jag en god mörk dansk öl.