I helgen grillade jag skinka som ska njutas som pålägg. Köpte 4 skinkor, fuskade lite genom att köpa färdigrimmad. 13 kg. så det var ganska fullt i grillen.
Började redan klockan 10,30 på lördagen med att starta upp grillen, kände att det kunde bli jobbigt att få upp temperaturen då det blåste friska vindar. När jag lagt på skinkorna på gallret så gick jag upp till stationen och tittade och fotograferade ett 100 årigt ångtåg som passerade mot Malmö.
Väl hemma igen så kollade jag termometern och det var bara runt 100 grader i grillen, så som jag lagt i briketter så brukar det vara normalt 130 grader. Inte kul med snålblåst, men men.
Ökade på antalet briketter och då steg temperaturen upp till 110-150 grader. Jag och resten av familjen pratade om att köra in till Malmö och titta lite mer på ångtåget, jag gillar ångtåg och tycker att det är något speciellt med så gamla maskiner som fortfarande fungerar och har sådan kraft. När vi gick på Centralen så passerade vi ett växlingskontor och då frågade jag om vi skulle köra över till Dragör och titta på en julmarknad. Jag behövde inte tjata...
Mycket jul och mys blev det och tiden sprang iväg. Väl hemma igen var klockan nästan 19 och lite panik var det då jag tänkte att nu har temperaturen på skinkorna dragit iväg och det ligger några torra kolbitar på gallret. Det var nu inget problem då temperaturen bara var runt 55 grader i mitten på skinkorna.
På med lite mer kol och körsbärsrökved för att få upp tempen i köttet och när klockan visade 01.45 så gick jag ut och mätte tempen så låg den mellan 70 och 73 grader och de var äntligen klara att plockas in.
Jag la dem på vasken med lite aluminiumfolie och kastade min då ganska trötta kropp i säng.
På söndagen när vi vaknade doftade det fantastiskt gott i hela huset. Det var nu tid att skiva upp skinkorna med min fina skärmaskin, blev lite provsmakning sen åkte skivorna ner i vakuumpåsar och in i frysen. Nu har vi mycket gott pålägg med underbar smak att njuta av.
