Favorit i repris kräftstjärtar med överraskning

Jag och Emilia fixade maten idag och det blev gömd fläskfilé
Emilia skalade och kokte potatis som vi skulle göra potatismos av.  

Massor med spenat då det krymper mycket när man steker det. 

En rejäl bit fläskfilé kryddad med salt och peppar som också steks så att de nästan är klara 

Vi la spenaten i en smord form och sen blev det ett lager filé och över det skulle vi spritsa ut potatismoset som vi kryddat med salt och ganska mycket riven muskotnöt och sedan toppat med två vitlöksklyftor. Det gick sådär med spritsandet då struten gick sönder så att det blev inte riktigt som vi ville men det funkade ändå.  
 

Vi fuskade lite och köpte färdig beasås och hällde ut över potatismoset och sedan var det bara att sätta in det i ugnen. 

Efter runt en halv timme var det fin färg på moset och då tog vi ut formen ur ugnen och sedan dekorerade vi med kräftstjärtar och sedan var det bara att njuta. 

Första skinkan denna julen och lite köttbullar

Idag var det äntligen dags att grilla skinka, köpte en färdig rimmad skinka på runt 3,5 kg. Gjorde en snake med bricketerna och la på ek och körsbärs chunks som skulle stå för röksmaken i skinkan. 

Klockan 12 drog jag igång grillen och satt e skinkan på snurr. Temperaturen ligger på 120 grader och planen är att den ska vara klar runt klockan 18.

Jag lyfte på locket på grillen när klockan var 18.30 och stack i termometern och den visade 70 grader vilket var exakt den temperaturen då skinkan är klar.  

 

Kan bara säga att den smakade perfekt och nu får den ligga i kylen ett par dagar så att röksmaken ska jämna ut sig i hela skinkan.

Under tiden skinkan snurrade så malde jag och Emilia högrev, fläsk och fläskkarre och rullade köttbullar, det blev lite mer än 160 stycken. Dessa blir perfekta att ta fram och ha till middag när vi kommer hem från jobb.