lördag 29 november 2014

Karotts fantastiska kycklingsoppa

Ikväll åt vi en supergod kycklingsoppa, perfekt en lite kulen fredagskväll. Fick detta recept av Gunnel på Karott. En härlig soppa med massor med smak. 


Detta är vad du behöver. 
  • ca 500 gram kycklingfile' 
  • 5 dl kycklingbuljong
  • 2-3 färska vitlöksklyftor
  • 6 dl grädde
  • 1 st finhackad purjolök
  • Chilipulver
  • hackad färsk basilika
  • 3 tsk av Herbarias "Pumpakungen"
  • tomat och eller chiliflakes
Så här gör du
Fräs kycklingen och krydda med salt och svartpeppar, tillsätt purjolök och vitlök. Häll i kycklingbuljongen och låt det puttra på lagom värme i ca 10 minuter.
Rör ner grädde chilipulver, pumpakungen och lite av basilikan och låt soppan puttra till den får en krämigare konsistens.
Precis innan servering strö över resten av basilikan och tomat och eller chiliflaksen.
Servera med en god brödbit och njut.


måndag 24 november 2014

Rostade rotfrukter

Detta har blivit något av en ny favorit på tallriken, rostade rotfrukter. Just i detta fallet så hade jag varit på Eko Skafferiet och shoppat. Butternut pumpa, rotselleri, purjolök, polkabeta, persiljerot, palsternacka och fänkål som delas i lagom bitar. Lägg i en ugnstorm och ringal lite god olja över och salta och peppra och sen in i ugnen i tills grönsakerna är lagom mjuka. Ta t och servera tillsammans med en god köttbit och lite god sås.


måndag 17 november 2014

En liten gåbortpresent

Vi var bjudna på fest hos några av våra underbara vänner och funderade lite på vad vi skulle ta med oss som gåbort present. Vi hamnade på Vikentomater igen... och plockade ihop en liten matlåda. Det blev naturligtvis tomater, trattkantareller, Rooibos superfruit tea från James tea, sylt, ljus, stenugnsbakat bröd, en flaska med läsk och en flaska som jag fyllde med hemmaplockade svarta vinbär klar att fyllas på så att julsnapsen kan avnjutas. 



söndag 16 november 2014

Champinjonsoppa

Var ute och hälsade på Hällestad svamp och köpte riktigt fina champinjoner och skapade en riktigt härlig soppa.


Recept
4 portioner

0,5 kg champinjoner
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
5 dl vatten
1 st svampbuljongtärning
5 dl matlagningsgrädde
2 msk finhackad persilja
salt och peppar

Gör såhär:
Hacka svampen i små bitar, spara tre svampar till garnering, Hacka löken och fräs svamp och lök i smöret till det ser bra ut ska inte bli färg på lök och svamp. Tillsätt vatten, buljongtärning och grädde. Låt det småkoka i ca 15 minuter, mixa soppan i en matberedare, smaka av med salt och peppar.
skiva de sparade svamparna och stek dem snabbt och enkelt i lite mer smör. Garnera med dessa svampar och persiljan.

Njut av soppan tillsammans med ett gott stenungsbakat bröd med lite smör och ost på.

Älska mat & vin mässa i Malmö

En fredageftermiddag på Slagthuset i Malmö på Mat & vin mässa med massor av gott. Jag och Emilia smakade många olika sorters både goda och mindre goda viner. Jag smakade också på lite olika snapsar från O.P. Andersson. O.P. Andersson Klar som var smaksatt med dill och citron, O.P. Andersson Extra som innehöll sherry och maltwhiskey och lagrats på fat.  










Värnhemsskolans bagerielever visade hur man skulle göra för att baka fina tårtor.

Emilia Grahn har tagit dagen bilder.



Grillad lamrostbiff med svamprissotto

Emilia var ute och övningskörde och vi hamnade på EkoSkafferiet i Bjärred. När vi kom dit så stod en kille från Hällestad svamp och bjöd på en helt underbar champinjonsoppa. Det blev en påse med blandade svampar, Kjesarhatt, Namenko och Ostronskivling. 


När vi kom hem igen så var det läge att dra igång grillen, jag trädde på lamrostbiffbitarna på rotserin och lät dem rotera i indirekt värme ca 120 grader med en hel del Jack Daniels flisor så det rök rejält och doftade underbart i nästan hela kvarteret. 
,

Jag stekte Kjesarhattarna i riktigt smör och kryddade bara med lite salt och peppar, smakade ljuvligt med lite tuggmotstånd.





lördag 15 november 2014

Köpemat

Orkade inte stå och pilla i köket idag så det fick bli Sushi. Det blev Zen sushi & tea som fick stå för kvällens mat, ingen större favorit egentligen men fru och dotter gillar det.






Hittade nytt i pastahyllan

Det blev en kartong bönpasta gjord på ekologiska gröna sojabönor på dagens inköpsrunda. Riktigt gott var det faktiskt. Vi åt det tillsammans med knaperstekt röktfläsk, olivolja och en hel del riven parmesanost.