torsdag 28 september 2017

Kycklinglasagne

Idag skapades det igen i köket, det blev champinjon och kycklinglasagne.
 

Började med att skära mitt egenhändigt varmrökta fläsk och steka det så att det nästan blev knaprigt.




Skar kycklingfileerna i små bitar och stekte med salt och nymalen Indonesisk Cubebepeppar. Under tiden som kycklingen stektes så gjorde jag en champinjonsoppa på fina skogschampinjoner, grädde, mjölk, riven ost och Tryffellycka, som fick småkoka i ca en halv timme, fyllde på med lite mer mjölk då det krävs en del vätska till lasangeplattorna.  


Delade skogschampinjoner och blandade med fläsket och kycklingen. Pastan, kycklingen och soppan la jag i olika lager tills formen var full 











Efter ca. 40 minuter tog jag ut härligheten ur ugnen och serverades med en god grönsallad och ett eller två glas rött vin. 


söndag 24 september 2017

Skördefest i Lund



En härlig lördag var jag och tittade och njöt av folkvimmel och fina grönsaker och god frukt på Skördefesten i Lunds statspark. Massor av folk gick runt och provsmakade av honung, syrade grönsaker, äpplen och en massa annat gott. Två fina kor och ett gäng smågrisar var barnens favorit tillsammans med att de fick hoppa i hö.







Kul att kunna odla sin egen svamp där hemma




Man kan göra allting med lite fantasi, ett bord att ha med när man ska på sommarfest eller varför inte när man ska till stranden. Tror att det funkar lika bra med läsk eller öl som det gör med whisky. 


Kön var lång vid killarna som fixade must av besökarnas äpple, man kunde ta med sina egna äpplen och fick hjälp att krossa och pressa dem till säkert jättegod must. Säkert riktigt gott för de som tål äpplen. 





Ner med de krossade äpplena i en behållare och sedan på med locket och skruva fast det ordentligt. Vatten sprutades in i en gummibälg inuti behållaren som då utvidgade sig och pressade ut äpplena mot sidorna och ut rann det rikliga mängder färsk och fin must.


Där var en som frågade hur länge det höll sig och fick då svaret ca en vecka om man inte pastöriserade det. Jag kände lite att det var en konstig fråga då allt som är gott dricka eller äta tar slut långt innan sista förbrukningsdag. 






Fina bönor i många underbara färger. 














lördag 23 september 2017

Alspånsrökt makrill och lax

Lax och makrill fick ligga på grillen och rökas ca trekvart 


Kokte sparris under tiden som jag sedan lade på grillen så att den fick lite röksmak den med.


Serverade med nykotk potatis och en god sås på creme fraiche och stenbitsrom