Där rök midsommardagen

Idag tog jag ytterligare ett steg i utomhusmatlagningen. Jag köpte en gasolrök igår. 

Det blev en tur in till sjukahuset för att få penicillin till Emilia, sen fortsatte jag till affären för att köpa ett par bitar kött. Det blev en bit rimmat fläsk och en bit benfri kotlett, ville inte ta i med alltför dyrt kött då jag inte har full koll på hur röken fungerar.

I med lite spån i botten och en skål med vatten under köttet, har inte riktigt koll på vad vattnet gör för nytta men det stod i manualen att man skulle ha det. 

Jag gick bort till rädisodlingen och plockade upp ett par rädisor som jag satt och knaprade på undertiden jag väntade och höll koll på temperaturen på röken. 

Kotletten blev klar och fick ligga och vila en stund, både jag och Helen smakade lite och det blev kanongott. 

 Efter ca 5 timmar så stängde jag av gasen och tog in köttet som nu får svalna och sedan ska de vakumpackas. 

Midsommarafton 2023

Midsommaraftonens morgon inleddes med en god frukost och sedan bar det iväg till Tomatens Hus där jag beställt ett par goda bröd som vi skulle ha till maten senare ikväll.

Vilken tur att jag inte åt någon jättefrukost för när vi var på plats så stod Tysken där och hade redan skivat upp en Currywurst, han hade sett oss när jag parkerade bilen. Det blev ett par paket korv då alla korvar var slut hemma i frysen. 

Det blev lite lördagsgodis i form att färgglada och riktigt goda tomater som faktiskt är billigare än lösgodiset i affären här hemma. 

Tänk att det finns så många olika sorters tomater. Röda, gula, gröna, söta och syrliga det är bara att välja.

Stora, runda och avlånga och så goda. 

Jag hittade deras riktigt goda Basilikakräm som är perfekt på den rostade mackan.

Köpte en liten bytta med habanerosmör som är riktigt gott och ha som kryddsmör på en god grillad köttbit. 

Väl hemma igen efter ett besök på apoteket för att köpa lite antiförkylningsgrejor till Emilia så var det tid för lunch. Idag blev det bröd med olivolja, lufttorkad skinka tomater och Mozzarella. 

Gissa vad jag gjorde när vi ätit lunch. 

Våra fyra tomatplantor som Emilia planterade i vår pallkrage trivs nog inte i vårt växthus längre. Jag öppnade framsidan kvällen innan när jag vattnade och nu sticker de ut så mycket att det inte går att stänga igen. 

Blir nog mycket vinbär i år, hoppas att fåglarna låter dem vara. 

Helt plötsligt så var det tid för lite kvällsmat och jag satte igång grillen för att varmröka en bit lax. 

Efter nästan en timme i röken som höll ca 100 grader så visade termometern 55 grader och laxen var klar.

Laxen serverades med nykokt färskpotatis och hollandaisesås.  

Efter maten skulle Helen vattna tomater och våra grönsaker i pallkragarna och då plockade hon en rädisa som troligen fått anabola i gödningen för den var stor. 
Imorgon är en ny dag och då börjar vi med att hissa flaggan och sedan ska jag prova min nyinköpta gasolrök.  

Sommarfest, korv och Muurikka

Det har varit en kul avslutning på veckan där jag körde upp en Tesla till Lagan där jag skulle vara med och grilla till mina arbetskollegor, Vi var två man som hjälptes åt och skapade en god grillbuffé.  

Det blev ostfyllda kycklingfiléer som lindades i bacon, långgrillad benfrikotlett och ett antal av Tyskens korvar.

På lördagen körde jag och Emilia en runda för att handla, jag hade sett att en zoobutik skulle ha invigning så vi körde dit och tittade och där stod Tysken och sålde korv, och en fin liten pippi kunde inte heller motstå hans goda korvar. 
Vi Fixade lite här hemma under söndagen, lite finputsning av utemöblerna för nästa helg är det ju midsommar.

Vi skulle ju ha något att äta också och det blev kycklinglårfiléer som jag stekte i baconfettet som blivit över när jag gjorde bacon och äggröra till frukost.

Champinjoner  och blomkål funkar bra ihop. 

Det blev en del haricots verts både för att det är gott och för att få lite färg i maten. 

När allt var klart så slog jag på lite matlagningsgrädde som fick koka ner en liten stund. 

Serverade detta med nykokt potatis och så var denna helgen till enda.  

Ännu en solig och härlig helg är avklarad.

Det blev utflykt i lördags, jag frågade Helen om vi skulle köra åt söder, öster eller norrut. Det blev norrut och när vi skulle passera Ängelholm så var det tid att stanna till en liten stund. Vi gick in och köpte sallad som vi skulle äta när vi var framme vid Hovs Hallar.

Vi stannade vid Tant Gröns butik som firade 25 års jubileum. Många kul utställare var på plats och bjöd på smakprover och bland annat så var LA Organic där och sålde mina favorit olivoljor. Det blev en av varje med hem i bilen. 

Funkade perfekt till salladen när vi satt och njöt av utsikten undertiden vi åt vår sallad. 

Hovs Hallar en härlig plats på Bjärehalvön mellan Båstad och Torekov. Med fina klippformationer ända ner till havet.

Söndagen avslutades med att jag och Emilia hjälptes åt med maten. 

Jag stekte lök, spetskål, paprika och champinjoner på Muurikkan.  

Att steka i smör och olivolja gör att smakerna blir så mycket bättre. 

Undertiden så grillade Emilia en flankstek. 

Medan grönsakerna och köttet så var jag ute och plockade våra rabarber, var nog första gången jag gjort något av våra rabarber på alla 20 åren vi bott här. 

Skalade rabarber och skar i bitar tillsammans med jordgubbar lite socker och en vaniljstång som fick koka ihop tillsammans med vatten.  

Under tiden som rabarberröran fick sjuda på spisen så njöt vi av middagen. 

När vi var klara med middagen så hällde vi upp röran i skålar och satte in i kylen för att svalna. 
Sen serverade jag det med en god vaniljglass och krossade vaniljdrömmar med jordgubbssmak som Emilia hittade när vi var och handlade.  

Olivolja i massor

Vi var på lite utflykt i lördags och då hamnade vi hos Tant Grön på Bjärehalvön och köpte våra favoritoljor från LA Organic. 
Emilia tycker om att fotografera så när vi kom hem så tog hon fram kameran och hade kul.

Alltid kul att handla när man säger en av varje och nu har vi olja som kanske räcker över sommaren. 

 

När sista bilden var tagen så gjorde hon favoritmackan med olivolja, lufttorkad skinka, mozzarella, tomater och lite rökt flingsalt. 

Foto Emilia Grahn

Fredag och helgen är här.

Nu är det fredag igen och helgen börjar med sol, värme och blåst. Hur otroligt det än låter så blev det mat idag också, 

Skar upp Purjolök och vanlig gul lök i lagom bitar och började steka dem på Muurikkan, efter en lite stund la jag ner Padrone paprikor som fick steka med. Det är en mild och god paprika som ibland kan luras och vara riktigt stark. Jag har inte råkat ut för en stark ännu men det kommer kanske.

Köpte en bit butiksstyckad benfri kotlett som jag skivade upp och kryddade med salt, peppar och chili.

Under tiden som jag stekte kött och lök så kokte Emilia potatis inne på spisen. 

 Serverades med sriracha mayo tillsammans med ett glas öl. Snabbt och enkelt och så gott. 

Jätteräkor och tonfisk på Muurikkan

Idag blev det söndag och då ska man ju ta det lugnt. 

Men mat måste man ju ha. Skar upp purjolök, squash, pak choi, paprika, sockerärtor, vitlök och färsk nyskördad sparris.

Började att steka purjon, squashen och vitlöken i en blandning av smör och olivolja.  

Sen var det bara att fylla på efterhand för att allt skulle bli klart samtidigt. 

Undertiden så skalade jag räkorna och skar upp tonfisken i lagom bitar. 

Började att steka räkorna och när de var nästan klara så fick tonfisken simma ner på hällen. 

30 sekunder på varje sida på tonfisken och sen var det bara att stänga gasen och servera.

En bit vitlöksbröd blev dagens tillbehör 

 Sen var det bara att kliva ut i solsängen igen och veta att imorgon är jag ledig ja på tisdag också.