Kyckling i airfryer avslutat med glass

Nu är julen slut och jag längtar till sommar och sol. Har varit skönt med lite ledighet och nu är det tillbaka till jobb igen, fast bara två dagar. 

Så här såg julskinkan ut efter att ha fått vila ett par timmar innan jag skivade upp den på förmiddagen. Det blev ganska lugnt på annandagen och på eftermiddagen åkte vi till goda vänner och där åt vi julmat för första gången denna julen och det smakade bra. 

Lördagen inleddes med en hel del dis och dimma men blev riktigt bra på eftermiddagen så det blev en tur ut till Vikhög för att njuta av sol och lite vind och det var skönt. 

På kvällen hoppade jag ner i trettioåtta gradigt vatten i badbaljan. Så underbart att sitta och titta på en stjärnklar himmel. Det enda som störde lite var några typer som knallade runt och smällde raketer men det är väl det som hör till vid denna tiden på året.

Söndagens middag blev pankopanerade kycklingfiléer som fick gå i airfryern i tjugo minuter på 175 grader och sedan tio minuter på 200 grader till termometern visade sjuttiotvå grader. Under tiden så kokte jag blomkål och potatis som jag gjorde potatismos av. 

Serverade med lite sås och sweetchilisås som är så gott till kokt blomkål.

Blev lite supergod glass till JVM hockeyn och sen var det tid att lägga huvudet på kudden. 

Första semesterhelgen och det blev grillat och turistat

Det blev lördag det kom jag på för både Helen och Emilia var hemma till frukosten. Lördagens plan var att åka ner till Kåseberga och Ales stenar för att möta upp ett par kompisar. 

På vägen dit så såg vi att bönderna var ute och tröskade redan och det måste ju nästan innebära att hösten är på gång.
Foto Emilia Grahn

Massor med bilar och folk i Kåseberga så vi körde en liten bit till och hamnade på stranden nedanför Dag Hammarskjölds Backåkra och där startade vi grillen. Idag blev det lite kött till Emilia och vi andra njöt av korvar som jag köpt på BBQ-house. Nu får korvarna inte bli längre för då måste jag fixa en ny grill.

Det serverades surkål, potatissallad och en röra med majs till korven. 

Efter maten blev det till att doppa fötterna i havet, lite kallt men nu är årets första "dopp" gjort.

När fötterna var torra igen så körde vi tillbaka till Kåseberga och som massor av andra människor så gick vi upp till Ales stenar som är en gammal skeppssättning från länge länge sedan. 

59 stenar uppsatta som ett skepp uppe på höjden ca 35 meter över havet som de tror är från yngre järnåldern. 

Nästan nere i Kåseberga hamn igen. 

Belöningen blev riktigt god glass som vi njöt av i solen.
Foto Emilia Grahn

Sen bar det norrut igen och vi hamnade i Hörby där vi njöt av nygräddade våfflor med grädde och jordgubbssylt.

Vi började söndagen med att greja lite i trädgården och jag körde lite grenar till återvinningen. Sen blev det vila i solstolen. På kvällen satte jag igång grillen och värmde upp det som blev över av pluman och secreton.   

Serverade köttet med kokt potatis och blomkål och en liten skvätt bea. 

Korv, najadlax och en hel del annat kul

 Tiden flyger fram och nu har vi snart klarat av mars månad.

Det blev en lätt lunch på fredagen, en stor skål jordgubbar och så var jag nöjd. 

Gjorde Fishs' chips på fredagskvällen, körde först pommesen till den var nästan klar och la den i en skål och så var det fiskens tur. När fisken var klar la jag i pommesen i airfryern igen och körde dem i ett par minuter så att de blev riktigt krispiga.

Perfekt en fredagskväll när allt är klart på runt trettio minuter och att det är gott gör ju inte saken sämre.

Blev lite grillad korv från Tysken till lunch på lördagen då vi skulle till goda vänner och äta middag på kvällen

Det blev en skön söndag med ganska mycket slappande och på kvällen stekte jag spetskål i olivolja och smör och toppade med senap.

Doftade riktigt gott från stekpannan. 

Under tiden som jag stekte kålen så hade jag en fin bit rostas liggande på grillen. Emilia och Helen ville ha potatisgratäng så jag rörde ihop det och körde den i airfryern. Serverade allt ihop med en hemma vispad pulverbea. 

Helt plötsligt så hade det gått en arbetsvecka igen och på fredagskvällen så tog jag fram najadlaxen som legat i kylen en vecka och nu var det tid att skiva upp den. 

När laxen var uppskuren så blev det ett par skivor rostat bröd med sallad, kokt ägg, massor av lax och en god som jag rört ihop av majonnäs, HP sås och skånsk grovmalen senap jag missade att ha i strösocker men det blev riktigt gott ändå. På den andra mackan så hade jag rejält med en räksallad med rökta räkor i. 

Efter lördagens frukost så körde vi mot Landskrona för att gå in på Pålssons Laxrökeri och köpa lite godsaker. Sen åkte vi vidare till Tomatens Hus som öppnade för säsongen idag. 

Massor av fina tomatplantor som står i rader och växer till sig för att kunna leverera goda tomater om några veckor. 

Som vanligt så blev det en god vildsvinspusta från Tyskens Korv, idag så var det Tyskens dotter Cassandra som stod för grillandet. Så gott att sitta i solen och njuta av en god korv. 

Medan Helen håller på att fixa och dona i trädgården så tog jag en liten tupplur i solstolen, riktigt skönt i vårsolen. Sen var det tid att tända grillen och lägga på två fina fläskfiléer. 

Serverade köttet med potatisklyftor, kokt blomkål och en hemmaslagen bea.

Söndagsmiddagen blev najadlax och dillstuvad potatis och en kall god öl. 

Det blev vår i helgen, får se hur länge det varar

Termometern på jobb visade 23 grader i solen och när jag berättade det för en kollega så sa han - ja i solen och jag svarade ja det är ju där jag är. 

När jag kom hem på torsdagskvällen tog jag in de två rådjurslåren som varit i kallröken sedan fredagen. Det blev ett par dagar extra, det har blivit ca 8 timmar rök per dygn och nu ska de få hänga nere i källaren i min Biltongbox och torka så att vikten minskar med ungefär 35-40% av ursprungsvikten. 

Bästa kollegan bjöd på dagens på fredagen, det blev schnitzel, välstekt men god. 

Fredagsmyset på kvällen blev tre goda smörrebröd, inte i dansk storlek då man kunde se brödet under pålägget men det funkade. 

Planen var att vi skulle åka på trädgårdsmässa på lördagen men det blev lite sovmorgon och vi var tvungna att vara hemma igen tidigt på eftermiddagen för det skulle bli fest på kvällen. Helen rusade ut i vårsolen och började greja i trädgården och Emilia och jag tog söndagens planerande besök på Luftkastellet för att titta på konst så tar vi mässan imorgon istället. Runt 50 olika konstnärer ställde ut allt från glaskonst, foto, skulpturer och oljemålningar.   

På vägen hem såg vi blommande påskliljor, så härligt. 

När vi kom hem så blev det parmaskinka, tomater, burata olivolja och rökt flingsalt till lunch och det var så härligt att sitta ute i solen. 

Söndagen blev mässdag och när vi kom hem så var vi både trötta och slitna och det blev en stunds vila. Efter vila så drog jag igång grillen och la på lite lök och en bit Tri-tip även kallat triangelstek. 

Under tiden köttet låg på grillen så kokte jag blomkål och broccoli och så tog jag upp en Edamerost från källaren. 

Nästan fem år efter bäst före datumet så var där massor av saltkristaller och lite vätska i förpackningen och det doftade riktigt gott när jag öppnade. Var nästan parmesanost konsistens smulig och den smakade fantastiskt.  

När köttet var klart så tag jag in det och lät det vila och medan köttet vilade så la jag in potatisgratängen i airfryern. 

När gratängen var klar så fick kålen tillsammans med ganska mycket av osten som jag rev en stund i airfryern. 

Serverade med egen hemvispad pulverbea och så gott det blev. 

En bra vecka med en hel del god mat

En bra vecka med en hel del kul och en del skapande i kök och på grill. 

Säsongspremiär för vörtmacka med skinka och senat dock ingen julskinka men gott var det. 

Började på förmiddagen med att starta grillen och stoppade in en rejäl bit rostbiff och efter en hel dag ute i trädgården där vi klippte äppelträd och fixade med badbaljan där filtret börjat läcka var köttet klart. 

Rostbiffen med en fin rökring i ytterkanten på köttet serverades med kokt potatis och rödvinssås.

Söndagen blev lite lugnare med ett besök på Bjerreds höstmarknad och vem stod där om inte Tysken själv och sålde korv. Där var en hel del annat kul både hantverk och annat som gick att smaka och som vanligt många som sålde honung. 

Det blev riktigt god gelato från da Alto riktigt god glass som hela familjen kan rekommendera. 

Middagen bestod av potatisgratäng, sås och en god utbankad kotlett. 

Ett litet ryck på måndagskvällen och det blev inlagda grönsaker. Kokte ihop en 3 delar vatten 2 delar socker och 1 en del 24%ig ättika som jag sedan hällde över finstrimlad rödkål in en burk och paprika, tomater och rödlök i en burk och i sista burken så hade jag blomkål, broccoli och rödlök som sedan får stå i kylen ett par dagar och mysa.

Plötsligt så var det fredag igen och det blev sallad med kyckling, rödbetsgroddar och lite annat gott toppat med olivolja och en god gurkbalsamico från Tomatens hus.   

Startade grillen vid lunchtid på lördagen och stoppade in en bit rostbiff i offset smokern: Vi skulle ha ett par trevliga kompisar som skulle komma på middag på kvällen. 

Efter en stund så började det att kurra lite i magen så jag la in en chilicheeswurst från Tysken på grillen och snart var lunchen räddad. 

När rostbiffen närmade sig rätt temperatur så la jag in en fläskfilé som jag kryddat med en för mig ny kryddblandning som heter Dirty Cow. 

Som sällskap till rostbiffen och fläskfilén fick det bli fler korvar, champinjoner och en vitlök som fick ligga där och mysa till det var tid att äta.

Med airfryad Amadinepotatis och rödvinssås så serverades kött och korv. 

Blev riktigt gott tillsammans med en alkoholfri Guinness.  

Efter att ha ändrat till vintertid på mikrovågsugnens klocka så visade den 9.15 vilket innebar att vi haft en rejäl sovmorgon idag. Vet inte om det har med klockan eller den alkoholfria ölen men både Helen och Jag kände oss trötta och lite slitna. 

På eftermiddagen så började jag att skapa lite på spisen, planen var fisksoppa. Skivade purjolök och fänkål i tunna skivor som fick steka i olja tillsammans med den rökta vitlöken. 

Efter en liten stund så hällde jag i en påse saffran och en härlig doft spred sig i köket. 

Slog i en halv liter vitt vin och vispgrädde och kokte upp allt. Jag tärnade potatis i små bitar som fick koka med. 

När potatisen var klar så vad det tid att lägga i torskrygg och laxfilé som var fångade i Vättern 

Precis innan det var klart för servering så la jag ner räkor som bara behövde bli varma.  

Soppan serverades med en bit nybakad surdegsbaguette. Klockan var bara 17 och redan helt mörkt ute, tiden som kommer nu är inte den mest roliga men det ska nog funka det med.