Kyckling i airfryer avslutat med glass

Nu är julen slut och jag längtar till sommar och sol. Har varit skönt med lite ledighet och nu är det tillbaka till jobb igen, fast bara två dagar. 

Så här såg julskinkan ut efter att ha fått vila ett par timmar innan jag skivade upp den på förmiddagen. Det blev ganska lugnt på annandagen och på eftermiddagen åkte vi till goda vänner och där åt vi julmat för första gången denna julen och det smakade bra. 

Lördagen inleddes med en hel del dis och dimma men blev riktigt bra på eftermiddagen så det blev en tur ut till Vikhög för att njuta av sol och lite vind och det var skönt. 

På kvällen hoppade jag ner i trettioåtta gradigt vatten i badbaljan. Så underbart att sitta och titta på en stjärnklar himmel. Det enda som störde lite var några typer som knallade runt och smällde raketer men det är väl det som hör till vid denna tiden på året.

Söndagens middag blev pankopanerade kycklingfiléer som fick gå i airfryern i tjugo minuter på 175 grader och sedan tio minuter på 200 grader till termometern visade sjuttiotvå grader. Under tiden så kokte jag blomkål och potatis som jag gjorde potatismos av. 

Serverade med lite sås och sweetchilisås som är så gott till kokt blomkål.

Blev lite supergod glass till JVM hockeyn och sen var det tid att lägga huvudet på kudden. 

Invigning, currywurst och en hel dags grillande

Nu är vi mer än halvvägs i oktober och dagarna blir kortare och fick skrapa bilrutan i veckan och tyvärr vann jag inget på det skrapet. 

Emilia skapade torsdagens kvällsmat som blev pankopanerad kycklingfilé i airfryern kokt potatis och kokt brysselkål med riven Västerbottenost.

Emilia och Helen villa ha sushi till fredagsmys och så fick det bli. Själv gjorde jag ett lite annat gott, det blev surdegsbröd, olivolja, lufttorkad skinka, de sista tomaterna från Tomatens Hus, burrata, rökt salt, balsam vinäger toppat med färsk basilika.  

Lördagen inleddes med strålande solsken och frostvita gräsmattor och Jag och Emilia körde och handlade lite och när vi kom hem så började jag att bränna in det nya stekbordet.

När vi knallade runt i trädgården så hittade vi blommor och små gröna jordgubbar, undrar om de blir färdiga innan vintern kommer.

Lite olja på en brännhet häll och när det slutat att ryka så var det bara att stryka ut ett tunt lager olja igen och igen och igen. 

Efter runt sex lager olja och runt två timmar så var det tid att lägga tre fina currywurstar från Tyskens Korv & Wurstmobil fick bli det första för att inviga hällen. 

En perfekt lunch, currywurst, surkål, senap och den supergoda currysåsen.

Söndagens plan var att åka ut i skogen och titta på alla underbara höstfärger men planer är till för att ändras. Så jag satte gång grillen och la in en julskinka som vi hittade i frysen och en bit fläskkarré. Helen ville ha pulled pork och då får det bli det.

Lite höstfärger hittade vi i trädgården. 

Efter nästan nio timmar så visade termometern på skinka 72 grader och på karrén visade den 86 grader och det var tid att ta in dem, ganska otroligt att de blev klara samtidigt.

Efter en stund så hade köttet fått vila och Emilia började att riva i karrén och så var det tid att servera.

Det blev lite tacovarning lite annorlunda med pulled pork men så gott. Det blev bara en "strut" för jag hade en liten plan.

Skinkan fick ligga en stund till för att svalna lite innan jag tog av nätet.  

Nu kom den lilla planen med att bara äta lite av middagen då jag skulle smaka en bit skinka på en knäckemacka, skinkan blev riktigt bra och nu har vi lite pålägg och kanske till en middag i veckan. 

Julafton kom och nu är det snart nyår

 Det blev enhälligt bestämt att det skulle bli en lugn och skön julafton och att vi skulle äta Najadlax.

Blandade ihop majonnäs, skånsk grovmalen senap, lite socker och HPsås. 

När det var färdigblandat så lade jag i ett knippe färsk dill och salt och peppar och rörde ihop. 

Nu var min variant på gravlaxsås klar. 

Efter Kalle Anka och den rutiga färgen som hade varit kul att ha så tog fram Najadlaxen och skar upp den i tunna skivor och under tiden så kokte jag mandelpotatis. 

Tittade bort en minut och då hade potatisen börjat koka sönder, gjorde en stuvning och klippte i dill och nu var det tid att äta julaftonens middag. Serverat tillsammans med julmust från Remmarlövs bryggeri en av de godaste julmusten jag smakat.

Ingen julmat ännu och det blev pasta med julskinka, champinjoner, vitlök som fick koka ihop med Philadelphiaost till en god krämig sås.   

Det skulle bli soppa till middag på lördagen och Emilia började med att skära en purjolök i tunna skivor och jag skar upp kycklinglårfiléer i små bitar. Stekte dem tillsammans med ett par vitlöksklyftor och ett knippe salladslök. 

Det fick koka ihop tillsammans med kycklingfond, grädde och en god kryddblandning från AlltGott som jag hittade i skåpet, jag trodde att det var slut men hittade en burk till.  

Blev riktigt gott serverat med en skiva grekiskt lantbröd och min egenlagrade julost som legat nere i källaren sedan julen 2022. 

Julmarknad, jullåda och snart är det julafton

 Det är mycket nu. Massor med folk med överfulla kundvagnar i alla affärer.

I lördags så hittade jag Tysken som stod och sålde korv utanför ICA Kvantum i Landskrona och helt plötsligt så var lunchen räddad och det blev en currywurst.

Sen drog jag vidare upp till Bjuv och Tyskens Wurstmobil där jag skulle hämta en julkorvlåda. Såg dragningen och den utfördes av Hubbe en stor fin hund. 

Köpte med mig ett gosedjur till Hubbe för att han varit så duktig när han drog min lott. Han tittade på apan och sedan på mig och så tog han den och vad jag sedan har hört så ville han inte släppa den.  

Mycket godsaker i korgen. 

PÅ söndagen åkte vi till Jakriborg i Hjärup för att gå på julmarknad, massor med folk men väldigt lite att titta på och handla. Det var lite förra året och ännu mindre iår, pratade med en kompis som också varit där och han sa att det var mer tivolikänsla än julmarknad. Så det blev lite promenad bland husen istället.

Rullade lite köttbullar som vi avnjöt som söndagsmiddag. 

Helen var ledig på måndagen och jag jobbade hemma och passade på att sätta igång grillen på min lunch, det blev en julskinka och revben. 

Doftade helt ok från grillen och klockan nitton så visade termometern 68 grader och då var skinkan klar. 

Blev riktigt fin färg på skinkan och kan säga att den smakade riktigt bra, va ju tvungen att smaka. 

Var konstiga revben, det skulle vara tjocka revben men som de var skurna så var där bara fyra stycken ben resten kändes som vanligt fläsk. Men men det funkade ok får bara tänka på att salta lite innan servering. 
Nu njuter vi av ett par dagars ledighet och eventuellt mer grillande. 

Marknad, lax, Dregen och skinka det händer en del nu

Har varit en hel del kul som hållit igång  

Förra lördagen var vi på Martinas marknad i Landskrona en trevlig marknad med en hel del kul att provsmaka och köpa. Det blev först en korv hos Tysken och sen vidare till da Alto och en saffransglass gjord på svensk saffran från Staffanstorp vilket var en riktig höjdare. 

Kvällens måltid blev fish and chips med mycket gröna ärtor, pommes toppat med god maltvinäger.

Söndag och första advent då åkte vi in till Lund för att titta på julskyltningen och det var inte mycket att titta på.  

När vi var hemma igen så tog jag fram två laxhalvor och blandade salt, socker och krossade enbär och täckte fisken med blandningen. 

Stoppade ner laxen i en vacuumpåse och slog i en rejäl skvätt med gin och så vakumpackade jag och la in paketet i kylen och nu ska det ligga där ett par dagar och vändas två gånger per dygn. 

Jag fick äran att hålla i kontorets jullunch och tänkte överraska alla. Köpte Currywurst, vildsvinspusta och prinskorvar hos Tysken och så blev det surkål och lite god senap. På torsdagskvällen så kokade jag ihop currysåsen som är pricken över wursten. 

Började att grilla ett gäng prinskorvar som förrätt. 

När vi ätit upp prinskorvarna så var det tid att lägga på wursten och grilla till perfektion. Kände mig nöjd och glad när alla käkade två korvar var och att de sa att det var mycket bättre än julmat. 

Vaknade ganska tidigt på lördagsmorgonen och gick ut och startade grillen för att köra första skinkan för säsongen.

Passade även på att lägga in laxen och ett par påsar mandlar för att kallröka. 

Sen drog jag upp till Spritan i Ödåkra för att titta på rockstjärnor som även skapar konst, en hel del fräcka saker att titta på.  

Plötsligt stod Dregen där och visade sina ganska läckra tavlor. 

Färgtv har jag hört och sett men.....

Inte jättemycket folk på plats men ett litet plus var ju att man kunde titta på allt utan att någon ställde sig framför. 

Det som stack ut mest tycke jag var tavlor på rockstjärnor av Felix Rodriguez från The Sounds.

Riktigt fräck bild.

En lampa det var något lurt med.

Efter runt tio timmar var skinkan klar. 

Nu ligger den och vilar och väntar på att få hoppa in i kylen. 

När jag skulle lägga in skinkan i kylen så var jag ju bara tvungen att göra en knäckemacka med skinka och senap trotts att klockan var ganska mycket. 

Söndagens utflykt bliv till Remmarlövs bryggeri.

Blev lite gott med hem öl, hallondricka och julmust. 

Söndagsmiddagen blev den grillade skinkan, potatis och kokta grönsaker och en god sås.