Nationaldag, utflykt och god mat och naturligtvis sparris

Ännu en härlig vecka har passerat och det har blivit en hel del sol och annat kul.

Efter en dag på jobb är det skönt att prova solsängen en stund, ska nog försöka skippa strumpor. 

Emilia hittade en picanha även kallad rostlock i frysen och den hamnade på grillen tillsammans med sparris och padrones. 

Serverade med pommes och lite bea och så var fredagsmyset avklarat. 

Det blev lördag och nationaldag och jag gick ut och hissade vår fina flagga och vid frukosten så pratade vi om vad vi skulle hitta på. Helen pratade om att hon ville greja i trädgården och Emilia och jag sa att vi skulle vilja köra ner till sydkusten och bort till  Sandhammaren. När vi sa det så sa Helen att trädgården kan vänta en dag. 

Vi körde söderut mot Trelleborg och vidare österut och då var vi ju bara tvingade att stanna hos Albert & Jag ett supermysigt ställe där de säljer kryddor, grilltillbehör och fina knivar och en hel del annat kul som man villhöver och idag blev det två burkar lakrits och två burkar kryddor som skulle vara goda till fläsk och kyckling.

Klockan sprang iväg och helt plötsligt så var klockan 16 och det blev tid för lunch eller som jag sa kvällsmat. Det blev lite skinka, salami, potatissallad, paprika och ett gott franskbröd. 

Helt plötsligt så var vi framme och där stod Sandhammarens fina fyr och vi kunde se hur linsen snurrade så solen blänkte i den. 

Jag var inte helt sugen på att gå ner och blöta fötterna men Emilia gick ner och vi kunde se på henne när hon när det iskalla vattnet träffade hennes fötter

När vi kom hem gick jag ett var i trädgården och såg den första jordgubben lite konstig form på den men vi delade den på tre så att vi alla fick smaka. 

Vem klarar sig på en liten jordgubbe så jag körde bort till affären och köpte en liter som vi delade på och njöt av tillsammans med lite glass och krossad daim. 

Emilia ville ha ett par tomatplantor att ta hand om här hemma så det blev en tur till Tomatens Hus. När vi kom fram så stod Casandra från Tyskens Korv och grillade sina goda wurstar och naturligtvis så blev det en vildsvinspusta till lunch. När vi stod där och pratade så kom en gammal buss och stannade framför oss och det vällde ut folk som nog var minst lika gamla som bussen. Emilia och jag gick in och handlade tomatplantor och tomater innan allt bussfolk gick in.  

När vi kom ut igen så stannade vi och pratade med Casandra igen och stod och skrattade åt alla duktiga bilförare som parkerade på gräsmattan trotts att det var parkeringsförbudsskyltar var tionde meter men tydligen så är där många som inte fattar vad skyltarna betyder.

När vi kom hem så blev det en stunds vila i uterummet och sen var det önskemål om att jag skulle fixa middag. Jag skar upp rödlök, tomater och paprika undertiden grillen blev varm. 

Tog gjutjärnspannan och la i en klick smör och började steka grönsakerna och la på kycklinglårsfiléer som jag kryddat med Hot Honey Crunch som vi köpte hos Albert & Jag på grillgallret. 

Efter en stund så la jag på sparris som jag köpte hos Nya Lundasparris när vi körde hem från Tomatens Hus. 

När det var nästan klart så la jag på lite ost som fick smälta undertiden kycklingen blev klar.

Emilia kokte nypotatis och fixade bea som vi åt tillsammans med kycklingen och grönsaksröran.

Kyckling i airfryer avslutat med glass

Nu är julen slut och jag längtar till sommar och sol. Har varit skönt med lite ledighet och nu är det tillbaka till jobb igen, fast bara två dagar. 

Så här såg julskinkan ut efter att ha fått vila ett par timmar innan jag skivade upp den på förmiddagen. Det blev ganska lugnt på annandagen och på eftermiddagen åkte vi till goda vänner och där åt vi julmat för första gången denna julen och det smakade bra. 

Lördagen inleddes med en hel del dis och dimma men blev riktigt bra på eftermiddagen så det blev en tur ut till Vikhög för att njuta av sol och lite vind och det var skönt. 

På kvällen hoppade jag ner i trettioåtta gradigt vatten i badbaljan. Så underbart att sitta och titta på en stjärnklar himmel. Det enda som störde lite var några typer som knallade runt och smällde raketer men det är väl det som hör till vid denna tiden på året.

Söndagens middag blev pankopanerade kycklingfiléer som fick gå i airfryern i tjugo minuter på 175 grader och sedan tio minuter på 200 grader till termometern visade sjuttiotvå grader. Under tiden så kokte jag blomkål och potatis som jag gjorde potatismos av. 

Serverade med lite sås och sweetchilisås som är så gott till kokt blomkål.

Blev lite supergod glass till JVM hockeyn och sen var det tid att lägga huvudet på kudden. 

På första semesterdagen blev det varmröktlax

 Första semesterdagen och jag gick ut och klippte det sista på häcken, ingen höjdare att gå med armarna rakt upp i luften med häcksaxen men nu är det klart. 

Jag tog fram ett packet djupfrysta hjortron och lät dem töa upp. 

När hjortronen töat upp så blandade jag i en tub med riven pepparrot. 

Sen blandade jag i creme fraiche och satte in det i kylen för att smakerna ska sätta sig. 

Precis när jag skulle dra igång grillen så började det att regna. Jag la på en bit lax som jag rimmat ett par timmar och kryddade sen med citronpeppar. 

Det började ryka bra och så var det tid att köra och hämta Helen som ska jobba ytterligare två veckor. 

När vi kom hem så tog jag termometern och den visade 52 grader och det var precis den temperaturen jag var ute efter.   

Serverade med nykokt potatis och hjortronsåsen och det blev riktigt gott. 

Emilia fixade efterrätten som blev vaniljglass, jordgubbar, chokladsås toppat med saltlakritsströssel.

Gulasch, lax, korv och en del annat

 Helgens skapande började redan på tisdagskvällen med att ta fram två laxsidor ur frysen.

Efter en tur till Sjöbo efter jobb på onsdagskvällen så var det tid att blanda socker, salt och enbär.

Jag la på blandningen på köttsidan tillsammans med dill och la sidorna mot varandra.

La in fisken i en vacuumpåse och slog i en rejäl skvätt Gin och förslöt den och sen in med fisken i kylen. Sen var det bara att vända på den varje morgon och kväll. 

Fredagsmyset blev två skivor surdegsbröd med parmaskinka, engenodlade tomater, mozzarella, rökt salt och god olivolja.

Efter maten tog jag fram laxen och sköljde bort salt, socker och dill och la dem på ett galler i kylen för att torka över natten. 
Emilia tog fram runt två kilo högrev då hon önskade gulasch som lördagsmiddag.

Upp tidigt på lördagsmorgonen för att starta upp grillen. Emilia skar upp kött, purjolök, rödlök och la allt i grytan. Nästan en liter rödvin fick också plats tillsammans med en av våra egenodlade vitlökar. 

Efter en stund på grillen så gick det att lägga på ett par röda och gula paprikor. Nu åkte locket på grillen och vi körde till Tomatens hus där det var skördemarknad.

Mycket folk och köer vid alla matstånden.

En hel del gott att smaka på. 

Emilia blev sugen på glass från da Aldo. 

Det blev lakrits och jordgubbssmak 

Jag och Helen knallade bort till Mattias på Tyskens korv och köpte vars en Currywurst och han visade att han hade ett par stycken Fleischwurst och då var det ju bara att handla och lägga i påsen. 

När vi var hemma igen tittade jag till grillen som höll de förväntade 120 graderna, jag rörde lite i grytan och det doftade riktigt gott. 

Nu var det tid att kallröka den gravade laxen

Nu är middagen snart klar och Emilia gick in och skalade potatis. 

Passade på att lägga in flingsalt och en fleischwurst i kallröken 

Nu var det bara att njuta, blev riktigt gott denna gången också.

Efter en hel dag i trädgården där vi plockade äpple och passade också på att klippa ner äppelträdet ganska rejält. Hela dagen doftade det underbart från röken.

Vi glömde att ta fram något att ha till söndagsmiddag så det fick bli kycklingvingar och lår serverat med en god sallad och tomater. 

Efter middagen så tog Emilia och jag in Lax, salt och korv och vakumpackade fisk och korv för att ligga i kylen en fyra fem dagar för att jämna ut röksmaken. Det kan vara så att nästa helg njuter vi av Najadlaxen.