Rökt fläsk och korv

Vad kan man göra en dag med regnet hängandet i luften. Med knappt 20 grader i luften och efter att ha haft ett par dagar med nästan den dubbla temperaturen så kändes det kallt ute. 

Idag startade jag grillen med att lägga ut en snake två bricketer i botten och en ovanpå och lite ekchunks för att få bra med rök.

Efter en stund börjad det att dofta rök och grillen var uppe i ca 100 grader och då var det tid att hänga in lite godsaker. 

Jag hade rimmat två bitar oxbringa och lite fläsk och så hade jag några färska hackekorvar som jag köpt tidigare. 

Det hamnade även lite färska isterband som också skulle bli varmrökta. 

När det gått ca två timmar så var korvarna färdigrökta och jag tog in dem för att svalna och naturligtvis så glömde jag att lägga dem i iskallt vatten för att slippa få dem så skrynkliga som de nu blev, men de är lika goda med eller utan rynkor. 

När klockan var runt 21 så höll köttet ca 80 grader och jag tog in det. Nu ska det hänga ett par dagar nere i min torkbox och sen är det bara att njuta. 

 

Dagens middag med mycket tomater

Idag var frugan och jag på Tomatens Hus i Vallåkra och köpte goda tomater. 

Det blev en stor påse med små tomater som kommer att avnjutas istället för godis och ett antal större som skulle bli dagens middag. Vi pratade när vi skulle köra hem om vad vi skulle äta till kvällsmat och vi kom fram till att det skulle bli tomatsoppa. Funderade på vad jag behövde för ingredienser och kom fram till att jag hade allt utom vispgrädde hemma så det blev ett besök i affären också. 

Började med att skära en lök i bitar och stekte den i smör och olivolja. 

Undertiden löken blev mjuk och började bli lite brynt så skar jag ner en massa tomater. 

Jag la ner tomater, basilika, vatten och grönsaksbuljong i grytan och nu började det att koka lite smått. 

Jag kom på att jag glömt tomatpurén men tänkte att det fixar jag med ajvar istället.

 

När alltihop kokt i runt en kvart så tog jag fram handmixern och körde till den blev den blev slät. Hällde i vispgrädden och lite salt och svartpeppar. 

Ett par blad av den färska basilikan och så ringlade ner lite god olivolja och så var det bara att njuta.