Dagens middag med mycket tomater

Idag var frugan och jag på Tomatens Hus i Vallåkra och köpte goda tomater. 

Det blev en stor påse med små tomater som kommer att avnjutas istället för godis och ett antal större som skulle bli dagens middag. Vi pratade när vi skulle köra hem om vad vi skulle äta till kvällsmat och vi kom fram till att det skulle bli tomatsoppa. Funderade på vad jag behövde för ingredienser och kom fram till att jag hade allt utom vispgrädde hemma så det blev ett besök i affären också. 

Började med att skära en lök i bitar och stekte den i smör och olivolja. 

Undertiden löken blev mjuk och började bli lite brynt så skar jag ner en massa tomater. 

Jag la ner tomater, basilika, vatten och grönsaksbuljong i grytan och nu började det att koka lite smått. 

Jag kom på att jag glömt tomatpurén men tänkte att det fixar jag med ajvar istället.

 

När alltihop kokt i runt en kvart så tog jag fram handmixern och körde till den blev den blev slät. Hällde i vispgrädden och lite salt och svartpeppar. 

Ett par blad av den färska basilikan och så ringlade ner lite god olivolja och så var det bara att njuta.