söndag 15 oktober 2017

Sommarfest 2017

Den årliga sommarfesten med ett besök på Silverforza bilträff i Silverforsens folketspark i Kävlinge. 
Jag köpte ett partytält på fem gånger nio meter på nätet som Jag och Emilia försökte sätta upp på fredagseftermiddagen i lite duggregn, vilken tur att vi har ett tält var Emilias kommentar. 
När vi grejat och fått ihop stolparna i taket med ett par meter silvertejp då plast"knutarna" tydligen var lite gamla och inte så hållbara som vi hoppats på. Tältbygget slutade med ett par j_vlar och några h_lvetessk_t och alltihopa åkte ner i bagaget på bilen och raka spåret till återvinningen.
Nu får vi hoppas på att det inte regnar imorgon.

Redan tidigt på morgonen när det faktiskt är solsken så sätter jag igång några av grillarna och börjar grilla "low and slow".
När vännerna kommer inleder vi med att rätta till vätskebalansen  här hemma och sedan starar den långa vandringen på lite drygt en kilometer. Vandringen kan ta allt från ca 10 minuter till rekordet en timme, detta styrs helt och hållet på hur många och hur långa vätskekontroller vi behöver besöka.





Efter att vi avnjutit massor av läckra gamla bilar, trevlig musik och vissa ätit lite korv eller burgare. så går vi hemåt igen och drar igång de grillar som inte redan är igång


Redan runt klockan halv åtta drar jag igång grillen och lägger på en rejäl bit lamm som jag kryddat med timjan, salt och lagt citronskivor ovanpå.


Gräddfil och riven parmesanost lite salt och peppar i en härlig röra.


Gör det lite färgglatt med finhackad röd paprika, hoppsan lite egenrökt chilli åkte ner i såsen också. 


Finskuren vitkål och purjolök åkte på Muurikkan. 










Röka räkor är både snabbt enkelt och resultatet blir kanon. 





På paellapannan gick det ner tunnskivad potatis, purjolök och färska champinjoner





Ett par kilo marinerade kycklingvingar och lår fick njuta av värmen från grillen. 



Härlig värme både från solen och från grillarna, nu är det snart mat. 


Fyra kilo nygrillad ryggbiff trancherades och då var det bara att hugga in av go mat och go dricka. 


Det blev en härlig eftermiddag och kväll med go mat, dricka och massor av skratt och inte en droppe regn.
När trötta ögon öppnades på söndagsmorgonen så öste regnet ner, snacka om att vi hade tur med vädret. Nu ser vi fram emot 2018 års sommarfest. 



torsdag 28 september 2017

Kycklinglasagne

Idag skapades det igen i köket, det blev champinjon och kycklinglasagne. 

Började med att skära mitt egenhändigt varmrökta fläsk och steka det så att det nästan blev knaprigt.




Skar kycklingfileerna i små bitar och stekte med salt och nymalen Indonesisk Cubebepeppar. Under tiden som kycklingen stektes så gjorde jag en champinjonsoppa på fina skogschampinjoner, grädde, mjölk, riven ost och Tryffellycka, som fick småkoka i ca en halv timme, fyllde på med lite mer mjölk då det krävs en del vätska till lasangeplattorna.  


Delade skogschampinjoner och blandade med fläsket och kycklingen. Pastan, kycklingen och soppan la jag i olika lager tills formen var full 











Efter ca. 40 minuter tog jag ut härligheten ur ugnen och serverades med en god grönsallad och ett eller två glas rött vin. 


söndag 24 september 2017

Skördefest i Lund



En härlig lördag var jag och tittade och njöt av folkvimmel och fina grönsaker och god frukt på Skördefesten i Lunds statspark. Massor av folk gick runt och provsmakade av honung, syrade grönsaker, äpplen och en massa annat gott. Två fina kor och ett gäng smågrisar var barnens favorit tillsammans med att de fick hoppa i hö.







Kul att kunna odla sin egen svamp där hemma




Man kan göra allting med lite fantasi, ett bord att ha med när man ska på sommarfest eller varför inte när man ska till stranden. Tror att det funkar lika bra med läsk eller öl som det gör med whisky. 


Kön var lång vid killarna som fixade must av besökarnas äpple, man kunde ta med sina egna äpplen och fick hjälp att krossa och pressa dem till säkert jättegod must. Säkert riktigt gott för de som tål äpplen. 





Ner med de krossade äpplena i en behållare och sedan på med locket och skruva fast det ordentligt. Vatten sprutades in i en gummibälg inuti behållaren som då utvidgade sig och pressade ut äpplena mot sidorna och ut rann det rikliga mängder färsk och fin must.


Där var en som frågade hur länge det höll sig och fick då svaret ca en vecka om man inte pastöriserade det. Jag kände lite att det var en konstig fråga då allt som är gott dricka eller äta tar slut långt innan sista förbrukningsdag. 






Fina bönor i många underbara färger. 














lördag 23 september 2017

Alspånsrökt makrill och lax

Lax och makrill fick ligga på grillen och rökas ca trekvart 


Kokte sparris under tiden som jag sedan lade på grillen så att den fick lite röksmak den med.


Serverade med nykotk potatis och en god sås på creme fraiche och stenbitsrom