onsdag 12 april 2017

Internationell matmarknad i Lund

Bilder från Internationella matmarknaden i Lund 














måndag 10 april 2017

Delikatesser från Gazpacho Company

Ett stort packet låg i brevlådan, lite imponerad att brevbäraren lyckats få in kartongen i brevlådan. Jag vann en tävling på Facebook som Gazpacho Catering ordnade. Mycket gott som ska skapas här hemma




lördag 8 april 2017

Provsmakning inför påsken

Fredagsmys på hög nivå, idag var jag inte speciellt sugen på att stå vid spisen och laga mat. Det fick bli en tur in på Stora Coop i Lund och vi gick med bestämda steg rakt bort till Grundsund Fisk. Helen och jag bestämde oss för att köpa Janssons Frestelse, godare än den som tillagas och säljs här finns inte. Emilia ville ha kallrökt lax: Det blev inte helt som vi tänkt oss, visst vi köpte Jansson men det blev en hel del annat också. Emilia valde gravad rökt lax och en god Black garlic aioli, det blev en räkcreps, och lite blandade sillinläggingar. Två som vi inte smakat tidigare, två riktiga färgklickar en Thaisill som var riktigt god och den lite giftigt gröna Mojitosillen som smakade mer. Två helt klart nya smaker på påskbordet. Det blev också Mormorsillen som var lika god som den brukar och naturligtvis min favorit Nubbesalladen. Ägg, öl och en liten kall och påskmaten var avsmakad. Blir nog inte mycket bättre än såhär.


torsdag 30 mars 2017

Ostabengtson på Malmö saluhall

Ett trevligt besök på Malmö Saluhall i lördags startade med ost. 


Gick förbi Ostabengtsons ostdisk och såg att det låg grönmögelost på disken som såg god ut, provsmakade och den var supergod. Bleu des Basques som var gjord på får och komjölk och blåmögel. Nu var vi igång och det blev flera ostar av bara farten, det fick bli ostbricka till kvällsmat. 
Det blev en Gruyere Reserva, alltid lika god. En bit Brie Melun, smakrik och härligt krämig. Emilia hittade en Pecorino Tryffel som efter att vi smakat bara måste ha. Det låg en nstan rund orange boll på disken och vi smakade på den och då blev det en bit Mimolette också. men den absolut godaste vi köpte var en L'Affiné au Chablis, en underbart krämig ost som bara var så god.  


lördag 25 mars 2017

Pumpakungens kycklingsoppa

En underbar och enkel kycklingsoppa fick bli starten på fredagsmyset. Började att skära
kycklingfile'n i bitar och stekte dem, 


Sedan åkte den tunt skivade purjolöken och skogschampinjonerna och fick steka med till de blev mjuka








Lite salt, svartpeppar, Bella bouljong och Pumpakungen från Alltgott åkte ner i grytan och som belöning började fantastiska dofter komma upp ur grytan. Hällde i Arlas Syrade grädde och lät det koka upp så att smakerna satte sig riktigt.  





Nu var det äntligen tid att sätta oss till bords och njuta av denna soppa tillsammans med en god brödbit.


måndag 6 mars 2017

Helgens goda

På fredagskvällen blev det pasta med köttfärssås på Kronhjort och skogschampinjoner. Såsen kryddade vi med vild Tasmansk Bergpeppar från AlltGott.







Ja varför inte slänga lite på grillen, öhh grillarna, rösti på ena och en härlig bit ryggbiff på den andra. 



Funkade bra med ett gott rött vin och trevligt sällskap.  


Orkade inte riktigt att göra mat på söndagen så det blev en tur till Stora Coop i Lund och köpte deras fantastiska räkmackor.  

onsdag 1 mars 2017

Idag kom min lakrits

Idag landade min vinst från KithenOne.se. Ett matlakgninskit med lakrits från Johan Bülow med två sorters lakritssirap och två sorters lakritspulver. 


Detta lakritspulver är gjort av lakritsrötter från Iran.


 Detta lakritspulver är gjort av afganska lakritsrötter 


En salt lakritssirap gjord på rörsocker och smaksatt med salmiak, lakrits och anis


En söt lakritssirap med smak av anis och lakrits


Nu återstår bara att plocka fram fantasin och börja skapa. Återkommer med hur det smakade och vad jag gjorde för något.

söndag 5 februari 2017

Mat tillsammans med härliga vänner

 Då har Anovan fått bekänna färg, det var första gången jag lagade mat i Sous Viden till mer än familjen.

Nästan två kilo välmörad ryggbiff åkte ner i vakumpåsen tillsammans med salt, svartpeppar och en klick smör. 


Två timmar i 60 grader fick det bli, frugan gillar inte när köttet är för rött så då körde jag den på lite högre temperatur.





Grillen startades och där körde jag små lökar, palsternacka, champinjoner och fänkål i min korg i rotisserin. Fick tag i fina små både röda och gula lökar, och jag rullade alla grönsaker i olja och salt. Det fick snurra på grillen i ca 45 minuter på runt 170 grader. 



Under tiden jag stod vid grillen fixade Emilia en helt underbar kladdkaka med riktigt mycket Plopp i,
Till denna goda kladdkaka valde Emilia att servera jordgubbar och vispar grädde med lite choklad i.  






Det blev inga bilder på den färdiga maten men jag kan lova att det var riktigt gott. 

In the mood

Snickers humörhöjare, det gäller att veta hur det är man känner sig, eller så låter man bara bli att ta dem. 

onsdag 25 januari 2017

Provsmakning

För ett par dagar sedan landade det en svart påse i min brevlåda. Den innehöll ett smakprov på ett nytt rooiboste från James Tea Merchants ( www.jamestea.se). Ett rött te smaksatt med bär och små blå blommor.


Emilia kokte upp vatten och lade knappt en tesked te i varje sil och vi lät de ligga i ca 5 minuter. Vi smakade på det och de håller samma höga klass som alla andra i James sortiment, med riktigt fin och frisk fruktsmak.
Vi kommer helt klart att lägga denna sorten högt på listan nästa gång vi köper te. 
Alla ni som tycker att det är bökigt att hålla på med tesilar så finns det tomma tepåsar att köpa som man kan lägga i sitt favorit löste i och njuta.

Foto Emilia Grahn

söndag 22 januari 2017

Italiensk på bordet.

Vad är väl en torsdagkväll? Alldeles fantastisk, underbar och god. Blev torsdagsmys då vi vara lediga på fredagen. 


Jag hade beställt mozzarella av Mozzarellaexpressen som fått superfärska ostar direkt från Italien och var och hämtade dessa.
Jag köpte Mozzarella Burratina som är handgjorda knyten fyllda med mozzarellagrädde. Det blev en paket med riktig buffelmozzarella som är fantastisk god.


Parmaskinka, spickeskinka och ungersk kolbáz 



Riktigt goda tomater, färsk basilika, olivolja, vinäger och Mozzarella Burratina är ingreidienserna till en underbar "Insalata Caprese"



En riktigt härlig talrik med massor av läckerheter 






Pricken över i blev ett riktigt gott Italienskt vin, Missetti appasimento från 2015