Jag vann en Hummer och räkor Från Grundsund Fisk

Jag var med och tävlade på Grundsund fisk på Stora Coop i Lund om en hummer, ett kilo räkor och en av deras goda såser. 
När vi satt och åt på fredagskvällen plingade det till i min lur och när maten var uppäten så tittade jag nyfiket vad det var och det stod att jag vunnit. Jag berättade för Emilia och Helen att imorgon blir det god mat på bordet. 

Svartvitlöksaioli till skaldjur fungerar alltid. 

Den fina hummergiljotinen fungerade riktigt bra när vi skulle dela hummern.

Ett stort tack till Grundsund fisk för en riktig festmåltid.  

Säsongens första rökta skinka

 Jag var nere i frysen och hittade en rejäl skinka för ett par dagar sedan, Pratade med familjen och kom fram till att där kan den ju inte ligga. 

Jag staplade briketterna som en snake och tog fram både körsbär och ekbitar och lade på briketterna för att få en god röksmak. Tände briketterna i ena änden, Stack in rotisserispjutet och och satte igång snurrandet.   

När det gått en timme och grillen höll sig på ca 120 grader så började det redan bli en fin färg på skinkan. 
Nu hoppade jag och familjen in i bilden med destination Viken och Vikentomaters skördefest. 

runt fyra timmar senare var vi hemma igen och jag kikade på termometern och den visade fortfarande 120 grader. 

När klockan var runt 19 gick jag ut och stack i termometern för första gången sedan jag lagt på locket och den visade 69 grader och den planerade sluttemperaturen skulle vara 70 grader, ganska nära efter att ha varit igång sedan klockan 10. Jag tog in skinkan och lät den ligga invirad i folie och där fick den ligga och vila en stund. 

Det doftade underbart i köket och vi kunde inte låta bli att göra en knäckemacka med skinka och grovmalen senap och det smakade helt underbart. 

Burgare på Muurikkan

Blev sugen på burgare, blev en runda till köttdisken och där hittade jag en rejäl bit med högrev. 

Fram med köttkvarnen där jag först malde det med den grövsta hålskivan och sen malde jag ungefär hälften av köttet med den med mindre hål. Jag blandade köttet med salt och rullade till stora köttbullar. 

Jag skivade upp en bit av kallrök fläsk som jag rökt tidigare med ek och körsbärsrök och stekte det på Muurikkan. Jag lade på köttbullarna och tryckte ut dem med en panna och nu var det smashed burgers på gång.  

Hittade padrones i affären så dessa åkte ner och stektes i smör och ganska rejält med salt. 

Nu var det tid att bygga burgare, rå lök, saltgurka, tomat och en god röra med en massa örter. Bredvid hamnade picklad rödkål, padrones och pommes och en god öl.