Varmrökt fläskfilé är gott

 Idag blev det varmrökt fläskfilé på menyn det är ju trots allt torsdag idag. 

Emilia kom och ville vara med när vi laddade röken idag, hon sa att det kan ju vara bra att kunna.

Vi saltade och hängde in filéerna och tände på gasolen och sedan var det bara att sätta sig ner och njuta i solen. 

Efter ca 4 timmar med runt 95 grader i röken satte jag in potatisgratängen som fick gå med till den var varm och sedan var det bara att äta.

Det smakade riktigt bra tillsammans med en kall öl. Nu ligger de andra bitarna vakumpackade i frysen.

Tacovariant på menyn idag

Det blev en liten tur bort till Barsebäckshamn idag.

Men först tar vi efterrätten, punchrussin och romchoklad, helt ok.

Ganska grå himmel men varmt och skönt. 

Efter en härlig promenad så sätter vi oss i bilen igen och då plingade det i luren med en fråga om när vi kommer hem, det var några kompisar som satt och väntade på vår uteplats. Det blev full fart hem.  

Väl hemma igen så var det lagom att börja med mat och jag skar upp lövbiffar i små bitar och la dem på Muurikkan. 

Jag blandade ihop lite olika kryddor som jag hällde över köttet. 

Jag skivade lite champinjoner som fick steka med på hällen.

Jag serverade detta med blandade grönsaker och lite röror. 

Kyckling och grönsaker på Muurikkan

Idag fick grillen vila och Muurikkan fick hoppa in som ersättare

Visst är det kul att laga mat.

Allting blir mycket enklare när man förbereder alla tillbehör. Idag blev det blev det lite blandat grönt, gult och rött. Paprika, pak choi, salladslök, aubergin, fänkål, champinjoner och egenodlade tomater.  

Strimlade kycklinglårfiléer och så blandade jag ihop lite torkad ramslök, kallrökt salt, chili, och en blandning av fem olika sorters torkad lök.   

Allt fick steka ihop med soja och lite olivolja.

När grönsakerna nästan var klara så la jag ner kycklingens om fick steka med. 

På med grillens lock och tänka vad bra att det funkar så att jag slipper köpa ett ganska dyrt lock som är gjort för hällen. 

Emilia fixade risnudlar och la dem på hällen tillsammans med kyckling och grönsaker.

Flyguppvisning, fest och grillat

Slutet på näst sista semesterveckan var en riktigt höjdarhelg. 

Fredagen var bokad och jag skulle köra till Roskilde för att titta på flyguppvisning, så på väg dit stannade jag och köpte middag på Bilka. De har riktigt goda smörebröd vilket blev perfekt  att avnjuta stående bakom bilen med kylväskan som bord. 

På fredagen brukar de ha en flyguppvisning som inleds när solen är på väg ner. Flygplanen och helikoptrarna är fullproppade med ljusfacklor och fyrverkerier för att skapa riktigt läcker upplevelse för publiken. Det började med ett F16 plan som flög med efterbrännkammaren på under hela uppvisningen, gick nog en del bränsle. 

När solen var nästan nere så hamnade en helikopter precis på rätt ställe.  

På lördagen var vi bjudna på fest och jag och Emilia var och köpte kryddor och gjorde vår egen kryddväxt. 

Alltid kul att skapa och göra något annorlunda när man ska på fest. 

Lördagens lunch bestod av en surdegsbulle med lufttorkad skinka, mozzarella, egenodlade tomater toppat med god olja och vinäger. 

Så enkelt och så gott. 

Blev lite sovmorgon på söndagen och till frukost blev det äggröra och lite egenrökt bacon. På eftermiddagen startade jag grillen och la på en rumpstek från Lindhults gård.

Skar ett rutnät i fettkappan på köttbiten och saltade, sen åkte den på grillen och fick en fin yta runt om direkt över glöden och sedan flyttade jag bort den och grillade indirekt till termometern visade 56 grader. 

Röken låg tät över uteplatsen och det doftade riktigt gott.

Blev lite blandade tillbehör som jag hittade i kylen.

Allt av njöts med pommes och egengjort ramslökssmör. 

Det blev grillat idag också

Jag var och köpte en benfri kotlett igår och la den i en marinad på Coca Cola, krossad vitlök, och Motörheads kryddblandning.  

Jag la köttbiten på grillen direkt över kolen så att den fick en fin yta och flyttade den sedan så att den fick gå till rätt temperatur i indirektvärme. Jag delade två auberginer och la lite salt och egenodlade tomater ovanpå och sedan hällde jag på olivolja.  

Det hamnade även paprika, salladslök och champinjoner på grillen. Under tiden så skalade jag en rotselleri och delade den i små fyrkanter som fick koka i saltat vatten till de var mjuka. Jag körde med handmixern till det blev en ganska slät puré och blandade i en skvätt grädde, salt och vitpeppar. 

 Det blev en färgglad måltid som smakade riktigt bra. 

Idag blev det grillat igen

Helt underbart väder idag och då var det bara att klippa gräsmattan.

När det var klart så fanns det önskemål om att åka till Landskrona och köpa glass och det kan jag ju ställa upp på. Det blev en kula med en citronglass som var helt ok. 

 

Idag var det tid att grilla Triangelsteken eller som det också kallas Tri Tip som jag köpte på Lindhults gård. Jag saltade köttet och grillade det direkt över glöden så att det blev en bra yta och sedan fick den ligga indirekt så att termometern visade ca. 58 grader, Helen gillar inte när köttet är allt för rött.  

Under tiden köttet gick klart på grillen så kokte jag potatis och så vispade jag ihop en påsbea som jag toppade med lite chili, vitlök och lite Bella buljong. Passade även på att grilla en rödlök som fick bli tillbehör. De inlagda tomaterna blir bättre för varje dag de står i kylen. Köttet var riktigt bra otroligt mört och smakade riktigt gott.  

Rakt ut på landet för att kunna ladda grillen med gott kött

För ett par veckor sedan var jag på en fest och där började jag prata grill och mat och fick då reda på att mina bordsgrannar jobbar på en gård och att de säljer kött från djur som får växa upp i detta vackra landskap. 

Här nere i sluttningen ligger Lindhults gård.

Idag var jag och hämtade beställningen på ett par fina bitar för att grilla, ville inte köpa en hel låda för frysarna är fulla här hemma men lite gott att grilla till helgen blev det. En triangelstek, en rumpstek och en rejäl bit shortribbs. Ska bli kul att grilla ribbsen då jag inte gjort det tidigare. 

Med köttet väl nerstoppat i kylväskan körde Emilia och jag ner till Smygehuk i stormen Hans, det gick rejäla vågor som slog över utsiktsplattformen. 

Efter att ha gått en runda på stranden så var det ganska skönt att komma inomhus och titta på konst. 

Vinden tjöt i huset så och det kändes nästan som höst.

När vi kom hem igen så plockade vi upp alla äpplena som hamnat på gräsmattan. 

När äpplena var upplockade så gjorde vi några hamburgare som vi också köpt på Lindhults gård, riktigt bra smak på dem så jag var glad att jag köpte en hel kartong.

Nu har äntligen Helen kommit hem efter en hel del tågstrul, var hemma nästan två dygn senare än vad det var planerat. Det blev en tur ner till Österlen och vi stannade på Daliafarmen och tittade på blommor. 

Sen drog vi vidare till Simrishamn och käkade lunch, helt ok men.....

När vi var hemma igen så skapade vi lite av vad vi hade i kylen, Helen och Emilia åt sallad och najadlax och jag tog det sista burgarbrödet och la i najadlaxen, skagensallad och lite grönt och det blev riktigt bra. 

Efterrätten blev sedan glass med hallon, blåbär och lite annat gott. 

Emilia ville åka och titta på Dag Hammarskjölds museum på Backåckra så det blev en tur ner till Österlen igen. 

Sen drog vi ner till Kåseberga för att äta något gott och hamnade mitt i en stor MC träff med runt 200st. riktigt fina Norton motorcyklar. 

Jag valde en fish n´chips som var riktigt god och det blev extra gott för att de hade en maltvinäger som jag hällde över pommesen coh fisken. Har inte hittat denna typen av vinäger någonstans här hemma i Sverige, smakade detta för första gången när jag var i England och det var så gott