Korv på jobb, mer vinter och god mat

Första veckan som sextioåring har varit bra. Med fortsatt vinterkyla och gula vädervarningar så har vi frusit hela veckan. Undrar förresten vad som menas med gul varning, har alltid hört att man inte ska äta gul snö. Är det detta de menar? 

Det var ett par kollegor från Lagan som kom ner och hälsade på och då blev det lite grillwurst från Tyskens korv på stekhällen.

Fina blommor och fina presenter vad med kan man önska.

Efter en liten runda på lördagen så vad det tid att fixa middag och jag började med att skala potatis som skulle bli mos sen stekte jag upp 250 gram bladspenat. 

Det krympte viss så jag körde ytterligare en omgång.

När spenaten var stekt så skar jag upp fläskfilé i små bitar och stekte dem med lite kryddor.

Med en smörad form så la jag ner den stekta spenaten i botten och så la jag på fläskfilén. 

Täckte allt med potatismoset och rejält med beasås och satte in det i ugnen.

Efter knappt en halv timme så var det klart. 

Sen kom det som gör att vi brukar kalla denna rätt för potatismos med överraskning. Vi täckte med allt med massor av kräftstjärtar som blev varma av värmen från moset och då blir de inte sega. När man sedan tar upp maten på tallriken så märker man att det är mer än mos och kräftor. 

Efter en dag med sol och ett antal minusgrader så blev det kotletter, paprika och champinjoner på stekbordet och undertiden så kokte Emilia blomkål och broccoli och så körde hon potatisgratäng i airfryern.  

Jag hoppade över potatisgratängen och toppade med en sås med svamp och dragon. 

Riktigt kallt och blåsigt och nu är januari slut

Termometern har visat runt minus 4 grader nästan hela veckan och de sa på radion att med den blåsten vi har så känns det som minus tolv grader och det är inte skönt. 

Blev bjuden på fredagsfika av en kollega och det smakade bra, trevlig med sådana kollegor.

Det blev god sallad som fredagsmys med mozzarella, bacon, blomkål och lite annat toppat med de sista dropparna av den supergoda olivoljan, måste kolla om LA Organic har gårdsförsäljning.

Med viss tvekan gav vi oss ut en stund på lördagseftermiddagen och Emilia passade på att ta ett par steg ut på isen i Öresund.

Tror faktiskt att de har koll på kalendern, har inte sett ett enda djur sedan den 16 augusti då jaktsäsongen startade och nu när den är slut ja då tittar de fram igen. 

runt tio meter framför bilen stannade denna. 

När vi kom hem så skalade jag potatis och la dem tillsammans med salt och en klick smör i en vacuumpåse och startade sous vidden på nittio grader i nittio minuter sen gick jag in och vilade en stund.  

Skar upp purjolök, champinjoner, paprika och fläskfilé och stekte det en stund i grytan och när köttet fått lite färg så slog jag i grädde och mjölk och la på locket och lät det så och puttra.

När potatisen var klar så slog jag upp dem i en skål. 

Samtidigt så var köttet klart och det var tid att servera. 

Amandine potatisen blir supergod med all smak som annars försvinner ut i vattnet man kokar den i. 

Snö, kallt och grillat

Så var det en ledig dag igen och läste att det tydligen är åttiosju dagar till det är långledigt igen, hur ska vi klara oss? 

Det har kommit en del snö och det är sådär med hur snöröjningen sköts jämfört med hur det såg ut för ett par år sedan, borde inte vara så svårt att skicka ut en plogbil. 

Jag skottade fram grillen idag igen så skönt att känna värmen.  

Idag hamnade det ett par fläskfiléer på gallret. 

När jag var ute och la på lite körsbärsved så gick det ett par utanför tomten och den ena sa det luktar grillat och den andra svarade att det brukar det göra här, jag skrattade till lite och kände mig glad. 

Emilia ville ha risotto idag till köttet och naturligtvis så fixar jag det.

Det blev risotto med champinjoner och lite vitlök.

Blev riktigt gott idag också, kanske saknades det lite grönsaker men man kan ju inte få allt. 

När maten var uppäten så var det tid att experimentera, det blev inlagda citroner. Hörde att någon sa att det var gott till fisk och till fläskkött så det ska bli kul att smaka. 

Currywurst, 50 årskalas och grillat i skogen

 Efter en vecka med en hel del kul har det nu blivit helg och det ska bli kallt.

Var och handlade lite till fredagsmyset och det blev kycklingvingar och lår som vi körde i airfryern. Jag hittade ett gäng trattkantareller som jag la i torken.

Efter maten provsmakade vi Rally Cola som Emilia och Jag köpte i somras när vi var Ryd och tittade på skrotbilar. Väldigt söt i smaken och som tur var så köpte vi bara två burkar.

Upp ganska tidigt på lördagsmorgonen och efter frukosten var det tid att åka, det blev säsongens första skrapande av bilrutan, kallt som tusan var det. När rutorna var skrapade så körde vi till Borgeby för att inhandla kryddor som skulle bli present till kvällens femtioårsfest. 

När kryddorna var inhandlade så drog vi vidare på årets första julmarknad på Spritfabriken i Ödåkra och helt plötsligt så stod jag där med en helt fantastisk currywurst av wurstböjaren Matthias på Tyskens Korv och Wurstmobil. 

Inte mycket till julstämning men ganska häftigt ändå. 

Blev ett lite packet med kryddor, te, armband, örhängen toppat med glöggbubbel sen drog vi på en riktigt trevlig femtiårsfest. 

Jag var inte den piggaste i världen när klockan ringde halv åtta på söndagsmorgonen. Efter att ha skrapat bilrutorna igen så drog jag mot nordost.  

Väl på plats så mötte jag upp med ett gäng härliga jägare som var på väg ut i den lite vita krispiga skogen.

När de var tillbaka så hade jag skurit upp lite godsaker att knapra på, kallrökt och torkad rostbiff, rökt grynkorv och varmrökt fläskfilé.

Denna fina eldkorg värmde gott efter första drevet och blev en fin samlingspunkt innan det var tid att knalla ut i skogen igen. 

Mer värme innan lunchen

Jag grillade ett gäng korvar, det blev Ost & bacon wurst, Bratwurst, grillwurst och ramslökswurst från Tyskens Korv Wurstmobil. De åts med god aptit med korvbröd, senap och den egengjorda currysåsen.

Nu börjar elden att falna.

På vägen hem var jag tvungen att stanna för att titta på den underbara solnedgången. 

När jag kom hem så hade Emilia fixat söndagsmiddagen, det blev lövbiff med sås och potatis och massor av stekt lök. Har varit en härlig dag och jag har inte frusit ett dugg på hela dagen men nu på kvällen så känns det riktigt ruggigt så det blir till att gå och lägga sig tidigt. 

Höstmarknad, grillat och många korvar

Sista helgen i september och det har varit en härlig vecka med sol, blå himmel och fortfarande ganska varmt.  

Fredagsmyset denna gång blev osötade våfflor med räksallad, lax, grönmögelost och god kallrökt skinka. 

På lördagen körde vi in till Lund och statsparken för att titta på Skördefesten, massor med folk så att man knappt kunde se vad som fanns där. Jag visste att Tyskens korv skulle vara på plast och vi hittade honom som många andra också gjort, absolut längsta kön i parken och alla ville köpa korv.  

Många korvar blev det varav en till mig.

Bland alla människor så skymtade vi Tomatens Hus flaggor. 

Vi lyckades tränga oss fram och Helen köpte lite gurkor och Emilia tittade på de fina pumporna.  

När vi kom hem igen så blev det en stunds vila knappt tio minuter på lilla visaren sen var det tid att starta grillen. Det skulle bli grillad rumpstek. Började med att gnida in salt i fettkappan och så la jag biten på den heta grillen så att fettkappan började smälta och få färg, sen fick den ligga vid sidan på indirekt värme. 

När köttbiten höll femtiosex grader tog jag in den och lät den vila, undertiden så gjorde jag en rotsellerikräm. Kokte en tärnad rotselleri så att den blev mjuk och körde med mixern till en slät och jämn kräm och toppade med en liten skvätt vispgrädde och lite salt och nymald rostad vitpeppar.

Serverade med potatisgratäng och rotsellerin och hoppsan jag glömde sås men det blev gott ändå.

Vaknade på söndagsmorgonen och gick ut och hissade vår fina Skånska flagga för att fira Emilia som fyllde år. 

När frukosten var klar så åkte vi till Tomatens Hus och köpte ett par packet korv, mycket korv blev det. 

När vi kom hem så var det tid att starta grillen till Emilias födelsedagsmiddag. Det blev flankstek, rostas, fläskfilé och en rejäl bit kotlett. 

Rostas och flankstek serverades med airfryad mandelpotatis, picklad paprika, Emilias hemodlade tomater, bea och tunt skuren röd spetskål toppat med ett glas kall öl. 

När maten var uppäten och vi njöt av äppelpaj och blåbärspaj så visade termometern att kotlett och fläskfilén var klara.