Lövbiff är gott i grytan

Idag bjöd jag familjen på en gryta med lövbiff eller som man också kan kalla kylskåpsrensning. 

  

Där var lite överbliven bacon som jag rökt själv som fick börja stekas knapriga. 

När det var klart tog jag upp baconen i en skål och började steka purjolök och lite salladslök i grytan.

Ett gäng champinjoner fick också följa med i grytan. 

Jag strimlade lövbiffarna och stekte dem tillsammans med grönsakerna. 

Hällde i lite matlagningsgrädde och en burk med syltlök.  

Nu fick allt sjuda en stund medan potatisen skulle bli klar. 

När potatismoset var klar så slog jag på baconen i grytan och nu var det tid att servera.  

Det blev riktigt bra och med god gurka och svartvinbärsgelé och nu står det ett par lunchlådor i kylen så lunchen är räddar ett par dagar denna veckan, 

Idag blev det rökt.

Helen skulle åka och få hål i sina öron och medan jag satt i bilen och väntade så bläddrade jag lite i Faceboken och fick upp en film från Tysken om att han får sälja korv igen i Landskrona,
Det har varit tjafs om att han stod med sin kylbil på torget och det fick han tydligen inte enligt någon gammal regel. Han inte fick ha sin kylbil parkerad bakom sin grill för att han ska kunna hålla en obruten kylkedja för sina korvar allt enligt alla regler om hur man ska hantera livsmedel så nu har han flyttat ca 100 meter till Kasernplan istället. 

Det blev en god korv på plats och ett packet med hem tillsammans med ett gäng ölkorvar.

Väl hemma igen så startade jag upp röken och hängde in ett par bitar rimmat fläsk och ett antal av hackekorvarna jag köpte på julmarknaden i Sölvesborg. 

Hittade två st. medisterpölser i frysen som också hamnade på gallret.

Jag hittade en stor röd julost i kylen som jag har nere i källaren där det stor att sista förbrukningsdag var 2018-05. Jag tog av vaxet och delade osten och smakade, lite svår att skiva med osthyveln men otroligt fin smak. Vilken tur att jag har fler som ligger och väntar. 

Efter runt 10 timmar i röken så var det klart och jag plockade in korvarna och en underbar doft la sig i köket.

Jag hängde in korv och fläsk i min Biltongbox. Det är en plastlåda med en fläkt i för att kunna torka kött och korv i.  

Både Jag och Helen kände att vi måste smaka en bit av korven och kan säga att vi blev inte besvikna.
 

Idag blev det varmrökt lax

Idag blev det varmrökt lax på menyn, Det var en lax fångad i Vättern som bara låg i frysen och bara väntade på att få komma ut ur kylan.  

Salt, nymald svart, vit och rödpeppar och skivad lime hamnade på fisken efter att jag plockat bort de flesta benen. 

Med en fin glöd på grillen och ett par bitar av körsbärsträ för att få en god röksmak på laxen.

Efter nästan en timme var laxen klar och det var tid att äta söndagsmiddagen.

Jag serverade laxen med nykokt potatis, gröna ärtor och en lime och chilisås och lite gröna ärtor till. 

Nu kör vi igång ett nytt år med go mat och annat kul

Årets grillsäsong började på nyårsdagen med entrecote, det finns ju ingen anledning att skjuta upp premiären.  

                                

 

 

 

Jag passade även på att grilla en skinka som jag köpt på rea, perfekt att skiva upp och ha som pålägg 

 

 Första fredagsmyset blev inte tacos, det blev ett par sorters salami, skinkor och ostar.

Det bara regnar och regnar och jag kände inte för att starta grillen så spisen fick ställa upp. Jag hade köpt en ny köttbit som jag inte provat innan. Terese Mayor eller eller bogbladsfilé stekte det med smör och olivolja och bara salt som krydda. 

Serverade det med klyftpotatis, strimlad rödkål och en god svampsås. Köttet var riktigt bra med en fin smak.  

Det blev en tur till Lund för jag skulle fixa batteri till min klocka och när vi korsade Mårtenstorget så fick jag syn på favoritkorvgubben, Matthias "Tysken" och sålde sina goda korvar. Det blev ett packet Krakauer och ett par ölkorvar. 

Eftersom jag och Emilia lämnat Helen hemma i trädgården så blev det en stor bukett med fina blommor med hem.

Det regnade inte och ingen snö då passade Helen på att gå ut och röja lite i trädgården. 

Det blev en riktigt blåsig söndag och vi åkte ut till Vikhög för att se på vågorna och känna kraften av vinden.

När vi kom hem så blev det lunch med surdegsbröd, mozzarella, lufttorkad skinka, Basilikakräm och ganska smaklösa och tråkiga tomater, längtar efter de goda svenska tomaterna. Allt toppades med olivolja och rödvinsvinäger.

När kvällen närmade sig så började jag att fixa middagen, det blev palsternacka, purjolök, kålrabbi och sötpotatis. 

 Det åkte ner i pannan och fick stekas i smör och olivolja.

När det stekt en stund så la jag i sötpotatisen den ska ju inte ha lika lång tid i grytan och jag tycker om när det är lite tuggmotstånd i grönsakerna. 

Nu var det tid att lägga i kycklingfilén som jag skurit i små bitar.

Jag delade champinjoner och paprika och hällde i en flaska med Gazpachosoppa som egentligen ska ätas kall men den funkar varm också.

Det fick nu sjuda i runt 20 minuter under lock tillsammans med lite olika kryddor från hyllan.

Det blev riktigt gott och perfekt en riktigt regnig och blåsig söndagskväll.