Fredagsmys

Det finns många olika sorters fredagsmys och idag blev det wokad kyckling.

Jag började med att steka paprika och gul lök så att den blev mjuk utan att få färg.

Under tiden skar Emilia upp kycklingfiléerna i strimlor och panerade dem i ägg och panko. Tyvärr så släppte paneringen från kycklingen men det blev lite knaprigt ändå. 

Kryddade med sweetchilisås, salt, peppar och jag hade lite av vår egenodlade torkade rökta chili. Toppade allt när det nästan var klart med en pressad lime och en klyftad lime som fick steka med de sista 5 minuterna. 

Vi kokte risnudlar och serverade allt med lite extra chilisås och mangosalsa. 

Lime och Fläskfilé hur går det?

Fick för ett par dagar sedan tips om Brazilian lemonade, lät gott och då måste jag ju prova. 

Sköljde av tre lime som jag skar av topp och botten och delade limen i mindre delar med skalet på och la ner dem i mixern.

Hällde i 1,5 deciliter socker, 1 liter kallt vatten och ca 5 skedar sötad kondenserad mjölk i mixern och körde den i ca 15 sekunder, kan bli lite beskt om man kör det för länge. 

Alltihop silades och sen var det klart. 

Ett glas med mycket is och sen hällde jag över drickan.  

Smakade riktigt bra, nu var det tid att gå ut och grilla. 

En rejäl fläskfilé på lite över 1,5kg fick först lite färg direkt över glöden och sedan flyttade jag den till indirekt värme där den fick gå till den höll ca 66 grader.  

Gott att njuta av under tiden grillen var igång. 

Spetskål, majskolvar och färsk Lundasparris hamnade också på gallret. 

När spetskålen var nästan svart på snittsidan så vände jag på den och la på en rejäl klick habanerorsmör som fick smälta och rinna ner i kålen. 

 Blev gott med tzatziki, tomater och fetaostfylda lite starka paprikor.

Nyskördad sparris och fläskfilé på Muurikkan

Var ute och körde en runda och passerade Lundasparris och såg att boden var framme. Äntligen färsk sparris och bara ett par kilometer hemifrån, här kan vi prata om närodlat.

Äntligen på plats, så efterlängtat. 

Stekte mandelpotatis på Muurikkan och när den var nästan klar så la jag på en fläskfilé som jag skivat i lagom skivor. 

Hittade riktigt fina champinjoner i affären så det fick åka med ner på hällen. 

Blev två knippen av den fina sparrisen som jag stekte så att den blev varm men fortfarande krispig. 

Sparris är så gott, nu blir det lite fest fram till midsommar sen är sparrissäsongen slut. 

Det blev två stolar i solen efter maten, en härlig avslutning på denna helgen. Nu är det bara tre dagar sen är det helg igen. 

Idag blev det varmrökt lax

Idag blev det varmrökt lax på menyn, Det var en lax fångad i Vättern som bara låg i frysen och bara väntade på att få komma ut ur kylan.  

Salt, nymald svart, vit och rödpeppar och skivad lime hamnade på fisken efter att jag plockat bort de flesta benen. 

Med en fin glöd på grillen och ett par bitar av körsbärsträ för att få en god röksmak på laxen.

Efter nästan en timme var laxen klar och det var tid att äta söndagsmiddagen.

Jag serverade laxen med nykokt potatis, gröna ärtor och en lime och chilisås och lite gröna ärtor till. 

Kyckling på Muurikkan

Så enkelt att göra middag, bara att lägga på allt gott på Muurikkan och steka det. 

Kyckling, lök, paprika, potatis och ett par halva lime som fick steka ihop.