Jätteräkor och tonfisk på Muurikkan

Idag blev det söndag och då ska man ju ta det lugnt. 

Men mat måste man ju ha. Skar upp purjolök, squash, pak choi, paprika, sockerärtor, vitlök och färsk nyskördad sparris.

Började att steka purjon, squashen och vitlöken i en blandning av smör och olivolja.  

Sen var det bara att fylla på efterhand för att allt skulle bli klart samtidigt. 

Undertiden så skalade jag räkorna och skar upp tonfisken i lagom bitar. 

Började att steka räkorna och när de var nästan klara så fick tonfisken simma ner på hällen. 

30 sekunder på varje sida på tonfisken och sen var det bara att stänga gasen och servera.

En bit vitlöksbröd blev dagens tillbehör 

 Sen var det bara att kliva ut i solsängen igen och veta att imorgon är jag ledig ja på tisdag också. 

Rejäla biffar på grillen blev kvällens fredagsmys

Idag invigde jag mitt nya grillgaller i gjutjärn, blev fina mönster på köttet.

Tre rejäla bitar entrecote ca 300 gram styck från den manuella köttdisken i affären, färsk sparris från Lundasparris, tomat, aubergine, majs och dagen till ära paprika. Paprikan kostade bara 57 kr per kilo så jag köpte ett par stycken.  

Med en nymald pepparblandning och pommes så var det klart att njuta.

 Dagen till ära så öppnade vi en flaks rött vin en Sydafrikansk Shiraz från 2010 funkade kanon. När maten var uppäten så förberedde jag morgondagens middag, det ska bli gyros eller kebab. Jag skivade en bit grishals eller som det nu kallas fläskkarré i tunna skivor och la ner dem i en kryddblandning och det som blev över av vinet men det får ni läsa mer om imorgon. 

Söndag och pytt

Efter lite pyssel hemma så blev det en runda till Tomatens hus och som vanligt så stod Matthias och sålde sina goda korvar.

Som tur var så var klockan lunch och det firade jag en korv medan Emilia och Helen gick in och köpte några blommor och tomater. Sen var det tid att köra hem och fortsätta hemma, Emilia och jag började vertikalskära gräsmattan. Det blev en hel del mossa som skulle krattas upp. 

Nu var det tid för söndagsmiddag. Började att skära upp ett gäng potatisar till fyrkanter och la på dem på Muurikkan. 

När potatisen började bli klar så la jag på en majskolv och lite fin sparris. 

Tänk att det funkar med grillens lock istället för att betala flera tusenlappar för ett Muurikkalock. 

Nu var det tid att lägga på köttet som var kvar från fredagen och lördagens middag, Fläskfilé och flankstek funkade. 

När allt var klart så slog jag på matlagningsgrädde och rörde runt och blev varmt. 

Sen var det bara att servera och njuta. Det blev ett par matlådor till veckans luncher också.

Att diska har aldrig varit min favoritsysselsättning men att bara slå på en liter vatten och koka upp och dra runt med diskborsten. 

På med en skvätt olja och sen hänga in hällen och sen var det klart och nu kunde jag äntligen få vila lite. Skönt att helgen är slut och en ny vecka är på gång så att jag kan vila upp mig så jag orkar med nästa helg. 

Lime och Fläskfilé hur går det?

Fick för ett par dagar sedan tips om Brazilian lemonade, lät gott och då måste jag ju prova. 

Sköljde av tre lime som jag skar av topp och botten och delade limen i mindre delar med skalet på och la ner dem i mixern.

Hällde i 1,5 deciliter socker, 1 liter kallt vatten och ca 5 skedar sötad kondenserad mjölk i mixern och körde den i ca 15 sekunder, kan bli lite beskt om man kör det för länge. 

Alltihop silades och sen var det klart. 

Ett glas med mycket is och sen hällde jag över drickan.  

Smakade riktigt bra, nu var det tid att gå ut och grilla. 

En rejäl fläskfilé på lite över 1,5kg fick först lite färg direkt över glöden och sedan flyttade jag den till indirekt värme där den fick gå till den höll ca 66 grader.  

Gott att njuta av under tiden grillen var igång. 

Spetskål, majskolvar och färsk Lundasparris hamnade också på gallret. 

När spetskålen var nästan svart på snittsidan så vände jag på den och la på en rejäl klick habanerorsmör som fick smälta och rinna ner i kålen. 

 Blev gott med tzatziki, tomater och fetaostfylda lite starka paprikor.

Flankstek och sparris på Muurikkan

Fredagsmys på hällen Flankstek, baconlindad sparris och färskpotatis.

Saltade flanksteken och började steka den i smör och olivolja. 

När jag körde och hämtade Helen så stannade jag till vid Lundasparris lilla bod och köpte tre knippen av den färskplockade sparrisen. Lindade in sparrisen i bacon som jag kallrökt själv.

Under tiden som jag stekte köttet så kokte Emilia potatisen och när den var nästan klar så kom hon ut med kastrullen och hällde ut potatisen så att den fick steka med. Jag tog upp köttet och lät det ligga och vila i ett par minuter. 

Jag tog smashburgarjärnet och tryckte sönder potatisarna och lät dem steka en liten stund till. 

När köttet vilat klart skar jag upp det i lagom skivor och tog in Muurikkan och så var det tid att äta. 

 På med nyriven svartpeppar och en rejäl klick av tzatzikin och sen var det bara att njuta.  

Nyskördad sparris och fläskfilé på Muurikkan

Var ute och körde en runda och passerade Lundasparris och såg att boden var framme. Äntligen färsk sparris och bara ett par kilometer hemifrån, här kan vi prata om närodlat.

Äntligen på plats, så efterlängtat. 

Stekte mandelpotatis på Muurikkan och när den var nästan klar så la jag på en fläskfilé som jag skivat i lagom skivor. 

Hittade riktigt fina champinjoner i affären så det fick åka med ner på hällen. 

Blev två knippen av den fina sparrisen som jag stekte så att den blev varm men fortfarande krispig. 

Sparris är så gott, nu blir det lite fest fram till midsommar sen är sparrissäsongen slut. 

Det blev två stolar i solen efter maten, en härlig avslutning på denna helgen. Nu är det bara tre dagar sen är det helg igen. 

Det blev fisk ikväll

Det plingade i luren i fredags och jag kikade på vad det kunde vara. Jag hade varit med i en Facebooktävling och tydligen vunnit. 

Det visade sig att jag vunnit Torskrygg, hummersås potatisgratäng och kanapéer med lax och räkor.  

Stekte torsken i olivolja och smör. När fisken var klar så stekte jag fin färsk sparris från Lundasparris som har sin odling bara en liten bit hemifrån.

Kok potatis, den medföljande hummersåsen och fin sparris, det var bara att njuta tillsammans med en god öl.