torsdag 29 juni 2017

Malmö Saluhall



































Foto Emilia Grahn

söndag 25 juni 2017

Grafmans Goda

Idag skulle vi fortsätta midsommarfirandet i Sjöbo men det blev en avstickare till Grafmans Goda i Järrestad nära Simrishamn först. Jag hade vunnit tre salamikorvar i en fototävling på Matrundan i Österlen. 





När vi parkerade utanför och gick in mot butiken så var det en fin grönsaksodling som mötte oss.


De fina Gotlandsfåren låg och myste och tog det lugnt under trädet, inte bara vi människor som var lite trötta efter midsommarfirandet, eller? 


Innanför dörren slog en fantastisk doft av rökt kött och korv emot oss, det var så att det vattnades i munnen. 



Mycket gott att välja på var det, vi började med en fantastiskt god kallrökt lufttorkad skicka från Linderödsgris. Det blev ett par olika sorters korvar också, blir till att ladda grillen och grilla korv till lunchen imorgon. 


Hit kommer jag att köra flera gånger när vi blir sugna på god korv. 








Här är bilden jag vann de fina korvarna med.



måndag 19 juni 2017

Biodlartjänster

I slutet av december 2016 hittade jag en grej om att man kunde köpa in sig som andelsbiodlare, tyckte att detta lät spännande. Jag köpte en andel, och när fakturan var betald så började lag läsa lite om bin och honung, finns massor att läsa och lära. Det som fick mig att fundera var något jag läste var att om bina skulle försvinna så skulle nästan 80% av den maten vi köper försvinna, så varje bi är viktigt.







När vi kom dit, ja lite sena var vi men många traktorer som skulle ut och sköta sina åkrar var i vägen så mötte Rickard oss och började berätta massor om bin och deras kupor. Han har ett antal kupor i sin trädgård som han visade och vi fick reda på att vi skulle hålla oss bakom kuporna så att vi inte störde dessa flitiga insekter. Även hos bina är det en kvinna som styr, hon kallas t.o.m Drottning. Drottningen flyger ut ur sin kupa en gång och då flyger hon ca 30 meter upp i luften för att para sig, detta gör hon tydligen rejält då hon flyger tillbaka till sin kupa och lägger ca 2000 ägg om dagen.   










Många frågor och svar senare så gick vi in i tappningsrummet, där var en slunga och lite andra kul maskiner och en pump som mätte eller vägde upp rätt mängd honung i burkarna. Honungen som vi fick tappa upp på burkarna var rapshonung som det tydligen bara var vi skåningar som tycker om.  














Två burkar honung och en mycket trevlig upplevelse blev det idag. Fick också ett tips om ett snapsrecept, en tredjedel honung och två tredjedelar vodka och sen skulle detta stå i ca 14 dagar. Så det hinner inte bli helt klart till midsommar men lite måste man nog smaka.  


Ska bli spännande att återvända i slutet på sommaren och få se vad det blir.



måndag 12 juni 2017

Gulasch på dagens meny

Idag har jag skapat på grillen. Det blev Gulasch. Jag började med att grovhacka gullök och purjolök. Purjo hör ju inte direkt till gulasch men jag hade ett några som behövde användas. 
Satte igång grillen med riktig vad då jag hört att man ska tillaga gulaschen på öppen eld. Stälde på min gjutjärnsgryta och slog i en rejäl skvätt olja. När oljan var varm la jag i löken och lät den fräsa i grytan.  


Efter nästan 45 minuter så var löken mjuk och spred en underbar doft över trädgården.


Nu var det tid att lägga i köttet som idag bestod av skinkstek och vildsvinskarre' som jag skurit ner i ca 3x3 cm stora bitar. Nu låg köttet i grytan och det var bara att röra runt lite då och då.  


Blandade ihop svartpeppar, salt, spiskummin, kardemumma, paprikapulver från Alltgott.se och lite andra goda kryddor och tömde det över löken och köttet. 


Blev lite panik där för att kryddorna sög upp nästan all vätska så jag fick skynda ner i källaren och hämta vin.


Under tiden det puttrade ute på grillen grovhackade jag 6 st. fina röda paprikor. la dessa i grytan och lade dessa i grytan. 


Emilia hjälpte mig att fylla på vin medan jag förde och fotograferade, blev nog runt halva boxen som åkte i grytan. 


Två timmar senare så var det läge att fylla på ytterligare nästan en liter vin.   


Puttrar fortfarande och nu kom grannen och frågade vad det var som doftade. 


Efter ca 5,5 timme så la jag i tärnad potatis som fick koka med i grytan till den var klar.





Nu har det gått ungefär 6,5 timmar och potatisen är lagom mjuk. 


Det blev supergott och riktigt smakrikt och ett glass rött satte pricken över i:t. 


Dagen avslutades med att vi satt i kvällssolen och mumsade på nyplockade jordgubbar. 


lördag 3 juni 2017

Höganäs Saluhall

Ett mysigt ställe där det finns både inredningsgrejor, fina råvaror som kött, ost, kryddor, grönsaker och en massa annat smått och gott. En runda in i affären där de säljer saltglaserat stengods är kul då det är mycket fina saker att titta på. Inte de billigaste stället att handla på men en hel del kul att titta på.