Det är vår och grillen har varit igång

Den så kallade metrologiska våren har kommit till delar av Skåne, äntligen.

En underbar morgon utan blåst och all snö är borta, så fint med färger istället för allt det grå och vita.

Ibland är det fint med en gottegris till arbetskamrat, en fastlagsbulle med hallon lakrits smak. Helt ok men smakade inte mycket lakrits. Den hade en grovmalen mandelmassa med stora bitar mandel och det är nog den godaste mandelmassan jag smakat.   

Fredagens jobblunch bestod av blåbär med en go dricka till. 

På väg hem från jobb så stannade jag till och köpte en bit ost. nästan sjutton kilo. 

Sen blev det sallad med rostbiff och mozzarella som fredagsmys. 

Mycket ost är det. När det blir lite bättre väder så ska den stora biten delas upp i mindre bitar och kallrökas och sedan förhoppningsvis lagras i ett par år. 

Efter lördagens frukost gick jag ut och staplade bricketter satte igång grillen. 

Det skulle bli pulled pork till kvällsmat, skar upp purjolök, rödlök och la i en bit fläskkarré och hällde på julmust som nästan täckte köttbiten och nu ska det stå på grillen i ett antal timmar. 

När jag satt igång grillen såg jag några vintergäck i trädgården och så härligt att höra hur fåglarna kvittrar.

Planen var att köra till Spritfabriken i Ödåkra och hälsa på Tysken som var på plats med sina goda korvar. Var rejält dimmigt så det gick inte jättefort att köra dit.

Han knappt komma ur bilen innan jag såg Matthias tog fram en korv från grillen och skar upp till mig och när jag kom fram så låg det en god currywurst med curryketchup och väntade på mig. Naturligtvis så blev det ett par packet med hem till frysen. Blev även ett packet Chili Bom Bom till en arbetskamrat i Småland.

Hemma igen och tittade till grillen och de sista briketterna var tända och jag provade att röra runt i grytan och köttet bara föll i bitar så det var klart så jag gick in och skalade och kokte potatis.

Det såg och doftade riktigt gott. 

Serverade köttet med potatismos och rödbetor och det smakade riktigt gott, skulle haft lite redning till såsen men det funkade utan.

Efter en lite söndagsutflykt och promenad i Vikhög på bryggorna i hamnen så åkte vi hem och jag började steka fläsk på stekhällen.

Till fläsket serverade jag bruna bönor och så gott det var.

Kalas igen och en hel del god mat

Ännu en vecka har passerat med massor av minusgrader och frugan Helen som fyllt sextio år så nu finns det en chans att det kan bli etthundratjugo års fest till sommaren. 

Vaknade en morgon och tittade ut och det sår riktigt kallt ut så jag tittade på termometern och det var kallt.

Helen fyllde sextio på onsdagskvällen och hon ville ha bakad potatis. Emilia fixade en skinkröra och en skagenröra samtidigt som hon körde potatisarna i mikron så att det bara var att sätta sig vid bordet när vi kom hem.

Köpte en riktigt fin bukett blommor till Helen. 

Fredagsmyset blev lövbiff med massor av stekt lök och klyftpotatis. 

Kompisarna och Emilia och jag hade planerat en överraskning till Helen, hon gillade inte när jag sa att det blir inga ägg till frukost utan vi fick nöja oss med några mackor. Planen var att vi skulle till Höörs Gästis och där skulle det bli lunch och spa. När vi kom dit så träffade vi kompisarna och då var det tid för mig att lämna och Helen tittade konstigt på mig och sa ska inte ni med?

Jag och kompisen hoppade in i bilen istället och körde bort till en fin ostaffär, Frosta Deli en riktigt mysig affär med massor av godsaker. 

En stor ostdisk med massor av fina ostar och nu blev det svårt med att välja.

Det blev ett par riktigt goda bullar en bit getost med chili som var supergod toppat med en marmelad med ananas, kokos och rom, en perfekt lunch.

Helt plötsligt så var det tid att hämta de nybadade och undertiden vi väntade på att de skulle komma ut så satt vi vid en fin eldstad och njöt av värmen.

Sen drog vi vidare till Eslöv för att äta av en asiatiskbuffé, jag började med lite sushi och sen blev det lite annat gott också. När vi var mätta och nöjda så drog vi vidare till Hörby och då skulle det tittas på Mello. 

När Mellon äntligen tagit slut så var det tid att ta fram ostarna som vi köpt för att avnjuta lite ostbricka, jag har nog hittat en ny favoritost. Gammel Knas en vällagrad dansk ost som smakade riktigt bra.  

Det var inte mycket fart i varken Helen eller Emilia på söndagen, är tydligen jobbigt att vara på spa. Jag fixade söndagsmiddagen med att lägga in en fläskestek i airfryern och efter runt en och en halv timme så var den klar.

Serverade med kokt potatis, rödkål, en god sås och ättiksgurka.

Korv på jobb, mer vinter och god mat

Första veckan som sextioåring har varit bra. Med fortsatt vinterkyla och gula vädervarningar så har vi frusit hela veckan. Undrar förresten vad som menas med gul varning, har alltid hört att man inte ska äta gul snö. Är det detta de menar? 

Det var ett par kollegor från Lagan som kom ner och hälsade på och då blev det lite grillwurst från Tyskens korv på stekhällen.

Fina blommor och fina presenter vad med kan man önska.

Efter en liten runda på lördagen så vad det tid att fixa middag och jag började med att skala potatis som skulle bli mos sen stekte jag upp 250 gram bladspenat. 

Det krympte viss så jag körde ytterligare en omgång.

När spenaten var stekt så skar jag upp fläskfilé i små bitar och stekte dem med lite kryddor.

Med en smörad form så la jag ner den stekta spenaten i botten och så la jag på fläskfilén. 

Täckte allt med potatismoset och rejält med beasås och satte in det i ugnen.

Efter knappt en halv timme så var det klart. 

Sen kom det som gör att vi brukar kalla denna rätt för potatismos med överraskning. Vi täckte med allt med massor av kräftstjärtar som blev varma av värmen från moset och då blir de inte sega. När man sedan tar upp maten på tallriken så märker man att det är mer än mos och kräftor. 

Efter en dag med sol och ett antal minusgrader så blev det kotletter, paprika och champinjoner på stekbordet och undertiden så kokte Emilia blomkål och broccoli och så körde hon potatisgratäng i airfryern.  

Jag hoppade över potatisgratängen och toppade med en sås med svamp och dragon. 

Snöstorm, sextio år och go mat

Fredagen började med att Helen istället för att dra i mina tår när jag skulle väckas så fick jag en klapp på kinden och ett grattis på din sextioårsdag.
Tänkte att nu är jag gammal men det funkade att stiga upp utan några krämpor så det var nog inte så farligt att fylla sextio år.

Hela morgonen så var det både gula och orange varningar på radion om att det skulle bli snö och riktigt oväder och tanken var att jag skulle åka hem vi lunchtid och njuta lite av min dag och lagom till att det var tid att åka hem så kom snön.

Hemma igen och det hade börjat regna lite och uterumsfönsterna var täckta av is.  

Efter en stunds vila på fredagseftermiddagen så körde jag och hämtade Helen i Lund och på vägen hem så ville Helen köpa en bukett blommor till mig. 

När vi kommit hem så började jag med middagen och det blev färsk pasta, bacon, majs och en färdig ostsås. Passade perfekt en fredagskväll, enkelt och gott.

Halt och kalt och inte alls skönt så det blev en innedag med lite film och matlagning. Skulle bjuda några kompisar på mat och började med att skala mandelpotatis och la dem i sous viden i nittio grader i nittio minuter. 

Rörde ihop vitlök, persilja och creme fraiche i en och ajvar och creme fraiche. 

Skulle fixa en sallad på haricots verts eller som vi skrev i inköpslistan herr i kuvert. Skar dem i mindre bitar blandade ner smulad fetaost och soltorkade tomater.

Gick ut och satte igång stekbordet i uterummet och la på kycklingschnitzlar som jag panerat i mjöl, vispade ägg som jag blandat persilja och lite kryddor och avlutade med panko och lite kryddor. Helt ok att kunna steka så mycket på en gång.

Undertiden jag var ute så fixade Emilia lite gott till förrätt, melon, ostkuber och konjaksgravad oxfilé. Smakade bra med det salta köttet och den söta melonen som vi drack en god belgisk öl som heter Waterloo som var bryggd nästan mitt på slagfältet där Napoleon och grabbarna slogs för en massa år sedan. 

När förrätten var uppäten så var det tid för kyckling, sallad och mandelpotatisen. 

Det är inte ofta som jag äter kakor men när Madde skapar sina supergoda dammsugare så är det så svårt att inte njuta av en, när jag blev bjuden på en köbe dammsugare en gång så blev det en tugga för den skakade inta alls lika gott som Maddes gör.

Jag bjöd på ett par rejäla Aperol spritz och så var det bara att försöka att inte lida alltför mycket av Mellon.  

Kvällen avslutades med att vi spelade ett spel och njöt av glass, jordgubbar, blåbär och lite choklad strössel,

Söndagen avnjöts av mig vid datorn och Helen tittade på OS. Senare på kvällen så gick Helen till badet för att simma lite och jag åkte och handlade lite salt att sprida ut på uppfarten då där var ren blankis och inte kul att gå på.
När vi var hemma igen så startade jag spisen och stekte lök, champinjoner, vitlök och en flaska porter som fick koka ihop och efter en stund så slog jag på lite grädde och lät det sjuda en stund till. 

Serverade grytan med det som blev kvar av mandelpotatisen från lördagen, Blev supergott och som tur var så blev till ett par matlådor också.