torsdag 2 november 2017

Test av Santa Maria Street Food

Jag fick Smakprover via Buzzador från Santa Maria Street food, Det var en påse Burger Spices, en påse Pickling Spices och en liten flaska med Chipotle dressing.

Jag malde min vana trogen högrev och öppnade påsen med Burger spices. Det doftade inte mycket men d¨är var någon doft som fick mig att tveka på att blanda ner kryddorna i köttet men gjorde det tillslut, och köttet fick stå och vila lite så att kryddorna skulle hinna få ut alla smakerna.

Nu var det tid att prova nästa påse Pickling spices så jag skivade upp lite rödlök och började att läsa på innehållsförteckningen och det var absolut ingen kul läsning, mer än 50% av innehållet var sockerarter. Det funkar absolut inte i min matlagning, har picklat en hel del och aldrig använt den mängden socker så den påsen får ligga kvar i ett hörn. Lite trist då det är supergott med picklad rödlök.





När burgaren var klar så var det tid att provsmaka, både frugan Helen och Emilia tyckte liksom jag att det inte var speciellt mycket smak. Dock smakade det bättre än vad det gjorde när vi doftade på kryddblandningen. 




Det blev lite klyftpotatis och grönsaker istället för bröd och det funkade bra, har hittat en ny favorit i grönsakshyllan och det är vitlöksgroddar, riktigt gott med lite olivolja och balsamvinäger. 



Äntligen så öppnade vi chipotle dressingen vilken jag hoppades mycket på då chipotle är vanligt förekommande i min matlagning.
Men ack ack.... för det första så var det riktigt bökigt att få ut dressingen ur flaskan, liten öppning och inga långa teskedar utan fick klydda med en kniv.
Helen tyckte att den var lite stark och att den smakade meds majonäs, Jag och Emilia sa att den kunde nog smakat lite mer. Jag tyckte också att man fick en lite fet känsla i munnen.


Tänkte inte på vad dessa produkter kostar då jag blev glad  att äntligen hitta dem, två Ica butiker en stor Coopaffär och slutligen hittade jag dem på Citygross. Hela familjen var överens om att detta ska vi inte prova fler gånger, tyvärr. 


söndag 15 oktober 2017

Sommarfest 2017

Den årliga sommarfesten med ett besök på Silverforza bilträff i Silverforsens folketspark i Kävlinge. 
Jag köpte ett partytält på fem gånger nio meter på nätet som Jag och Emilia försökte sätta upp på fredagseftermiddagen i lite duggregn, vilken tur att vi har ett tält var Emilias kommentar. 
När vi grejat och fått ihop stolparna i taket med ett par meter silvertejp då plast"knutarna" tydligen var lite gamla och inte så hållbara som vi hoppats på. Tältbygget slutade med ett par j_vlar och några h_lvetessk_t och alltihopa åkte ner i bagaget på bilen och raka spåret till återvinningen.
Nu får vi hoppas på att det inte regnar imorgon.

Redan tidigt på morgonen när det faktiskt är solsken så sätter jag igång några av grillarna och börjar grilla "low and slow".
När vännerna kommer inleder vi med att rätta till vätskebalansen  här hemma och sedan starar den långa vandringen på lite drygt en kilometer. Vandringen kan ta allt från ca 10 minuter till rekordet en timme, detta styrs helt och hållet på hur många och hur långa vätskekontroller vi behöver besöka.





Efter att vi avnjutit massor av läckra gamla bilar, trevlig musik och vissa ätit lite korv eller burgare. så går vi hemåt igen och drar igång de grillar som inte redan är igång


Redan runt klockan halv åtta drar jag igång grillen och lägger på en rejäl bit lamm som jag kryddat med timjan, salt och lagt citronskivor ovanpå.


Gräddfil och riven parmesanost lite salt och peppar i en härlig röra.


Gör det lite färgglatt med finhackad röd paprika, hoppsan lite egenrökt chilli åkte ner i såsen också. 


Finskuren vitkål och purjolök åkte på Muurikkan. 











Röka räkor är både snabbt enkelt och resultatet blir kanon. 





På paellapannan gick det ner tunnskivad potatis, purjolök och färska champinjoner





Ett par kilo marinerade kycklingvingar och lår fick njuta av värmen från grillen. 




Lammet blev kanongott



Härlig värme både från solen och från grillarna, nu är det snart mat. 


Fyra kilo nygrillad ryggbiff trancherades och då var det bara att hugga in av go mat och go dricka. 


Det blev en härlig eftermiddag och kväll med go mat, dricka och massor av skratt och inte en droppe regn.
När trötta ögon öppnades på söndagsmorgonen så öste regnet ner, snacka om att vi hade tur med vädret. Nu ser vi fram emot 2018 års sommarfest. 



torsdag 28 september 2017

Kycklinglasagne

Idag skapades det igen i köket, det blev champinjon och kycklinglasagne. 

Började med att skära mitt egenhändigt varmrökta fläsk och steka det så att det nästan blev knaprigt.




Skar kycklingfileerna i små bitar och stekte med salt och nymalen Indonesisk Cubebepeppar. Under tiden som kycklingen stektes så gjorde jag en champinjonsoppa på fina skogschampinjoner, grädde, mjölk, riven ost och Tryffellycka, som fick småkoka i ca en halv timme, fyllde på med lite mer mjölk då det krävs en del vätska till lasangeplattorna.  


Delade skogschampinjoner och blandade med fläsket och kycklingen. Pastan, kycklingen och soppan la jag i olika lager tills formen var full 











Efter ca. 40 minuter tog jag ut härligheten ur ugnen och serverades med en god grönsallad och ett eller två glas rött vin. 


söndag 24 september 2017

Skördefest i Lund



En härlig lördag var jag och tittade och njöt av folkvimmel och fina grönsaker och god frukt på Skördefesten i Lunds statspark. Massor av folk gick runt och provsmakade av honung, syrade grönsaker, äpplen och en massa annat gott. Två fina kor och ett gäng smågrisar var barnens favorit tillsammans med att de fick hoppa i hö.







Kul att kunna odla sin egen svamp där hemma




Man kan göra allting med lite fantasi, ett bord att ha med när man ska på sommarfest eller varför inte när man ska till stranden. Tror att det funkar lika bra med läsk eller öl som det gör med whisky. 


Kön var lång vid killarna som fixade must av besökarnas äpple, man kunde ta med sina egna äpplen och fick hjälp att krossa och pressa dem till säkert jättegod must. Säkert riktigt gott för de som tål äpplen. 





Ner med de krossade äpplena i en behållare och sedan på med locket och skruva fast det ordentligt. Vatten sprutades in i en gummibälg inuti behållaren som då utvidgade sig och pressade ut äpplena mot sidorna och ut rann det rikliga mängder färsk och fin must.


Där var en som frågade hur länge det höll sig och fick då svaret ca en vecka om man inte pastöriserade det. Jag kände lite att det var en konstig fråga då allt som är gott dricka eller äta tar slut långt innan sista förbrukningsdag. 






Fina bönor i många underbara färger.