Första veckan i november och nu är det mörkt ute

Efter en vecka där nästan varje morgon startade med att skrapa rutorna på bilen innan jag kunde köra till jobb. Nu är vi inne i den tiden då det är mörkt när man kör till jobb och mörkt när man kör hem men som tur är så har det varit lite sol på dagarna och en dag visade faktiskt termometern tjugo grader i solen och det var underbart att sitta ute på lunchen.

Fredagsmyset blev rejält med najadlax, tomater, en bit mozzarella och gröna oliver med en vitlöksklyfta i varje vilket var riktigt gott. 

Lördagen inleddes med ett tur till Häljarp och BBQ-House för att titta på villhövergrejor till grillandet och köpa lite gott kött. Det blev oxfilé, Terese Major, och en rejäl bit Tri tip och sedan drog vi vidare till Helsingborg där det var en mässa med en massa leksaker och spel. Utanför Oxhallen stod Tysken Matthias och sålde sina goda wurstar och naturligtvis sp blev det en god vildsvinspusta till mig.  

När wursten var klar så drog vi vidare in till Kärnan och njöt av utsikten och det härliga vädret.

När vi kom hem så var det tid att laga mat men nästan som vanligt så hade vi eller jag glömt att ta fram något ur frysen så det fick bli hämtemat, Det blev biff med bambuskott och friterad anka med sötsur sås och riset var där mest för sysnskull.  

Startade grillen och la på en bit karré som jag kryddade med Adobo Latin American Style som jag köpte på Albert & Jag för ett par veckor sedan och så hällde jag en öl i folieformen som jag hade under köttbiten. 

Efter ett ar timmar så la jag på ett par bitar Terese Major eller som man också kallar det bogbladsfilé som jag köpte på BBQ House på lördagen. De fick ligga i grillen till de visade ca 52 grader, sen tog jag ut dem och lät dem vila. Jag skar upp potatis i klyftor och la dem i airfryern och när de nästan var klara så tog jag ut köttet till grillen igen och brände på dem så att de fick en fin yta.  

Serverade med rödvinssås och lite bea och så passade jag på att prova mina picklade grönsaker och allt smakade riktigt bra. 

Efter runt ti timmar i grillen så höll köttet ca åttio grader vilket var lite lågt för att göra pulled pork men det var tid att lägga huvudet på kudden.

Smakade ett litet hörn och det smakade riktigt gott. 

Tiden rusar fram och nu är vi redan i noveber

En vecka har passerat med en hel del på jobb och sen massor av annat att tänka på, håller på att få ihop en massa offerter på en luft-vattenpump för att värma upp här hemma vilket inte är det enklaste. 

Helen skulle sova borta och Emilia ville ha sushi och det hoppar jag gärna över, jag hittade ett vörtbröd i brödhyllan och med stora steg fortsatte jag bort för att se om de hade "jul"skinka och det fanns. Så det blev nästan lite julfeeling toppat med julmust från Remmalöv.

Det blev lite blommor till Helen när hon kom hem

och så blev det en god burgare till kvällsmat. 

Efter en vecka i kylen så var det tid att skiva upp Najadlaxen.

Inte mycket som slår Najadlax med dillstuvad potatis en torsdagskväll.

Jag kom på att jag skulle ju vara ledig på fredagen så då blev det lite mysfrukost med lax och skagenröra. 

Efter frukosten körde jag till Sturup Raceway för att titta på racingbilar som skulle köra på banan. Det var små bilar och inte en stor hjälm.

Det var bara fyra bilar som körde och de körde inte samtidigt så det var väl ingen höjdare att titta på. 

Emilia kom med ett förslag på att vi skulle försöka oss på att göra Yakiniku och jag strimlade lövbiff och Emilia blandade ihop ihop marinaden och jag har inte ful koll på vad hon hade i. 

Efter runt en timme i marinaden så drog vi igång wokpannan och stekte köttet tillsammans med purjolök och rostade sesamfröer och avslutade med att skära upp salladslök som passade fint med köttet. 

Idag blev det nudlar som fick göra det goda köttet sällskap.

Som avslutning på helgen blev det stekta kycklingbröst, airfryad sötpotatis och en god sås med kantarell och Karl-Johan svamp. 

Under tiden maten skulle bli klar hjälpte Emilia mig att göra några inläggningar med rödkål, paprika och lite blandade grönsaker.

Ryggbiff en tisdag och femårskalas på lördagen

Nu har det stormat och blivit vintertid och det har varit en ganska lugn helg med en tur till Trelleborg och invigning av ugnen här hemma. 

Efter runt 4x8 timmar i kallröken var laxen klar att vakumpackas och åka in i kylen i runt en vecka för att jämna ut röksmaken för att sedan åka in i frysen i väntan på att avnjutas.

Det blev en lite annorlunda tisdagsmiddag med ryggbiff, potatisgratäng och provsmakning av basilikasmöret som jag gjorde förra veckan som smakade riktigt bra.

Det blev lite för många potatisbullar till middag på torsdagskvällen men det funkade till lunchlådorna fredagen också. 

Vi åkte till Trelleborg och hamnade på Krydderiet en mysig affär som hade en hel del kul och massor av olika sorters löste.

Vi åkte vidare till Albert och Jag som firade 5 års kalas med att bjuda på goda smakprover av både Burnt ends, senap och en hel del annat gott. 

Kryddor, knivar och en hel del andra villhöver grejor. 

Köpte några kryddblandningar och Helen sa att har vi inte kryddor så att det räcker och då frågade jag om vi inte hade tillräckligt med krukor och blommor och då blev det tyst. 

När vi kom hem så delade jag ett par sötpotatisar som jag kryddade med en god kryddblandning med bacon och  började jag med att koka brysselkål och stekte en gul och en rödlök. 

Normalt så brukar jag ha riven Västerbottenost men det blev riven Parmesanost istället. 

Blandade löken, kålen och osten och så var dagens grönsaker klara.

Vi hade varit på det stora amerikanska varuhuset i Malmö och köpt lövbiffar och jag har aldrig sett en lövbiff som var nästan två centimeter tjock. Kryddade med Born to be wild. 

Sötpotatisen blev riktigt bra efter runt etthundraåttio grader o runt trettiofem minuter. 

Det blev en riktigt god lördagsmiddag som vi säkert kan göra fler gånger. 

Det skulle vara blåsigt inatt och idag men jag tyckte inte det var så farligt. En tur bort till Habo Ljung för att titta hur det såg ut på Öresund och det som normalt är väldigt långgrunt var idag nästan så att man kunde gå ut i halva sundet utan att bli blöt om fötterna.

Idag blev det invigning av ugnen. Emilia har frågat flera gånger varför jag inte använder ugnen och jag svarar varje gång att jag har ju en? grill.

Det blev lasagne idag. 

Blev riktigt gott idag med lasagne med en grönkålssallad med rödlök, torkade tranbär, rostade mandlar och olivolja. Enkelt och gott en söndagskväll

En vecka går fort och nu är vi redan i mitten på oktober

Hösten är på väg och det känns kyligare ute och jag har varit tvungen att sätta igång värmen i bilen på mornarna när jag ska till jobb.

Efter en dag på jobb så var det skönt att sätta sig i uterummet och bara njuta av lugnet och lyssna på regndropparna söm föll på taket, inte många med väldigt mysigt. 

Undrar om jordgubbarna hinner bli klara innan frosten kommer. 

Plockade undan i trädgården inför de kommande kalla och ruggiga månaderna och då hör jag massor av tranor som nu var på väg mot sol och värme i södra Europa

Hade inga planer på lördagen så jag eldade ur mina kallröks rör som det var en hel del sot och tjära i, när elden slocknat så var det bara att skrapa ur rören och sen var det klart. 

Helen ville ha kyckling till lördagsmiddag och Emilia sa då att vi skulle ha lårfilén och då så tyckte jag att vi bankar ut den och panerar dem i panko och helt plötsligt så hade vi alla tre fått bestämma.  

Kycklingen serverades med stekt purjolök, airfryad butternutpumpa som jag skurit som pommes och en riktigt god kantarellsås med en liten skvätt konjak i.

Efter maten hjälpte Emilia mig med att skölja av saltet från den gravade laxen som lagat i kylen i knappt en vecka. Laxen fick ligga på galler över natten för att torka på ytan. 

För att få plats med laxen tog jag ut osten som jag lagrar och hittade denna som jag glömt. Jag tror att det är en Edamer men är inte helt säker. Den får nog ligga lite till och så får det kanske bli årets julost.  

Innan frukosten på söndagsmorgonen så fick det bli lite Tetris för att få plats med all lax, kanske får fixa en större grill, eller?

När röken var laddad och frukosten uppäten så körde vi till Kopparhatten och vi var absolut inte ensamma. P-vakten som gick runt där fick nog byta rulle i sin lilla skrivare ett par gånger. 

Hittade ingen plats på parkeringen där nere så vi körde upp på "berget" och gick en liten runda och njöt i solen. 

Underbara höstfärger och en fantastisk utsikt.

Det blev lite fika nära Kågeröd och Emilia firade chokladmuffisens dag i solen.

När vi kom hem så fyllde jag på med mer spån i röken och det började att dofta riktigt gott. 

Jag startade grillen också och la på ett par skivor pluma som jag saltat ganska rejält och lät dem ligga på gallret i riktigt hög värme. 

Serverade köttet med potatis, kokt blomkål och lite av kantarellsåsen som blev över från lördagen.