Fredags och lördagsmys, mycket kål blir det

 

Hittade efter att ha letat i flera år ljus som passade i ljuskronan i uterummet. 

Nu är det säsong för grönkål och då blir det sallad. Blandade rödlök, granatäpple, torkade tranbär, rostade mandlar och toppade med rejält med olivolja.

Ost & bacon wurst från Tyskens korv funkar alltid.

Fredagmyset denna fredagen blev sushi till Emilia och Helen, Jag tog ett Ungerskt bröd som var ljummet när jag tog det i affären och skivade och hällde på olivolja och lufttorkad skinka, supergoda tomater och mozzarella, lite balsamvinäger och rökt flingsalt. Alla tre var nöjda och mätta när vi var klara med maten.

Jag startade sous viden och la ner en stor fin bit rostbiff och körde den på 60 grader. Efter att ha slappa nästan hela lördagen så var det tid att fixa kvällsmat. Skalade och delade sötpotatis som jag la ner i en plastpåse med lite olja och dippmix.

Ingen minns en fegis.

Under tiden potatisen var i airfryern så stekte jag rödlök och grönkål. 

Kokade brysselkål till den nästan blev mjuk och sedan tömde jag ur vattnet. 

Sedan blandade jag grönkålen, löken, brysselkålen och rejält med riven västerbottenost.

Osten fick smälta över blandningen. 

Nu var sötpotatisen klar i airfryern och köttet skivat och klart. 

Serverade allt med en god pepparsås och ett stort glas Trocadero, blev riktigt gott.

Semesterdag tre och det blev grillspett

 Inte mycket sol men varmt och skönt och det blev lite klippande i trädgården. 

Det som återstår nu är att få ner det i trädgårdstunnan så att vi kan få iväg det till återvinning. 

Det blev en stund i två stolar och nu känns det som semester.

Jag malde en bit högrev och rullade dem med bacon och satte på dem på spett och la dem på grillen i lite ekrök.

Blandade ihop en sallad på gul och röd paprika, romansallad och tunt skivad rödlök och toppade med lite oregano. 

Serverade spetten med potatisgratäng och salladen som jag kom på att jag glömt hälla på olivolja, men det funkade ändå.

Grillat i sommarvärmen

Det blev ett besök i Ljungby med övernattning och mat och kanske någon öl, kanske läge att inte berätta hur många. 

Lite annorlunda att läsa på hotellet.

Fick ett tips av en jobbkollega om att jag skulle prova denna, och den var riktigt god.

Var och åt på kvällen och det blev ryggbiff, bad om rare och fick in en bit som var lite rosa i mitten och resten var grått. Bad om en ny bit och då kommer kocken ut och säger att det inte kan bli bättre. Men ölen var god i alla fall. 

Vaaaa fredag redan? Hjälp vad tiden går fort. Det blev burgare från Lindhults gård igen och denna gången med ajvar och pommes. 

Hittade färskpotatis i affären och då blev det sommar mat, bra när jag kan gå ut och klippa gräslök i trädgården.

På tal om trädgård så var det tid för vårens besök på Lackalänga trädgård så att Helen kan handla ännu fler blomgrejor. Nya Lundasparris var också på plats och jag var tvungen att köpa ett par buntar, sparris är så gott och bäst är när de är helt färska. 

När vi var hemma igen så var det tid att starta grillen, det skulle bli ankbröst och Tri-Tip och dagens bästa köp nyskördad sparris.  

Under tiden köttet låg på grillen gjorde jag en grönkålssallad med rödlök, apelsin, kallrökta mandlar, torkade tranbär och en rejäl skvätt olivolja. 

Grillade lite shiitakesvamp tillsammans med sparrisen.  

Nu är det serverat ute i solen. 

 Blev riktigt gott idag också. 

1 maj då grillar vi

Onsdagen började med sovmorgon eller inte, jag hade glömt stänga av väckningen så radion gick igång som vilken annan onsdag som helst. Sen var det ju bara att kliva upp. 

Knallade ut i trädgården och började vertikalskära gräsmattan, mycket mossa blev det. En underbar dag med nästan klarblå himmel och Emilias prydnadskörsbärsträd stod i full blom. 

När jag kom in och skulle hämta lite dricka så hade Helen packat upp en kartong med kaffe som jag vunnit. 

När gräsmattan var klar körde vi till Tomatens Hus och på väg in så stod Tysken själv och på skärbrädan låg redan en korv till mig, jag tror att han känner mig. 

Många gröna tomater i växthuset, nu är det nära. 

När dagens inköp var klara så ville Emilia ha en våffla och då kunde jag inte låta bli så jag köpte en jag med och det är nog den godaste våfflan jag ätit. 

På vägen hem körde vi in om den lokala ICA affären för att köpa haricotsverts och tänkte slå till och köpa färska men när vi tittade i påsarna i grönsaksdisken så var det mögel i alla påsarna så det fick bli djupfrysta istället. Jag lät dem töa upp och så skar jag upp rödlök, smulade fetaost och blandade allt med olivolja och rödvinsvinäger. Lite panik blev det då oljan börjar sina men det löser sig nog. 

Satte igång grillen och la på en rejäl bit njurtapp och ett par skivor marinerat fläsk som jag köpte av Tysken. 

Serverade med potatisgratäng, salladen och en god rödvinssås. 

Vitlöken växer så det knakar, undrar när den är klar att plockas? 

Skånes guld rapsen har börjat blomma nu och det är så fint. 

Denna bilden blev riktigt skånsk med pileallé och blommande raps. 

Underbart ljus på kvällen och nu är det bara två arbetsdagar kvar denna veckan.

Tiden går fort och nu är helgen här igen

Kan man säga att helgen är här igen för denna helgen har ju inte varit här innan, nej sluta tänk och skapa god mat istället.

En stressig fredag med möte och ett försök att hinna ikapp allt som jag inte hunnit med i veckan så blev det en enkel och god lunch. Fina jordgubbar som faktiskt smakade riktigt gott och ett gäng blåbär, mer behövdes inte för ryktet gick att det skulle bli biff med lök som fredagsmys. 

Började att mycket steka lök och sedan åkte lövbiffarna på stekjärnet. Blev en perfekt middag med massor med lök och köttbitar med bra yta och nästan röda inuti, pommes och en god skysås på det.  

Det blev en chilicheese wurst till lunch hos Tysken som står på Tomatens Hus hela våren och sommaren. 

När vi kom hem så bytte jag flagglina i vår flaggstång och sedan hissade jag vår vackra Skånska flagga och sedan blev det en liten stund i en solstol i solen, slumrade visst till och vaknade i skuggan och det var inte jätteskönt. 

Att förbereda är viktigt när man ska laga mat, finns tydligen ett fint namn för det. Jag delade purjolök, champinjoner, paprika och pak Choi och sedan var det bara att bära ut till Muurikkan.  

Började att steka purjo och champinjoner.

Sen la jag på paprika och lite under protest bambuskott, Helen gillar det men det är varken min eller Emilias favorit.

Emilia hittade denna chilipasta för ett tag sedan och detta är den tredje eller fjärde burken vi har öppnat. Det är en riktigt god smak inte alltför stark om man tänker på hur mycket man tar.

Det blev ungefär två teskedar som fick steka med i grönsaksblandningen. 

Det sista som landade på hällen var jätteräkorna. 

Efter ett par minuter så var allt klart och det var tid att servera. 

Emilia fixade nudlar och det blev inte för starkt med chilipastan.