Grillat i sommarvärmen

Det blev ett besök i Ljungby med övernattning och mat och kanske någon öl, kanske läge att inte berätta hur många. 

Lite annorlunda att läsa på hotellet.

Fick ett tips av en jobbkollega om att jag skulle prova denna, och den var riktigt god.

Var och åt på kvällen och det blev ryggbiff, bad om rare och fick in en bit som var lite rosa i mitten och resten var grått. Bad om en ny bit och då kommer kocken ut och säger att det inte kan bli bättre. Men ölen var god i alla fall. 

Vaaaa fredag redan? Hjälp vad tiden går fort. Det blev burgare från Lindhults gård igen och denna gången med ajvar och pommes. 

Hittade färskpotatis i affären och då blev det sommar mat, bra när jag kan gå ut och klippa gräslök i trädgården.

På tal om trädgård så var det tid för vårens besök på Lackalänga trädgård så att Helen kan handla ännu fler blomgrejor. Nya Lundasparris var också på plats och jag var tvungen att köpa ett par buntar, sparris är så gott och bäst är när de är helt färska. 

När vi var hemma igen så var det tid att starta grillen, det skulle bli ankbröst och Tri-Tip och dagens bästa köp nyskördad sparris.  

Under tiden köttet låg på grillen gjorde jag en grönkålssallad med rödlök, apelsin, kallrökta mandlar, torkade tranbär och en rejäl skvätt olivolja. 

Grillade lite shiitakesvamp tillsammans med sparrisen.  

Nu är det serverat ute i solen. 

 Blev riktigt gott idag också. 

Skärtorsdag och långfredag med god mat

Skärtorsdagen bara rusade iväg och det var tid att fixa lunchen så det blev en tur bort till affären för att fixa något enkelt. Emilia ville ha en Cesarsallad och Helen vill ha något enkelt från charkdisken. 

Jag tog en skiva av tomatbrödet och la på lite av laxsalladen som jag rört ihop av det som blev över av den rökta laxen tillsammans med såsen med hjortron, pepparrot, ett par skedar stenbitsrom och finhackad rödlök. 

Senare på kvällen blev det gott igen med rostade skivor av tomatbrödet. parmaskinka, tomat och en god Burratina toppat med färsk basilika, olivolja och en god vinäger, så enkelt och så gott. 

 

Fina färger i köket. 

Planen för långfredagen var att vi skulle köra till Tomatens hus där Helen bokat två glutenfria bröd. Naturligtvis blev det en korv hos Tyskens dotter som var på plats idag. Emilia köpte en våffla från Våffelmakeriet som normalt står på Ven. Emilia valde en supergod frasig våffla med florsocker och vispgrädde. 

När vi var hemma igen så blandade jag ihop en sallad till kvällsmaten. Grönkål, apelsin, torkade tranbär, granatäpple och kallrökta mandlar som jag blandade ihop i en skål. 

Toppade allt med en rejäl skvätt olivolja och sen fick det stå så att smakerna kommer fram som de ska. 

Idag landade två fina ankbröst på Muurikkan.

De fick steka där till de hade en fin yta och höll runt 58 grader. En liten stund innan de var klara så la jag på potatis och ett par stora röda paprikor.

Ankan fick vila en stund och då la jag på en knippe färsk sparris som fick steka med. 

När allt var klart så serverade jag det tillsammans med en god rödvinssås och det blev riktigt gott trots att skinnet på ankbrösten inte blev så krispigt som jag ville att det skulle bli. 

En sallad i vårvärmen

Idag var det varmt och härligt och sista semesterdagen fyra dagar med underbart vårväder med runt 15 grader varmt. Vädret inspirerade till att göra en härlig sallad till middag. Skivade upp det sista ankbröstet och gjorde en sallad på spenat, ruccola, tomater, gurka, salladslök och paprika toppat med fetaost och olivolja.

Till salladen stekte jag stenugnsbakat bröd i rapsolja smaksatt med ramslök. En härlig lätt middag vilket gjorde att det aldrig kom någon matkoma.

 Efter maten ville Emilia åka till havet och det blev en tur till Lomma beach, det var några som var ute och badade och Emilia gick barfota i vattnet. Jag kände på vattnet och fick istappar på fingrarna.

Ankbröst på Muurikkan

Idag blev det till att plocka fram Muurikkan. Hade köpt ankbröst som jag lagt i en marinad av olja, vitlök, och krossad vild långpeppar från AlltGotts Herbaria kryddor. Ett experiment som lyckades bra. Fick en svag smak av lakrits och choklad som var perfekt till den vanliga kryddningen med salt, svartpeppar och chilli.

Jag stekte det med skinnet neråt i på Muurikkan utan smör ett par minuter så att det skulle bli knaprigt. Vände på ankbrösten och la i en klick smör och stekte dem klara ca. 62 grader. lade också i lite bacon och sparris som fick steka med tills allt var klart.

Serverade med kokt blomkål och lite bearnaisås. En riktig höjdare så här på annandag påsk.