Andra semesterveckan, eller??

Det är nog andra veckans semester tror jag: Känns bra att vara så avkopplad att jag har dålig koll på dagarna. 

Emilia har tjatat länge nu om att hon vill åka till Costco och när vi då äntligen kommer dit så har de brandövning och vi satt kvar i bilen en stund och jag kände att detta kanske är ett tecken på att vi inte ska in dit. När vi väl kom in så hamnade vi vid köttdiskarna som jag har hört ska vara så bra med ett stort sortiment men blev ganska besviken, det låg ett par paket med ryggbiff i ett hörn. Vi hittade ett packet kotletter som fick följa med hem.  

När vi kom hem så bankade jag ut kotletterna och dubbelpanerade dem med panko och stekte dem på stekbordet och undertiden så fixade Emilia pommes i airfryern. 

Blev lite kryddsmör med vitlök och tryffel då jag inte orkade göra sås och det funkade det med. 

Jordgubbssylten jag gjorde tog jag fram och kokte upp igen med ett par gelatinblad och senare på kvällen när det stelnat så skar vi upp ett par bitar och krossade vaniljdrömmar och började att äta, efter en tugga av jordgubbarna som åt vi upp drömmarna och la resten till återvinningen. 

Jag startade grillen och laddade med körsbärschunks för att få rök redan klockan nio på morgonen för att få en god röksmak på kalkonen som sedan fick snurra på grillen. Sprutade in äppeljuice och soja och kryddade med en kryddblandning med vitlök, chili och lite annat.  

Efter runt tio timmar i runt nittio grader i grillen så var äntligen kalkonen klar. 

Lördagens stora nöje var en tur till Ljungbyhed och Fly n´ Ride för att titta på bilar och flygplan. 

Hoppa gärna in på Youtube för att kika på fler bilder 

Fly n´Ride bilder här

Söndag frukost och det pratades om Åhus och varför inte det är ju ett tag sedan vi var där. Det tog en stund innan vi var på plats då det var mycket "ska bara" hemma innan vi körde och när vi väl kom dit så börjad det att pratas om mat. Vi svängde in på en asiatisk restaurang och köpte lunch, jag fick en trälåda det rök om och när röken försvann så var där lite blandade godsaker som var riktigt goda, hoppade dock över riset. 

Avslutade Åhus på den långa bryggan i strålande solsken och riktigt kallt i vattnet.

Om man inte vet vad man ska hitta på en dag så funkar det att köra till Dockside i Landskrona för att njuta av en glass. Jag tog en? kula violglass och Helen köpte en milkshake. 

När glassen var slut körde vi vidare till Järavallen och fällde upp solstolarna och bara satt och njöt av livet, behövs inte mer för att må gott.

När vi kom hem så startade jag stekbordet och stekte spetskål och lite rimmat fläsk och avnjöt som kvällsmat. 

På kvällen fortsatte jag att må gott i nästan trettioåttagradigt vatten i badbaljan. 

Det blev lite gott på stekbordet med kotletter, stekpotatis och pommes till kvällsmat. 

Vi var bjudna på sextioårsfest hos en kompis och på vägen dit så körde vi in om Frosta Deli i Höör och köpte lite goda ostar. 

Vi drog vidare till kompisen där vi överlämnade en gran som present, sen blev det god mat och en massa skratt. 

Tror att det var på fredagen det blev utflykt till Österlen, Emilia ville till Knäbäckshusen men där var fult och ingenstans att parkera så vi körde vidare en bit till där vi hittade ett bord så att vi kunde äta lunch. Vi hade handlat lite gott i Simrishamn där jag hittade en macka som kallades Kalkonbazooka en jättestor focaccia med massor av kalkon och en god röra i, klarade knappt halva sen var det stopp.  

Efter lunchen drog vi vidare till Haväng där det blev lite fotbad och njutande i solen. 

Jag såg att majsen var klar att plockas och Emilia ville att vi skulle åka och plocka lite. Vi körde till Nylanders Rött och Grönt där vi plockade runt trettio kolvar. 

Efter majsplockandet åkte vi hem och rullade och stekte köttbullar och så provade jag att steka majskolvar på stekbordet, det funkade men blir godare på grillen.

Serverade köttbullarna med nykokt potatis och en god kantarellsås. 

Helen var på spa på söndagen och då körde Emilia och jag till Spritan i Ödåkra och där blev det en god Ramslöksbratwurst som Tysken själv sålde.    

 

Jag och Emilia på att fixa secreto som serverades med en god potatisgratäng och lite rödvinbärsgelé.

Veckan innan julafton och grillen fick jobba

 Nu är det nära till julafton och alla stressar runt för att handla en massa, själv försöker jag ta det lugnt och bara njuta. 

Sista bitarna av najadlaxen hamnade på ett par skivor vörtbröd och så var torsdagens kvällsmat klar.

Var det någon som sa att fredagsmys och tacos var samma sak.

Jag startade grillen redan innan frukost och satt en kalkon på spettet och så skulle den få snurra där ett antal timmar.  

Jag hällde i en öl och lite apelsiner i formen under kalkonen så för att hålla jämn temperatur och fuktighet under grillningen. 

Jag fixade till en grönkålssallad med granatäpple, rostade rökta mandlar, rödlök, torkade tranbär och en rejäl skvätt olivolja.

Kompisarna kom vid sextontiden och det var fortfarande runt en timme kvar på kalkonen så vi körde igång en julmustprovning, det blev fem olika sorter som var mer eller mindre goda. Resultatet kommer i ett annat inlägg inom kort.

Undertiden kalkonen snurrade så körde jag Amadine potatis i sous viden i nittio grader i en timmer och femton minuter och fick helt perfekt väldigt smakrik och god potatis.

Serverade kalkonen med potatis, sås, brysselkål med riven Västerbottenost och stekt lök och den goda grönkålssalladen. Efter maten bjöd Emilia på saffransgifflar som hon värmt i våffeljärnet och la på en god vaniljglass med lingon och kardemumma. 

Larmet i luren startade klockan sju på söndagsmorgonen och det var tid att stiga upp och köra mot nordost. En helt underbar söndagsmorgon där solen tittade fram.

Undertiden som de var ute i skogen så stod jag och hade det skönt vid en värmande brasa.

Så här kan det se ut när man jagar. 

Att vara ute i skogen och jaga kräver en god lunch. När de kom tillbaka efter dagens andra drev så hade jag grillat runt fyrtiotalet fina karréskivor. 

Det serverades med potatissallad och när de var mätta och nöjda så var grillen helt tom.

När jag kom hem så åt jag lite av lördagens kalkon och sedan gick jag ut och satte mig i badbaljan riktigt skönt att få koppla av i nästan trettionio gradigt vatten. 

Gul vädervarning och det snurrar på grillen

 Har tjatats om gula vädervarningar hela söndagen, det skulle bli snöstorm, regn och halt. Vaknade på lördagsmorgonen och det hade snöat hela 2 cm på natten och nu var det tre plusgrader och helt vindstilla. Inte lätt att hålla på med metrologi.

Efter frukosten knallade jag ut för att starta grillen och när jag nästan var klar så började det att regna.

Snabbt på med locket.

Använde RUB ME Korean för att krydda pippin på utsidan och sprutade in citron och rabarberjuice i lår och brösten på fågeln. 

Nu håller grillen 120 grader och den rubbade kalkonen på nästan fem kilo snurrar som den ska.

Sen körde jag till Eslöv och A-Kaminer för att titta på vad de har för något kul. Inga problem att köra i metrologernas gula varningar.

Det blev ett par burkar med förhoppningsvis goda kryddblandningar i.

Skalade två stycken rotselleri, lite Alienvarning på dessa. 

Skar upp dem i små bitar och kokte dem med salt till de blev mjuka, sedan fick de rinna av riktigt. 

Där allt vatten runnit av så körde jag med handmixern för att få en fin krämig konsistens och avslutade med en rejäl skvätt vispgrädde och salt och peppar. 

När jag var i Eslöv så fixade Emilia grönkålssalladen med rödkål, grönkål, rödlök, rostade rökta mandlar och torkade tranbär.

Avlutade med olivolja. 

Efter runt 7 timmar så var kalkonen klar och jag slog in den i folie och la den i kylväskan för att vila.

En liten stund innan det var tid att servera så stekte jag lite brödbitar i olivolja som det sista till förrätten.

Förutom brödbitarna så blev det lite rökt ost, italiensk salami, korven som jag gjorde som nu har torkat och ett par skivor av en färsklamkorv som jag rökt och torkat.  

Serverade med mandelpotatis som vi körde i airfryern med bea och rödvinssås, grönkålssalladen och en sallad på gurka dill och citron. Blev riktigt gott och alla var nöjda.