Kalas och en gulasch på grillen

 Ännu en vecka har passerat och det har blivit en hel del kul som avslutades med kalas för Emilia. 

Fint väder då blir det goda korvar på jobb, grillwurst och chilicheesewurst från Tyskens korv. 

En kväll var jag och plockade nästan ett kilo kantareller i affären som jag sedan stekte i smör på hällen. 

Stekte ett par fina bitar lövbiff och när de var klara så var det inte mycket kvar av kantarellerna 

Serverade lövbiffen och kantarellerna med sötpotatis och en kall sås. 

Det blev en tur in till Lund där det var skördemarknad i Statsparken med massor av folk så vi fortsatte till Botulfsplatsen i centrum och där stod Tysken och hans dotter och sålde korv till alla glada lundabor.  

Det blev lite blommor till Helen två riktigt fina buketter från Jennys Blommor på Mårtenstorget.

När vi kom hem igen så skar jag upp nästan två kilo högrev, såg riktigt fin ut och det var nästan synd att ha den till gulasch men jag orkade inte åkta till affären och köpa nytt. 

Skar upp lök, purjolök och paprikor och la ner allt i gjutjärnsgrytan och satte den på grillen där jag lagt ut en snake med briketterna så att det skulle kunna hålla ett antal timmar.  

Slog på två lite cola och lite oxfond och sedan la jag på locket på grillen. 

Köpte en påse med soppar samtidigt som jag köpte blommorna, sköljde av dem då det var en del skog kvar på svamparna. Någon som vet vilken sort det är.

Skivade svampen och stekte dem samtidigt som jag stekte kycklingfiléer 

Innan maten var klar tittade jag till grillen och termometern visade runt hundra grader allt enligt plan. Jag rörde om i grytan och slog på lite kryddor och sen åkte locket på igen. 

Det var så gott med sötpotatis så det fick bli det idag också.

Så här fina var blommorna som Helen fick.

Innan jag gick och la huvudet på kudden så tittade jag till grytan och drog ner temperaturen lite. 

Söndagen var kalasdag och Emilia och jag åkte för att köpa lite lampolja och glass. Hittade dessa skäggiga typer på en hylla, känns lite tidigt men men.

När vi var hemma igen så la jag i potatisar som jag tärnat och ökade temperaturen lite igen och sen var det tid att servera tillsammans med vitlöksbröd och creme fraiche. Det blev runt femton timmar innan vi kunde njuta. 

Kalaset avslutades med glass, maräng och jordgubbar.

Det är mysigt att kunna sitta i uterummet i slutet på september och titta ut på alla fina lampor i trädgården.

Stekhällen har gått varm och mycket gott har det blivit

 Många som har och njuter av sin semester ser man på trafiken när både Helen och jag åker till jobb. det blir ett par veckors jobb till innan det är vår tur.

Emilia ville ha pasta och köttbullar till middag så det till att ta fram köttkvarnen och mala högrev fast att det bara var måndagskväll. Stekbordet är perfekt när man ska staka många köttbullar, allt blir klart samtidigt och man slipper staka i omgångar. 

Istället för pasta så svarvade jag långa strimlor av zucchini och kokte dem i runt tre minuter sen var det bara att servera med lite sweet chilisås. 

Helen och Emilia ville ha kycklingfilé och ris och då ris absolut inte är min favorit så stekte jag lök, paprika och lite potatis som jag hittade i kylen. Jag kryddade Hot Honey Crunch som vi köpte på Albert & Jag för någon vecka sedan, en riktigt smakrik kryddblandning som inte är alltför stark.  

Satt på jobb och kom helt plötsligt på att det hade varit gott med vitkål och stekt fläsk och när jag sa detta till resten av familjen så sa de att det skulle vara gott med potatisbullar och då fick det bli det istället och det funkade bra. 

Sen var det tid för fredagsmys och det blev champinjoner, paprika och lök som fick ligga på stekhällen och njuta och när det var nästan klart så la jag på jätteräkor som fick stekta med chili, vitlök och lite blandade kryddor. 

Det blev ett par nyrökta blåmusslor till förrätt då de såg så goda ut när de låg bredvid aiolin som jag köpte i fiskdisken, denna gången blev det black garlic aioli.

Räkorna serverades med nudlar och sen var det tid att njuta i solsängen en liten stund. 

Det blev mycket bil på lördagen, började med Thulinträffen i Landskrona med många fina både nya och gamla bilar. 

Blev en god öl på Stranden efter alla fina bilar, det gäller att hålla vätskebalansen i värmen. 

Efter landskrona så bar det norrut till Helsingborg där det var internationell matmarknad och där stod Tysken och hans dotter och sålde sina goda wurstar. Det blev en ramslökswurst till mig och Emilia funderade på vad hon ville ha. 

Vi gick lite fram och tillbaka och Emilia funderade på vad hon ville ha och det slutade med att vi gick bort till Ebbas Fik där hon köpte en varm macka med ost och skinka.   

När vi var nöjda med Helsingborg så bar det hemåt och där blev det en stunds vila sen körde jag söderut till Ystad för att hämta Helen som tittat på Diggiloo.   

På söndagen körde jag en liten runda för att inhandla en ny skånsk flagga och när jag kom hem så såg jag Helen ligga i solstolen, är tydligen jobbigt att lyssna på musik. 

När flaggan var hissad så kände jag att det var tid att plocka våra röda vinbär. 

Efter den ena halvan av vinbärsbusken så hade jag fått ihop rund fyra lite bär. 

Sen var det tid att starta grillen och idag blev det rostbiff och majs som fick ligga och njuta i värmen. 

Serverade köttet med krossad potatis med lite vitlökssmör och Chimmichurri som vi köpte förra helgen i Ludvigslund. 

Jag fixade en Brazilian Lemonade gjord på lime, kondenserad mjölk, vatten och isbitar och nu var det tid att rensa vinbären. 

Fyra lite rensade och vakumpackade och sen in i frysen där de redan ligger massor av bär från tidigare år.

Snöstorm, sextio år och go mat

Fredagen började med att Helen istället för att dra i mina tår när jag skulle väckas så fick jag en klapp på kinden och ett grattis på din sextioårsdag.
Tänkte att nu är jag gammal men det funkade att stiga upp utan några krämpor så det var nog inte så farligt att fylla sextio år.

Hela morgonen så var det både gula och orange varningar på radion om att det skulle bli snö och riktigt oväder och tanken var att jag skulle åka hem vi lunchtid och njuta lite av min dag och lagom till att det var tid att åka hem så kom snön.

Hemma igen och det hade börjat regna lite och uterumsfönsterna var täckta av is.  

Efter en stunds vila på fredagseftermiddagen så körde jag och hämtade Helen i Lund och på vägen hem så ville Helen köpa en bukett blommor till mig. 

När vi kommit hem så började jag med middagen och det blev färsk pasta, bacon, majs och en färdig ostsås. Passade perfekt en fredagskväll, enkelt och gott.

Halt och kalt och inte alls skönt så det blev en innedag med lite film och matlagning. Skulle bjuda några kompisar på mat och började med att skala mandelpotatis och la dem i sous viden i nittio grader i nittio minuter. 

Rörde ihop vitlök, persilja och creme fraiche i en och ajvar och creme fraiche. 

Skulle fixa en sallad på haricots verts eller som vi skrev i inköpslistan herr i kuvert. Skar dem i mindre bitar blandade ner smulad fetaost och soltorkade tomater.

Gick ut och satte igång stekbordet i uterummet och la på kycklingschnitzlar som jag panerat i mjöl, vispade ägg som jag blandat persilja och lite kryddor och avlutade med panko och lite kryddor. Helt ok att kunna steka så mycket på en gång.

Undertiden jag var ute så fixade Emilia lite gott till förrätt, melon, ostkuber och konjaksgravad oxfilé. Smakade bra med det salta köttet och den söta melonen som vi drack en god belgisk öl som heter Waterloo som var bryggd nästan mitt på slagfältet där Napoleon och grabbarna slogs för en massa år sedan. 

När förrätten var uppäten så var det tid för kyckling, sallad och mandelpotatisen. 

Det är inte ofta som jag äter kakor men när Madde skapar sina supergoda dammsugare så är det så svårt att inte njuta av en, när jag blev bjuden på en köbe dammsugare en gång så blev det en tugga för den skakade inta alls lika gott som Maddes gör.

Jag bjöd på ett par rejäla Aperol spritz och så var det bara att försöka att inte lida alltför mycket av Mellon.  

Kvällen avslutades med att vi spelade ett spel och njöt av glass, jordgubbar, blåbär och lite choklad strössel,

Söndagen avnjöts av mig vid datorn och Helen tittade på OS. Senare på kvällen så gick Helen till badet för att simma lite och jag åkte och handlade lite salt att sprida ut på uppfarten då där var ren blankis och inte kul att gå på.
När vi var hemma igen så startade jag spisen och stekte lök, champinjoner, vitlök och en flaska porter som fick koka ihop och efter en stund så slog jag på lite grädde och lät det sjuda en stund till. 

Serverade grytan med det som blev kvar av mandelpotatisen från lördagen, Blev supergott och som tur var så blev till ett par matlådor också.