Det är mycket nu

Tiden flyger iväg och nu är vi redan i mitten av mars. Det märks att våren är här nu när det faktiskt är ljust både när man kör både till och från jobb.

Det blev korv på jobb en dag, funkar alltid och gott är det. 

Emilia ville ha najadlax och dillstuvad potatis och varför inte det var ju ändå onsdag och då funkar det perfekt.

Det ska tydligen vara massipantåta på fössta tossdan i mass ett påhitt som kommer från Småland eller är det bara för att bagerier och konditorier ska sälja mer?  Ingen favorit för min del då jag inte är så stor fan av vispgrädde.

Kände för att köpa lite blommor till Helen, lite kul att överraska ibland.

Tog fram en bit Gouda som jag rökt och haft nere i källaren sedan december 2020 så den är vällagrad, smakade riktigt bra.

Fick hem smörgåsgrillen som jag beställt lagom till fredagen och så fixade vi pinsabröd, mozzarella, lufttorkad skinka och lite annat som fick bli fredagsmys.

Det blev riktigt bra och hela familjen blev nöjda och mätta. 

Lördagsförmiddagen tillbringade jag i bilen lyssnade på en ljudbok undertiden Helen och Emilia var inne på Nova och tittade och troligen shoppade en del.  

Solen var framme på eftermiddagen och Helen hamnade i solstolen, måste ha varit jobbigt på Nova.

Medan Helen njöt i solen startade jag sous viden med en bit rostbiff och gick Emilia och jag ut och samlade ihop julbelysningen, var nog på tiden.

Rostbiffen blev perfekt riktigt mör och god.

Serverade med pommes sås och en tomatsallad. 

Söndagsmiddagen bestod av rester, det sista av najadlaxen, kokt potatis, broccoli och en god sås.

På onsdagskvällen åkte vi tolv våningar upp i Lund för att fira en kompis som fyllde år.  

Det blev lite go dricka och massor av skratt. En riktigt trevlig kväll som fick sluta tidigt då det var jobbdag på torsdagen.  

Så här fint är det när solen skiner och det är runt 10 grader ute.

Helt plötsligt var det torsdag igen och det blev pannbiffar och stekt lök på stekbordet. 

Det blev en fin flankstek som jag stekte med smör och olivolja på gjutjärnspannan när vi kom hem från jobb på fredagen. 

Emilia gick ut och plockade ett par kvistar timjan som fick steka med tillsammans med ett par vitlöksklyftor,

Serverade köttet med airfryad Amandinepotatis och lite bea och jag tyckte det var synd att inte ta vara på vitlöken så den hamnade på min tallrik.

Emilia har pratat om Gammel Knas flera gånger och då tänkte jag att vi kör till Höör och Frosta Deli och handlar lite god ost. Det visade sig att de firade treårs jubileum. Det blev lite olika ostar och ett par goda bullar. 

Tanken var att det skulle bli tacos på lördagskvällen men ingen av oss var speciellt hungriga så det blev ostbricka istället vilket var riktigt gott. 

Det blev tacos på söndagen istället, funkar bra en söndag också, det blev strimlad lövbiff, tomater, lök, majs och lite annat toppat med en röra på torkade rödbetor och kryddor.
Emilia berättade att om man översätter tacos till svenska så blir det mycket disk.

Det blev vår i helgen, får se hur länge det varar

Termometern på jobb visade 23 grader i solen och när jag berättade det för en kollega så sa han - ja i solen och jag svarade ja det är ju där jag är. 

När jag kom hem på torsdagskvällen tog jag in de två rådjurslåren som varit i kallröken sedan fredagen. Det blev ett par dagar extra, det har blivit ca 8 timmar rök per dygn och nu ska de få hänga nere i källaren i min Biltongbox och torka så att vikten minskar med ungefär 35-40% av ursprungsvikten. 

Bästa kollegan bjöd på dagens på fredagen, det blev schnitzel, välstekt men god. 

Fredagsmyset på kvällen blev tre goda smörrebröd, inte i dansk storlek då man kunde se brödet under pålägget men det funkade. 

Planen var att vi skulle åka på trädgårdsmässa på lördagen men det blev lite sovmorgon och vi var tvungna att vara hemma igen tidigt på eftermiddagen för det skulle bli fest på kvällen. Helen rusade ut i vårsolen och började greja i trädgården och Emilia och jag tog söndagens planerande besök på Luftkastellet för att titta på konst så tar vi mässan imorgon istället. Runt 50 olika konstnärer ställde ut allt från glaskonst, foto, skulpturer och oljemålningar.   

På vägen hem såg vi blommande påskliljor, så härligt. 

När vi kom hem så blev det parmaskinka, tomater, burata olivolja och rökt flingsalt till lunch och det var så härligt att sitta ute i solen. 

Söndagen blev mässdag och när vi kom hem så var vi både trötta och slitna och det blev en stunds vila. Efter vila så drog jag igång grillen och la på lite lök och en bit Tri-tip även kallat triangelstek. 

Under tiden köttet låg på grillen så kokte jag blomkål och broccoli och så tog jag upp en Edamerost från källaren. 

Nästan fem år efter bäst före datumet så var där massor av saltkristaller och lite vätska i förpackningen och det doftade riktigt gott när jag öppnade. Var nästan parmesanost konsistens smulig och den smakade fantastiskt.  

När köttet var klart så tag jag in det och lät det vila och medan köttet vilade så la jag in potatisgratängen i airfryern. 

När gratängen var klar så fick kålen tillsammans med ganska mycket av osten som jag rev en stund i airfryern. 

Serverade med egen hemvispad pulverbea och så gott det blev. 

Sallad, vår och varmrökt lax en bra början på helgen

Vill bara visa en av de bästa prylarna jag har i köket, perfekt att ha när jag gör köttfärssås och när  jag gör potatismos. 

När jag kom hem från jobb på torsdagskvällen så hade Emilia stekt fläskfilé och kört potatisklyftor i airfryern och gjort en fantastiks sås på grädde och lite blandat från kryddhyllan.

Slutade tidigt på fredagen och det blev en tur till Botaniska i Lund och där stod en fin häger och solade sig i vårsolen. 

När vi var hemma på kvällen så fixade vi en kycklingsallad med bl.a. rödbetsgrodar, mozzarella, paprika och oliver och över detta ringlade jag över en underbar olivolja och rödvinsvinäger.  

Tog fram en bit ost som jag lagrat i källaren med bäst före dag 2020-04, smakade riktigt bra men det var ingen succé men det är kul att experimentera.  

Det blev ett besök hos Tysken i Landskrona idag. Matthias brukar stå på Kasernplan och sälja sina goda korvar både direkt från grillen och i påse att ta med hem. 

När korven hamnat i frysen så var det tid att starta grillen för det skulle bli varmrökt lax till kvällsmat idag. 

Efter nästan två och en halv timme i gillen så tog jag termometern och den visade 54 grader och laxen var klar. 

Fin glöd kvar i grillen men det fick vara bra med grillandet för idag.

Jag serverade laxen med kokt potatis smörslungade gröna ärtor och en riktigt god sås på creme fraiche, färsk riven pepparrot och hjortronsylt. Fick den som ett tips av en kille på Faceboken. Det blev även en romsås och en vanlig hollandaises för jag hade på känn att pepparrot inte är så populärt här hemma.