Det är mycket nu

Tiden flyger iväg och nu är vi redan i mitten av mars. Det märks att våren är här nu när det faktiskt är ljust både när man kör både till och från jobb.

Det blev korv på jobb en dag, funkar alltid och gott är det. 

Emilia ville ha najadlax och dillstuvad potatis och varför inte det var ju ändå onsdag och då funkar det perfekt.

Det ska tydligen vara massipantåta på fössta tossdan i mass ett påhitt som kommer från Småland eller är det bara för att bagerier och konditorier ska sälja mer?  Ingen favorit för min del då jag inte är så stor fan av vispgrädde.

Kände för att köpa lite blommor till Helen, lite kul att överraska ibland.

Tog fram en bit Gouda som jag rökt och haft nere i källaren sedan december 2020 så den är vällagrad, smakade riktigt bra.

Fick hem smörgåsgrillen som jag beställt lagom till fredagen och så fixade vi pinsabröd, mozzarella, lufttorkad skinka och lite annat som fick bli fredagsmys.

Det blev riktigt bra och hela familjen blev nöjda och mätta. 

Lördagsförmiddagen tillbringade jag i bilen lyssnade på en ljudbok undertiden Helen och Emilia var inne på Nova och tittade och troligen shoppade en del.  

Solen var framme på eftermiddagen och Helen hamnade i solstolen, måste ha varit jobbigt på Nova.

Medan Helen njöt i solen startade jag sous viden med en bit rostbiff och gick Emilia och jag ut och samlade ihop julbelysningen, var nog på tiden.

Rostbiffen blev perfekt riktigt mör och god.

Serverade med pommes sås och en tomatsallad. 

Söndagsmiddagen bestod av rester, det sista av najadlaxen, kokt potatis, broccoli och en god sås.

På onsdagskvällen åkte vi tolv våningar upp i Lund för att fira en kompis som fyllde år.  

Det blev lite go dricka och massor av skratt. En riktigt trevlig kväll som fick sluta tidigt då det var jobbdag på torsdagen.  

Så här fint är det när solen skiner och det är runt 10 grader ute.

Helt plötsligt var det torsdag igen och det blev pannbiffar och stekt lök på stekbordet. 

Det blev en fin flankstek som jag stekte med smör och olivolja på gjutjärnspannan när vi kom hem från jobb på fredagen. 

Emilia gick ut och plockade ett par kvistar timjan som fick steka med tillsammans med ett par vitlöksklyftor,

Serverade köttet med airfryad Amandinepotatis och lite bea och jag tyckte det var synd att inte ta vara på vitlöken så den hamnade på min tallrik.

Emilia har pratat om Gammel Knas flera gånger och då tänkte jag att vi kör till Höör och Frosta Deli och handlar lite god ost. Det visade sig att de firade treårs jubileum. Det blev lite olika ostar och ett par goda bullar. 

Tanken var att det skulle bli tacos på lördagskvällen men ingen av oss var speciellt hungriga så det blev ostbricka istället vilket var riktigt gott. 

Det blev tacos på söndagen istället, funkar bra en söndag också, det blev strimlad lövbiff, tomater, lök, majs och lite annat toppat med en röra på torkade rödbetor och kryddor.
Emilia berättade att om man översätter tacos till svenska så blir det mycket disk.

Kalas igen och en hel del god mat

Ännu en vecka har passerat med massor av minusgrader och frugan Helen som fyllt sextio år så nu finns det en chans att det kan bli etthundratjugo års fest till sommaren. 

Vaknade en morgon och tittade ut och det sår riktigt kallt ut så jag tittade på termometern och det var kallt.

Helen fyllde sextio på onsdagskvällen och hon ville ha bakad potatis. Emilia fixade en skinkröra och en skagenröra samtidigt som hon körde potatisarna i mikron så att det bara var att sätta sig vid bordet när vi kom hem.

Köpte en riktigt fin bukett blommor till Helen. 

Fredagsmyset blev lövbiff med massor av stekt lök och klyftpotatis. 

Kompisarna och Emilia och jag hade planerat en överraskning till Helen, hon gillade inte när jag sa att det blir inga ägg till frukost utan vi fick nöja oss med några mackor. Planen var att vi skulle till Höörs Gästis och där skulle det bli lunch och spa. När vi kom dit så träffade vi kompisarna och då var det tid för mig att lämna och Helen tittade konstigt på mig och sa ska inte ni med?

Jag och kompisen hoppade in i bilen istället och körde bort till en fin ostaffär, Frosta Deli en riktigt mysig affär med massor av godsaker. 

En stor ostdisk med massor av fina ostar och nu blev det svårt med att välja.

Det blev ett par riktigt goda bullar en bit getost med chili som var supergod toppat med en marmelad med ananas, kokos och rom, en perfekt lunch.

Helt plötsligt så var det tid att hämta de nybadade och undertiden vi väntade på att de skulle komma ut så satt vi vid en fin eldstad och njöt av värmen.

Sen drog vi vidare till Eslöv för att äta av en asiatiskbuffé, jag började med lite sushi och sen blev det lite annat gott också. När vi var mätta och nöjda så drog vi vidare till Hörby och då skulle det tittas på Mello. 

När Mellon äntligen tagit slut så var det tid att ta fram ostarna som vi köpt för att avnjuta lite ostbricka, jag har nog hittat en ny favoritost. Gammel Knas en vällagrad dansk ost som smakade riktigt bra.  

Det var inte mycket fart i varken Helen eller Emilia på söndagen, är tydligen jobbigt att vara på spa. Jag fixade söndagsmiddagen med att lägga in en fläskestek i airfryern och efter runt en och en halv timme så var den klar.

Serverade med kokt potatis, rödkål, en god sås och ättiksgurka.

Matrundan på Österlen

Kristiflygarehelgen är lika med matrunda på Österlen.
Vi satte oss i bilen och körde österut och efter en stund såg vi en liten skylt. 

Var ju bara tvungen att svänga in där och titta vad som fanns där.

Detta hittade vi vid vägs ände, ett gårdsmejeri.

Vilhelmsdals gårdsmejeri 

Vi fick smaka många goda ostar som de tillverkar själv både på komjölk och getmjölk. 

En hel del annat kul fanns i butiken, marmelader, kex, must och mycket mer. 

Vi fortsatte lite norrut till Kivik och Bures fisk, blev en fiskburgare med pommes och en kall sillapilsner. Ölen var god men burgaren var ingen höjdare, ganska torr och smaklös. 

Imorgon har jag semester och Helen jobbar så på lördag bär det österut igen för att hitta nya godsaker. 

Söndag och burgare

Söndag idag och har hört någonstans att det ska vara en vilodag, men. Klippa gräs, bygga trädäck, klippa ner visset elefantgräs och så var det nog något mer. Hela familjen har varit aktiva denna härligt soliga dag med bara lite blåst.

När utomhus aktiviteterna var avklarade så var det tid att tänka på kvällens middag. Malde en bit högrev och en bit kallrökt fläsk och rullade det till bullar på ca 150 gram. Tanken var att jag skulle gå ut och steka burgarna på Muurikkan men jag orkade inte utan det blev stekjärnet på spisen som fick äran idag. 

En rejäl köttbit, picklad rödlök, saltgurka, en bit lagrad ost och pricken över i blev en röra på creme fraiche och en riktigt god Saint Agur. 

 Potatisen var slut så lite improviserat blev det grillchips till burgarna, pommes är ju chips på engelska, eller? 

Både varmrökt och kallrökt

Ibland är det bra att ha många grillar. Idag blev det både kallrökt och varmrökt. 

Blev en hel del ost, runt 16 kilo blev det totalt, både  Gouda och Herrgårdsost hamnade på gallerna i kallröken.  

Två rimmade skinkor fick snurra i den andra grillen med ek och körsbärsbitar som skulle till en god röksmak. 

En spiral med körsbärspellets ryker i ca 8 timmar så när jag vaknade på morgonen så var röken slut. Då fick osten ligga och vila i tunnan och sen till kvällen var det tid att tända på igen. Lika dant nästa dag så när osten lagat i rök i ca tre gånger åtta timmar så var det klart att ta in den och vakumförpacka. Nu är det bara att vänta minst sex till tolv månader innan det är tid för att njuta av den. 

Sextioåtta grader och skinkan är klar, undrar om den varar ända fram till Jul??