Det blev vår i helgen, får se hur länge det varar

Termometern på jobb visade 23 grader i solen och när jag berättade det för en kollega så sa han - ja i solen och jag svarade ja det är ju där jag är. 

När jag kom hem på torsdagskvällen tog jag in de två rådjurslåren som varit i kallröken sedan fredagen. Det blev ett par dagar extra, det har blivit ca 8 timmar rök per dygn och nu ska de få hänga nere i källaren i min Biltongbox och torka så att vikten minskar med ungefär 35-40% av ursprungsvikten. 

Bästa kollegan bjöd på dagens på fredagen, det blev schnitzel, välstekt men god. 

Fredagsmyset på kvällen blev tre goda smörrebröd, inte i dansk storlek då man kunde se brödet under pålägget men det funkade. 

Planen var att vi skulle åka på trädgårdsmässa på lördagen men det blev lite sovmorgon och vi var tvungna att vara hemma igen tidigt på eftermiddagen för det skulle bli fest på kvällen. Helen rusade ut i vårsolen och började greja i trädgården och Emilia och jag tog söndagens planerande besök på Luftkastellet för att titta på konst så tar vi mässan imorgon istället. Runt 50 olika konstnärer ställde ut allt från glaskonst, foto, skulpturer och oljemålningar.   

På vägen hem såg vi blommande påskliljor, så härligt. 

När vi kom hem så blev det parmaskinka, tomater, burata olivolja och rökt flingsalt till lunch och det var så härligt att sitta ute i solen. 

Söndagen blev mässdag och när vi kom hem så var vi både trötta och slitna och det blev en stunds vila. Efter vila så drog jag igång grillen och la på lite lök och en bit Tri-tip även kallat triangelstek. 

Under tiden köttet låg på grillen så kokte jag blomkål och broccoli och så tog jag upp en Edamerost från källaren. 

Nästan fem år efter bäst före datumet så var där massor av saltkristaller och lite vätska i förpackningen och det doftade riktigt gott när jag öppnade. Var nästan parmesanost konsistens smulig och den smakade fantastiskt.  

När köttet var klart så tag jag in det och lät det vila och medan köttet vilade så la jag in potatisgratängen i airfryern. 

När gratängen var klar så fick kålen tillsammans med ganska mycket av osten som jag rev en stund i airfryern. 

Serverade med egen hemvispad pulverbea och så gott det blev. 

Harry Potter fest, kantrareller och grillat

Det har varit ett par hektiska veckor med en hel del på jobb och en mycket trevlig fest med Harry Potter tema.

Var och plockade riktigt fina svenska trattkantareller i affären.  

Jag stekte dem med lite vitlök och silverlök i olivolja och smör och slog på en skvätt grädde och så fick det puttra till det var riktigt krämigt.

Stekte ett par brödskivor och la på svampröran och toppade med riven Västerbottenost. Det blev riktigt gott och med ett litet glas rött, var ju trotts allt tisdag.

Fredagsmyset blev denna gången som ett antal gånger tidigare mozzarella, lufttorkad skinka, tomater, olivolja och en gurkblasamico från Tomatens Hus på ett par skivor gott surdegsbröd.

När maten mackorna var uppätna så tog jag fram en bit oxköttsrulle som jag skulle grava i salt, timjan och enbär och nu ska den ligga i kylen i runt fem sex dagar. 

Var en hel del förberedelser inför lördagskvällens Harry Potter fest och det fick bli ett par grillade korvar till lunchen. 

Emilia fixade till ett litet ärr eller var det ett zäta i pannan på mig. 

Så här såg vi ut precis innan vi körde mot Sjöbo. 

En ljuslykta med en flaska vin, murgröna och en ljusslinga fick åka med som present till kvällens värdinna, 

Söndagsmiddagen efter en ganska seg dagen efter blev pankopanerad kotlett, mandelpotatis och en gräddsås spetsad med en rejäl skvätt rödvin.   

Nu var det plötsligt helg igen och det var tid att starta grillen. Rubbade en fläskfilé och bara salt på en bit hängmörad ryggbiff.

Köttet åkte på grillen tillsammans med ett par auberginer, persiljerötter, palsternackor, baconlindad haloumi och en korv landade på gallret också. 

Jag gick in och skalade och tärnade en rotselleri som jag kokte så den blev mjuk och som sedan fick rinna av ordentligt. När köttet var klart och låg och vilade så körde jag sellerin med en handmixer och hällde på lite grädde så att det blev en slät och fin kräm.  

Köttet blev riktigt mört och fint och grönsakerna blev så goda och det blev ett par matlådor till kommande vecka också. 

Passade på att ta ut och skölja och torka av den nu färdiggravade nötrullen. 

Var ju tvungen att smaka en tunn skiva innan rullen åker in i frysen. Det blir gott på julbordet, om jag kommer ihåg det.

Vet inte om det är bra eller inte men idag den tionde november så hjälptes Emilia och jag att klippa gräset och denna fina blomman stor och tittade på. 

Fyra veckors semester går undan

 Så skönt det skulle bli att äntligen ha semester. Inga planer på att göra något speciellt. Då jagade Helen igång mig så jag beställde bärlager så att vi skulle kunna lägga plattor i det blivande uteköket.

Det kom en stor lastbil med släp och lastade av femton stora säckar med 1 kubikmeter vilket blir runt 20 ton grus och sten, tyvärr var kranen inte tillräckligt lång för att kunna lyfta in det på plats.   

Många säckar är det. Nu ska det flyttas över i en rullebör och sedan hällas ut och jämnas till. Kan säga att efter två säckar så var jag ganska trött i rygg och axlar. Får ta det lugnt, Rom byggdes ju inte på en dag sägs det och det kommer inte mitt utekök heller att göras. 

Var en runda till F17 i Kallinge för att fotografera och njuta av flygplan. Var där på fredagen när de övade inför flygdagen på lördagen och det var riktigt kul att se. 

Sen var det tid att gräva lite till då vi även ska lägga ut bärlager på ett par gångar runt om på tomten.

Hur konstigt det än låter så blev det inte jättemycket grillande det blev en hel del sallader och enklare mat då det faktiskt har varit strålande solsken nästan hela semestern. Här blev det surdegsbröd med parmaskinka, tomater, mozzarella, basilika toppat med olivolja och vinäger. 

Det blev en tur till Kulturens Östarp för att njuta av det härliga vädret och den fina naturen runt omkring.

En gammal bondgård som fortfarande är i drift och man jobbar på samma sätt som man gjorde för massor av år sedan innan traktorn hittade till lantbruket.  

Tog fram en lax ur frysen och la på grillen för att varmröka, kryddade med citronpeppar och rosépeppar. 

Härligt att bara sitta och njuta i solen medan jag väntade på att fisken skulle bli klar. 

Efter runt två timmar på grillen var laxen klar. 

Emilia fixade potatis och en god citronsås och det blev riktigt gott denna gången också. 

Det blev lite flygplan och fina bilar i Ljungbyhed. 

PÅ semesterns sista dag åkte vi till Alnarp för att gå en runda i parken och Helen ville gå på en blomstermarknad. Riktigt kul var att museet var öppet så det var bara att knalla in och titta på allt från traktorer och konserveringsmaskiner till Sveriges första skördetröska.

När vi kom hem igen så startade jag gasolröken och la in ett par bitar rimmat fläsk som jag tänkt torka och njuta av senare. 

Jag la även in en bit Rostas som vi skulle äta till middag. 

När rostasbiten var klar tog jag in den och la den att vila.

Undertiden köttet vilade så gjorde jag en risotto smaksatt med champinjoner och lite vitlök. 

Risotton blev riktigt krämig och god, nog den godaste jag gjort hittills. 

Efter ytterligare runt en timme var fläsket klart. Vi satt i uterummet en stund och njöt av doften från fläsket en stund och ingen vill gå in. 
Nu är semestern slut och det gäller att stiga upp tidigt imorgon.  

Fredagskvällar ska vara enkla

 Lite bilder från Gottebodens olika fredagsmys. Det ska vara enkelt och gott när man kommer hem från en veckas slit på jobb.