Kycklinglasagne

Idag skapades det igen i köket, det blev champinjon och kycklinglasagne.

 

Började med att skära mitt egenhändigt varmrökta fläsk och steka det så att det nästan blev knaprigt.

Skar kycklingfileerna i små bitar och stekte med salt och nymalen Indonesisk Cubebepeppar. Under tiden som kycklingen stektes så gjorde jag en champinjonsoppa på fina skogschampinjoner, grädde, mjölk, riven ost och Tryffellycka, som fick småkoka i ca en halv timme, fyllde på med lite mer mjölk då det krävs en del vätska till lasangeplattorna.  

Delade skogschampinjoner och blandade med fläsket och kycklingen. Pastan, kycklingen och soppan la jag i olika lager tills formen var full 

Efter ca. 40 minuter tog jag ut härligheten ur ugnen och serverades med en god grönsallad och ett eller två glas rött vin. 

Champinjonsoppa

Var ute och hälsade på Hällestad svamp och köpte riktigt fina champinjoner och skapade en riktigt härlig soppa.

Recept

4 portioner

0,5 kg champinjoner

1 st gul lök

1 st vitlöksklyfta

5 dl vatten

1 st svampbuljongtärning

5 dl matlagningsgrädde

2 msk finhackad persilja

salt och peppar

Gör såhär:

Hacka svampen i små bitar, spara tre svampar till garnering, Hacka löken och fräs svamp och lök i smöret till det ser bra ut ska inte bli färg på lök och svamp. Tillsätt vatten, buljongtärning och grädde. Låt det småkoka i ca 15 minuter, mixa soppan i en matberedare, smaka av med salt och peppar.
skiva de sparade svamparna och stek dem snabbt och enkelt i lite mer smör. Garnera med dessa svampar och persiljan.

Njut av soppan tillsammans med ett gott stenungsbakat bröd med lite smör och ost på.