Pumpakungens kycklingsoppa

En underbar och enkel kycklingsoppa fick bli starten på fredagsmyset. Började att skära
kycklingfile'n i bitar och stekte dem, 

Sedan åkte den tunt skivade purjolöken och skogschampinjonerna och fick steka med till de blev mjuka

Lite salt, svartpeppar, Bella bouljong och Pumpakungen från Alltgott åkte ner i grytan och som belöning började fantastiska dofter komma upp ur grytan. Hällde i Arlas Syrade grädde och lät det koka upp så att smakerna satte sig riktigt.  

Nu var det äntligen tid att sätta oss till bords och njuta av denna soppa tillsammans med en god brödbit.

Vitkål och stektfläsk

Idag blev det lite skapande i köket, har kallrökt fläsk på grillen förra helgen och det var nu tid att ta fram och smaka.
Jag började med att strimla vitkål och lök och steka i smör i min gryta till det blev mjukt men inte fick färg, Jag i skivade färska champinjoner och lade ner i grytan och slog i vatten och tog
Bella-buljong från Alltgott.se och syrad grädde som jag inte sett tidigare i mjölkdisken.

Det fick stå och puttra på spisen i knappt en halvtimme sedan var det dags att servera tillsammans med ett gott surdegsbröd,

Hittade min gamla tryckkokare

Rotade runt i källarförådet och hittade min tryckkokare, tog fram en kalvstek ur frysen. Skar upp köttet i lagom bitar och slog på vatten och la i grönpeppar och satte igång.
Efter ett par minuter började det fräsa och vissla i ventilen och nu var det bara att vänta. 1,5 timme senare tog jag av grytan från spisen och "lättade på trycket" så att det gick att öppna locket, smakade på vätskan och kryddade lite mer. Jag hade skalat potatis och skurit paprika och purjolök som jag lade i grytan och stängde locket igen och lät det pysa och vissla i ca 35 minuter till.
Nu var det klart och köttet nästan föll i bitar när jag petade på det. 

Så enkelt och så gott.

Grönkålssoppa, tänk vad jag gått miste om...

Grönkålssoppa var bland det värsta föräldrarna kunde bjuda på när man var liten, och måste säga att jag inte ätit eller ens smakat på det sedan dess. Var och handlade en dag och såg att det låg en riktigt stor hög av färsk och fin grönkål och kunde inte låta bli att stoppa ner lite i vagnen.

Till 4 portioner använde jag

ca 600 gram färsk grönkål

1 hel gul lök

2 matskedar vetemjöl

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl grädde

salt och vitpeppar efter smak

Så här gjorde jag.

Skölj och riv eller klipp av de gröna från stjälkarna.

Skär bladen i strimlor och lägg i en bunke.

Skala och hacka löken och stek den i smör i en stor gryta eller kastrull

Löken ska bli mjuk inte brun

Lägg i grönkålen och rör om i ett par minuter

Strö över vetemjölet och rör ut det ordentligt i kålen

lägg i buljongtärningarna och slå i vattnet, rör om tills buljongen har löst upp sig

Koka nu alltihopa under lock i minst 20 minuter

Tillsätt grädden på slutet och koka upp igen

Salta och peppra efter smak

Mixa soppan i en mixer eller använd en stavmixer så får du en slät och fin soppa.

Servera soppan med ett gott bröd och kokta ägghalvor, eller som jag gjorde stekt tärnad kycklingfile. 

Karotts fantastiska kycklingsoppa

Ikväll åt vi en supergod kycklingsoppa, perfekt en lite kulen fredagskväll. Fick detta recept av Gunnel på Karott. En härlig soppa med massor med smak. 

Detta är vad du behöver. 

• ca 500 gram kycklingfile' 
• 5 dl kycklingbuljong
• 2-3 färska vitlöksklyftor
• 6 dl grädde
• 1 st finhackad purjolök
• Chilipulver
• hackad färsk basilika
• 3 tsk av Herbarias "Pumpakungen"
• tomat och eller chiliflakes

Så här gör du

Fräs kycklingen och krydda med salt och svartpeppar, tillsätt purjolök och vitlök. Häll i kycklingbuljongen och låt det puttra på lagom värme i ca 10 minuter.

Rör ner grädde chilipulver, pumpakungen och lite av basilikan och låt soppan puttra till den får en krämigare konsistens.

Precis innan servering strö över resten av basilikan och tomat och eller chiliflaksen.

Servera med en god brödbit och njut.

Champinjonsoppa

Var ute och hälsade på Hällestad svamp och köpte riktigt fina champinjoner och skapade en riktigt härlig soppa.

Recept

4 portioner

0,5 kg champinjoner

1 st gul lök

1 st vitlöksklyfta

5 dl vatten

1 st svampbuljongtärning

5 dl matlagningsgrädde

2 msk finhackad persilja

salt och peppar

Gör såhär:

Hacka svampen i små bitar, spara tre svampar till garnering, Hacka löken och fräs svamp och lök i smöret till det ser bra ut ska inte bli färg på lök och svamp. Tillsätt vatten, buljongtärning och grädde. Låt det småkoka i ca 15 minuter, mixa soppan i en matberedare, smaka av med salt och peppar.
skiva de sparade svamparna och stek dem snabbt och enkelt i lite mer smör. Garnera med dessa svampar och persiljan.

Njut av soppan tillsammans med ett gott stenungsbakat bröd med lite smör och ost på.