Karotts fantastiska kycklingsoppa

Ikväll åt vi en supergod kycklingsoppa, perfekt en lite kulen fredagskväll. Fick detta recept av Gunnel på Karott. En härlig soppa med massor med smak. 

Detta är vad du behöver. 

• ca 500 gram kycklingfile' 
• 5 dl kycklingbuljong
• 2-3 färska vitlöksklyftor
• 6 dl grädde
• 1 st finhackad purjolök
• Chilipulver
• hackad färsk basilika
• 3 tsk av Herbarias "Pumpakungen"
• tomat och eller chiliflakes

Så här gör du

Fräs kycklingen och krydda med salt och svartpeppar, tillsätt purjolök och vitlök. Häll i kycklingbuljongen och låt det puttra på lagom värme i ca 10 minuter.

Rör ner grädde chilipulver, pumpakungen och lite av basilikan och låt soppan puttra till den får en krämigare konsistens.

Precis innan servering strö över resten av basilikan och tomat och eller chiliflaksen.

Servera med en god brödbit och njut.

Skördedag på Vikentomater

Hösten närmar sig men tog en paus i helgen och släppte fram sommarkänslan igen. Det blev en tur upp till Viken igen och ett besök på Vikentomater som hade skördefest med massor av olika utställare som bjöd på smakprover och sålde en hel del gott.

Kockar som lagade mycket gott, det doftade fantastiskt.

Gunnel från Karott visade sina läckra grytor och fat och bjöd på en underbar tomatsoppa. Här blir Gunnel bjuden på tomater som var rostade i chaihonung ifrån Lustgården. En härlig smakupplevelse där honungen passade perfekt ihop med tomaterna.

Efter besöket på Vikentomater körde vi vidare till Höganäs där frugan skulle springa runt på diverse affärer.

När det var avklarat körde vi ner till hamnen och gick in på Restaurang Bryggan och åt en god lunch.

Väl hemma igen fyllde vi på "godis"skålen igen med dessa färgglada och goda tomater.

Det blev en provsmakning av AlltGotts Ekologiska kryddor, där var massor med burkar med olika kryddor i och efter ett antal provsmakningar fastnade jag tillslut för Tryffellycka och Skogslycka, två smaker som lätt skulle passa till köttet på grillen eller till risotton. 

Lustgårdens biodling sålde härligt smaksatt honung, smakade bla. Blåbärshonung och Chaihonung riktigt goda.  

En liten bit av Medelhavet

En liten bit av Medelhavet ligger i Hammenhög och ett besök där är nästan som att komma till Grekland. Massor av fat och annat i härliga färger är väl inte det som lockar mig mest av allt. Men går man genom butiken och ut i trädgården möts man av massor av vinrankor och ett behagligt lugn.

Det blev gyros till frugan och mig och dottern tog en grekisk sallad, fräscht och gott precis lagom i härligaste sommarvärmen.

Innan vi åkte kunde jag inte låta bli utan köpte två vinrankor som jag ska ha i vår pergola.

På väg hem såg vi denna stol.

Från åker till olja

Ett besök på Gunnarshögs gård där det bland annat tillverkas rapsolja.

Underbar utsikt.

Påskafton i nästan sommarvärme

Då var det påskafton och solen skiner som om det är sommar, förra året vi var det snöstorm när vi körde ner till Österlenkryddor. 

Detta har blivit en traditon att familjen åker dit och njuter av deras smakvernissage, deras resultat av det kalla vintermörkrets skapande. Det första som möter oss när vi kliver ur bilen är lärkans sång (tror jag) härligt var det i alla fall. Vi kliver på och ser stora bord med massor Timjan, Rosmarin och andra härliga kryddväxter, i växthuset hittar vi massor av fina saker att ha i trädgården.

Vi kliver vidare in i butiken och möts som vanligt av ägarfamiljen och blir bjudna på diverse olika delikatesser så som gravad lax gravad med deras chilisocker, vilken höjdare!!  Nästa smakprov var en Gazpacho kryddad med chillisalt och chilisocker. Gott bröd bakat med fänkålshonung, där honungen var blandad med eterisk olja som de själv har destillerat ur fänkålen. Fetaost marinerad med rapsolja och deras kryddblandning Soliga smaker, ja det var gott det också. 

Det blev en del i korgen både chilisalt och nässelsalt och en liten flaska oreganoolja och en del annat gott.

Efter att smaklökarna fått sitt så bar det vidare mot Ystad men efter bara en liten bit hamnade vi på Hemtrevligt i Herrestad, mycket saker var där.

Titta gärna in på www.gotteboden.se

Vad rött det blev

Vi hjälptes åt att skiva rödbetor, jordärtskockor, champinjoner, rödlök, tomater och röd paprika. Där efter stekte Emilia alltihopa till det att rödbetorna var halvmjuka och då lade hon i grytbitarna av en hjortstek och lät köttet bli klart. När det skulle serveras så blev det en klick Crème fraiche på toppen och till detta ett nybakat vitlöksbröd och ett stort glas rött vin. Mums.