Stekbordet gick varmt och så bra det blev

Nu har redan mitten av juli passerat och det är bara?? två veckor kvar till jag ska ha semester. Det har varit riktigt härligt varmt hela veckan och när helgen kom så sjönk temperaturen nästan tio grader och det har till och med kommit lite regn. 

Det blev köttbullar denna veckan också dock blev det på färdig färs för jag orkade inte mala själv denna gången. Serverade med kokt potatis till Emilia och Helen och jag njöt av stekt spetskål.

Det blev pytt en kväll efter jobb och nu har Emilia kommit på hur stekbordet funkar så maten var klar när vi kom hem från jobb. 

Fredagsmyset blev en sallad med färdiggrillad kyckling och lite blandat grönt och rött toppat med en god burratina 

Det blev en tur till Tomatens Hus på lördagen och vem stod där om inte Tysken själv och det blev en Leberkäseburgare med surkål och annat gott.

Emilia drog igång stekbordet igen och det blev lövbiff och stekt lök.

Kul att hon fixar det fast att gasolen är lite läskig. 

Serverade lövbiffen med massor av stekt lök, bea och pommes.

När maten var uppäten så gick vi ut och plockade de sista vinbären, det blev två liter röda till och en liter svarta och när de var vakumpackade och lagda i frysen så kom vi på att där är en buske till. Vi bestämde oss för att den busken fick bli till fåglarna, de ska ju också ha lite c-vitaminer.

Söndagen blev lugn och skön med kanske tjugosex droppar regn annars var det sol och skönt. Det stod gryta på menyn och jag startade grillen och skar upp en bit kotlett och stekte i gjutjärnsgrytan med lite olja. 

Sen la jag i lite skivad lök och paprika och en fem sex vitlöksklyftor, 

och några skivade champinjoner och gula tomater som fick steka med en stund. 

Sen slog jag i en halv flaska vitt vin och lite vatten och kryddade upp med färsk timjan och rökt paprikapulver.

Efter en och en halv timme så var det klart att äta. 

Potatisen var slut här hemma så Emilia fixade ris. Ris är absolut inte min favorit men det fick bli så idag, grytan blev god iallafall. 

Det blev gryta på farsdag

Frågade Emilia vad hon ville ha till middag idag, fick svaret att jag fick välja för det var farsdag. Men hon gjorde tillägget att hon kunde tänka sig gryta idag. 

Sagt och gjort så åkte stora gjutjärnsgrytan fram och jag skar upp en purjolök och började steka den i olivolja och lite smör. 

Hittade champinjoner i kylen, ibland är det bra att ha mycket i kylen.

Där var ett par paprikor som var nära utgångsdatum och de fick åka med i grytan. 

Fick bli en runda bort till affären också då vi som vanligt missat att ta fram något från frysen. Jag köpte lövbiff och ett par korvar som var kryddade med fänkål. 

Emilia ville ha morötter i och det är inte min favorit så hon fick göra dem i stora bitar så att jag kunde plocka bort. 

Jag kontrade med en burk syltlök som Emilia inte tycker om. 

Hällde i en skvätt matlagningsgrädde, salt, svartpeppar och lite buljong och lät det koka ihop undertiden potatisen låg i en annan kastrull. 

 Efter rund en halvtimme så var det tid att njuta tillsammans med familjen. 

Blommor, vänner och stark chili. En skön söndag i september

Söndagsmorgon runt klockan 9 startade jag grillen. Jag la ut briketterna som en orm/snake och lade på bitar från ek för att få en god röksmak på dagens gryta. 

Jag skar upp knappt 2,5 kg hängmörad ryggbiff och knappt 1 kg benfri kotlett i ca 4x4 cm bitar. Delade upp ett par lökar och lade ner allt i gjutjärnsgrytan. Emilia hjälpte mig att hälla i nästan 2 liter rött vin. 

Locket åkte på grillen och termometern visade efter en kvart 120 grader vilket var den planerade temperaturen.

Efter tre timmar rörde jag runt i grytan och la kryddor, den vanliga mängden och knappt en halv tesked av min egna finhackade chili. Samma mängd som jag brukar ta, men.....

När klockan var halv två så började vännerna komma och jag la i paprika och potatis i grytan och slog i nästan 1,5 liter vispgrädde, sen var det tid att åka till Lackalänga Trädgård som hade sin årliga utförsäljning. 

När blommor och växter var inhandlade så körde vi hem igen.
Jag startade Muurikkan och la på finhackad spetskål, purjolök, champinjoner och 1 kg ryggbiff. Emilia hjälpte mig med att steka detta och jag gick ut och rörde runt i grytan och smakade av den, jisses vad stark den var. 

Varnade när vi skulle äta att det hade blivit starkt, det åts med god aptit och starkt var det men det mesta gick åt så helt fel var det inte. Blev ett par portioner till matlåda till jobb sen var det tomt i grytan. 

Gulasch, gott en söndag i september

Började lite innan lunch att bygga ihop en snake i grillen, lägga ut briketterna liggande mot varandra och sedan tända i ena endan. Med två briketter och en ovanpå så håller grillen mellan 120 och 140 grader. Blev några pinnar hickoryved för att få en god röksmak.  

Skar upp purjolök i bitar och lade ner det i grytan. 

Drygt 2,5 kg vakummörad entrecote skar jag upp i bitar och de åkte ner i grytan tillsammans med en liter vatten, vinet var slut så det fick bli vatten.... 

På grillen som höll runt 130 grader satte jag gjutjärnsgrytan och på med locket på grillen.

Tog fram paprikapulvret som jag gjort själv, rökta paprikor som jag torkat och sedan malt i en kvarn. Kryddade med svartpeppar, chili, spiskummin, salt och lite andra kryddor,  

Knappt två timmar senare såg det ut såhär och 1,5 kilo röda paprikor skurna i bitar fick nu ta plats i grytan.  

Nästan 4 timmar senare så hällde jag i tärnad potatis som fick gå med den sista timmen.  

Med en god kall öl, ett par skivor surdegsbröd och en klick créme fraiche så var måltiden klar ganska exakt 5 timmar senare. 

Med en gryta på grillen

Jag och Emilia blev sugna på gryta och då var det bara att dra igång grillen. Högrev och lök i massor åkte ner i grytan tillsammans med goda kryddor.

Jag hittade en flaks rödvin nere i källaren och då fick det åka ner i grytan, en liter blev det. 

På med locket på både grytan och grillen och sen fick det stå så i runt 6 timmar, rörde runt i grytan då och då. 

När det var knappt en timme kvar så la vi ner tärnade potatisar som fick koka med till grytan var klar. 

Nästan sju timmar senare så var det klart att servera, blev supergott