Visar inlägg med etikett Sellberga Schnitzel & Burger. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Sellberga Schnitzel & Burger. Visa alla inlägg

söndag 20 november 2016

En lördag på Oxhallen

Vi körde upp till Oxhallen i Helsingborg. Det är en matmarknad som håller igång varje lördag med lokalproducerade varor allt från lakrits och potatis till riktigt goda korvar från Bjuvs egen Wurstböjare Matthias från Selleberga Schnitzel & Burger, 


När vi kom in i hallen som tidigare varit ett stall så märkte vi att det inte var så många utställare/försäljare som det brukar, vi skyller på julmarknader. 
Min fru Helen hittade ett glatt par från Mozzarellaexpressen som sålde äkta buffelmozzarella, naturligtvis fick vi smaka av den färska fina osten. Det tog nog inte mer än tre sekunder från det att Helen fått in ostbiten i munnen förrän hon köpte två bitar, lite kul pasta slank med ner i påsen också. 


En bit till in i hallen mötte vi Matthias som berättar att det är han som tagit över köket och vi beställer genast schnitzel jag tog en hel och Helen valde en halv, det är den halva som är med på bilden. 







Foto Helen Grahn

måndag 11 januari 2016

Fleischwurst så gott

Idag var det så tid att skapa lite i köket igen, Jag köpte en Fleischwurst av Tyskens korv på Oxhallen i Helsingborg lördagen innan jul, korven åkte in i frysen och jag har varit sugen på att ta fram den flera gånger och nu äntligen åkte den fram. Korven åkte in i ugnen tillsammans med tomater, paprika och champinjoner. Jag tog av foten på svamparna och hackade de tillsammans med paprika, bacon och tomater. Korven skar jag upp lite och tryckte i grovmalen skånsk senap och lite tomater som jag kört i mixern. Jag kryddade med krossad Vild långpeppar och Mapuche fire från AlltGott.


Till korven serverade jag strimlad smörstekt Savoykål som jag kryddade med krossad vitpeppar och egenhändigt rökt salt och till detta drack jag en god mörk dansk öl.