Kallt och sol idag

Söndag och termometern visade minus nio grader. Tanken var att jag skulle starta grillen och grilla en rostbiff på drygt två kilo men jag kände inte för att gå ut i kylan så jag startade min sous vide istället. Vakumpackade rostbiffen med lite smör och salt och la ner det i vattenbadet som höll femtioåtta grader och satte timern på sex timma, sen var det lite slappande och filmtittande.

Körde ut till Vikhög på eftermiddagen där jag gick en runda och tittade på naturen, det var is eller sörja runt trettiometer ut från strandkanten och det blev inget bad idag heller.

Stod lite fina djur en bit ut på fältet som stod och njöt i kylan, de fryser ju inte för de har päls, eller?

Solen gick ner över Köpenhamn och det var tid att köra hem och fixa söndagsmiddagen.

Jag tog upp köttet och lät det ligga och vila undertiden så skar jag till sötpotatis och vanlig potatis och la i dem i airfryern och stekte lite sparris och sedan var det tid att avnjuta middagen. 

Utflykt till skånes högsta vattenfall och grillad korv

Vaknade till en klarblå himmel och det bestämdes att vi skulle åka ut i naturen. Jag frågade Emilia om hon vill åka och titta på snö, hon tittade på mig och sa ska vi köra till Norrland. Här hemma är det inte en snöflinga på marken. 

Det blev en tur till Hallamölla nära Christinehofs slott Skånes högsta vattenfall på hela tjugotre meter. 

Bra fart på vattnet och där det var vindstilla och sol var det faktiskt riktigt skönt.

När vattenfallet var avklarat så körde vi vidare till Vårhallarna en bra rastplats med fasta grillar. Där tog vi fram ett par ost och bacon korvar och en fleischwurst från Tyskens korv och Emilia fick ett par biffar så hon inte gillar korv. Blåste en del och det var riktigt kallt när vi satt och åt.   

På vägen hem njöt vi av en helt underbar solnedgång och nu är det tid för en ny arbetsvecka sen är det helg igen. 

Grillsäsongen började sent i år

 Årets första vecka blev snöig och kall även här nere i söder och det börjar faktiskt att märkas att ljuset är på väg tillbaka. 

Fredagsmyset blev goda burgare från Lindhults gård med lagrad julost, paprika, gurka, rostad lök och vitlöksdressing. Fick någon kommentar på faceboken om att man inte skulle ha en massa tjafs utan det skulle bara vara kött, det var nog en som inte har koll på livets goda. 

Lördagen lovade sol och kyla så vi bestämde oss för att ta en tur ner till Knäbäckshusen som ligger mellan Stenshuvud och Simrishamn på Österlen. På vägen dit körde vi i ett riktigt vinterlandskap, Helen kände att hon nästan var hemma i Norrland. 

Det blåste bra och stranden var nästan helt borta, man fick inte gå ner då allt var avspärrat på grund av rasrisk. Det var nästan bara kapellet som klarat sig utan några större skador.

Det blev varmrökt lax som fick äran att inleda grillsäsongen 2024. Fick elda på rejält då det var runt -10 grader ute och snön knarrade under skorna. 

Kryddade laxen med persillade och svartpeppar och för första gången av alla de gånger jag rökt lax så fastnade skinnet på gallret men det funkade ändå. 

Serverade med kokt potatis, gröna ärtor och hemmavispad pulverhollandaisesås. Jag gillar gröna ärtor så det blev lite extra på tallriken.