Mat tillsammans med härliga vänner

 Då har Anovan fått bekänna färg, det var första gången jag lagade mat i Sous Viden till mer än familjen.

Nästan två kilo välmörad ryggbiff åkte ner i vakumpåsen tillsammans med salt, svartpeppar och en klick smör. 

Två timmar i 60 grader fick det bli, frugan gillar inte när köttet är för rött så då körde jag den på lite högre temperatur.

Grillen startades och där körde jag små lökar, palsternacka, champinjoner och fänkål i min korg i rotisserin. Fick tag i fina små både röda och gula lökar, och jag rullade alla grönsaker i olja och salt. Det fick snurra på grillen i ca 45 minuter på runt 170 grader. 

Under tiden jag stod vid grillen fixade Emilia en helt underbar kladdkaka med riktigt mycket Plopp i,

Till denna goda kladdkaka valde Emilia att servera jordgubbar och vispar grädde med lite choklad i.  

Det blev inga bilder på den färdiga maten men jag kan lova att det var riktigt gott. 

In the mood

Snickers humörhöjare, det gäller att veta hur det är man känner sig, eller så låter man bara bli att ta dem. 

Provsmakning

För ett par dagar sedan landade det en svart påse i min brevlåda. Den innehöll ett smakprov på ett nytt rooiboste från James Tea Merchants ( www.jamestea.se). Ett rött te smaksatt med bär och små blå blommor.

Emilia kokte upp vatten och lade knappt en tesked te i varje sil och vi lät de ligga i ca 5 minuter. Vi smakade på det och de håller samma höga klass som alla andra i James sortiment, med riktigt fin och frisk fruktsmak.
Vi kommer helt klart att lägga denna sorten högt på listan nästa gång vi köper te. 

Alla ni som tycker att det är bökigt att hålla på med tesilar så finns det tomma tepåsar att köpa som man kan lägga i sitt favorit löste i och njuta.

Foto Emilia Grahn

Italiensk på bordet.

Vad är väl en torsdagkväll? Alldeles fantastisk, underbar och god. Blev torsdagsmys då vi vara lediga på fredagen. 

Jag hade beställt mozzarella av Mozzarellaexpressen som fått superfärska ostar direkt från Italien och var och hämtade dessa.

Jag köpte Mozzarella Burratina som är handgjorda knyten fyllda med mozzarellagrädde. Det blev en paket med riktig buffelmozzarella som är fantastisk god.

Parmaskinka, spickeskinka och ungersk kolbáz 

Riktigt goda tomater, färsk basilika, olivolja, vinäger och Mozzarella Burratina är ingreidienserna till en underbar "Insalata Caprese"

En riktigt härlig talrik med massor av läckerheter 

Pricken över i blev ett riktigt gott Italienskt vin, Missetti appasimento från 2015

Andra gången med Sous vide

Andra rundan med Sous Vide blev rostas med potais och palsternacksmos, Blev perfekt denna gången också.
Jag ringde och bad Emilia att lägga ner köttbiten i vattenbaljan och luta sig tillbaka, funkade kanon med wifi då jag satt på jobb och startade tillagningen där klockan 16 och när vi var hemma 17,45 hade Emilia fixat potatismos och det var bara att ta upp köttbiten och lägga en fin stekyta på den och sedan skiva upp och njuta.

Vann massor av gott knäckebröd

Jag var med och tävlade på Stora Coop i lund där jag vann massor av gott knäckebröd. Favoriterna är Sur-Rut och Fäboknäcke. så nu knaprar vi gott Leksandsknäcke hela familjen.

Invigning av senaste köksprylen

Köpte en ny pryl att ha när jag skapar i köket. En Sous Vide som egentligen är en avancerad doppvärmare med temperaturkontroll och timer och en liten propeller som gör att vattnet cirkulerar. Man kryddar köttet och lägger de i en vakuumpåse som all luft sugs ut ur, sedan lägger man ner påsen i en vattenbehållare. Jag ställer in temperaturen som jag vill att köttet ska ha när det är färdigt och tiden för hur länge jag vill att den ska tillagas. Denna gång blev det 58 grader i 60 minuter.  

Efter en timme så pep det i telefonen, ja naturligtvis så är den kopplad till husets wifi, och då tog jag upp det vakuumförpackade köttet och lade köttbiten på ett hett stekjärn med lite smör och olja i för att få lite fin stekyta. 

Det blev riktigt gott och mört kött som serverades med rostade grönsaker och en god sås.