Najadlax, äpple och grillat

 Söndagen var tänkt som lite lugn och ro och matlagning. 

Vi fick ett trevligt besök som överraskade Helen, jag körde och köpte lite fika och när jag kom tillbaka så hörde vi Helens skratt från trädgården. Hon stod vi äppleträdet och plockade äpplen.

Lite mellanmål är alltid gott. Riktig färsk Burratina, tomater, olivolja, vinäger och rökt flingsalt på två skivor rostat bröd. Så gott. 

Sen var det tid att plocka fler äpplen, nu har vi nog tagit ner runt 60 kilo och det finns fortfarande fler på trädet.

Nu var det tid att grilla så jag satte fyr på grillen. 

Jag la på en fin bit Rostas som fick ligga över glöden så att det blev en bra yta på köttet. Sen blev det en stund på indirekt värme till biten kom upp i ca 57 grader.

Allt serverades med en kålsallad på rödkål och spetskål, kokt potatis och smörstekt shiitakesvamp och en god rödvinssås.  

När klockan visade 00.30 på natten mot måndag så var laxen färdigrökt och jag tog in den och vakumpackade den och nu får den ligga och vila lite i kylen för at jämna ut rök och saltsmaken. 

Italiensk på bordet.

Vad är väl en torsdagkväll? Alldeles fantastisk, underbar och god. Blev torsdagsmys då vi vara lediga på fredagen. 

Jag hade beställt mozzarella av Mozzarellaexpressen som fått superfärska ostar direkt från Italien och var och hämtade dessa.

Jag köpte Mozzarella Burratina som är handgjorda knyten fyllda med mozzarellagrädde. Det blev en paket med riktig buffelmozzarella som är fantastisk god.

Parmaskinka, spickeskinka och ungersk kolbáz 

Riktigt goda tomater, färsk basilika, olivolja, vinäger och Mozzarella Burratina är ingreidienserna till en underbar "Insalata Caprese"

En riktigt härlig talrik med massor av läckerheter 

Pricken över i blev ett riktigt gott Italienskt vin, Missetti appasimento från 2015

Mozzarella caprese

Av detta glada par från Mozzarellaexpressen köpte vi mozzarella till kvällens förrätt. Vilket skulle visa sig att bli huvudrätt då vi fortfarande var mätta efter att ha ätit de stora portionerna med schnitzel till lunch.

Skivade upp tomater och mozzarella och ringlade en supergod olivolja och otroligt god vinäger över osten och tomaterna, toppade med lite gott egenrökt flingsalt och samtidigt upptäckte vi att basilikan var slut här hemma, men det fungerade perfekt utan. 

Foto Helen Grahn

Fredagsmys med skaldjur

Vi startade med en Insalata Caprese gjord på mozzarella, färsk basilika, härligt solmogna tomater, en riktigt god olivolja och en härlig balasamvinäger.

Sen var det tid att öppna ostronen och oturligt nog så tyckte varken min dotter Emilia eller frun Helen om dem så jag fick äta alla tre (så synd det är om mig, eller inte). Räkor i mängder på ett gott stenugnsbakat bröd, ja en fredagskväll kan inte bli mycket bättre.