Svårt att grilla utan lampa

Med klockan tillbakaskruvad så var det tänkt att utemöblerna skulle plockas in. Det blev lite sådär med möblerna då det ösregnade. 

Det blev en runda bort till Nova då Emilia behövde handla och Helen skulle bara titta, mmmm.

Jag stannade kvar i bilen och satt och njöt av alla konstiga parkeringar, tydligen räcker det med att slå på bilens varningsblinkers så kan man parkera hur man vill.

När Nova var avklarat så körde vi ut till Smedjan i Getinge nära Gårdstånga, en trevlig butik med lite godsaker och en hel del fina kläder. Här blev det mer än att titta för Helen, det blev ett par byxor och en fin blus. 

Jag och Emilia nöjde oss med att köpa ett packet lakrits. Det stod Skåne Vrål på påsen och det skulle vara supersalt, lite salt var det men det salta försvann ganska snabbt och så var det bara lakrits. 

Det hade slutat regna när vi kom hem så det blev inflyttning av utemöblerna trots allt, mycket möbler är det och när vi satte in det sista så kom regnet igen. Någon timme senare startade Emilia och jag grillen och så skar vi upp entrecoten som vi skulle haft som lördagsmiddag fick äran att hamna på grillen ikväll istället. Kan bara säga att en pannlampa skulle passa perfekt då det var riktigt svårt att se hur köttet så ut. Det blev bra ändå men en lampa står nu högt upp på listan för kommande inköp.

Till köttet serverad jag den goda grönkålssalladen med lök, rödkål, rostade mandlar, torkade tranbär och olivolja och mandelpotatis som jag rullat i olja och salt och sedan kört i airfryern.

Hoppsan det gick undan, nu är det lördag igen

Blev lite shopping på lördagsförmiddagen och tanken var att vi skulle plocka undan lite av våra utemöbler på eftermiddagen.

När vi var hemma så skivade Emilia och jag upp ett par skivor gott bröd, tomater och mozzarella. 

Med olivolja, kallrökt salt och en rejäl skvätt av favoritvinägern och lunchen var klar att avnjutas.

När allt var uppätet så började jag att krossa mandlar och rostade dem på det heta stekjärnet. 

Sköljde och plockade bort stjälkarna från grönkålen och rev den i mindre bitar.

Rödkålen hamnade under kniven. 

Jag skar upp en rödlök i tunna skivor. 

Blandade ihop alltihop tillsammans med torkade tranbär och kärnorna från ett granatäpple och ringlade över olivolja. Nu får det stå och dra i kylen så att smakerna går ihop. Det blir perfekt tillbehör till kvällens grillade entrecote.

Men.

När salladen var klar så kände jag hur kudden kallande och jag slöt ögonen och tänkte att en liten stund kan vara skönt att vila. Men nu kommer det, det blev en vila på lite mer än 10 minuter på den lilla visaren och sen var det försent att sätta igång grillen så det blev ett par knäckemackor med salami på. 

Senare på kvällen bjöd Helen på glass med hallon, jordgubbar och lite strössel. Det funkade bra. 

Hösten är här

 Börjar med samma bild som jag slutade mitt förra inlägg med. 

Jag gjorde en currysås som är lika god som enkel att göra. en burk cola och nästan lika mycket ketchup och så en hel del curry, bara att koka ihop allt och så är den klar. 

Jag bjöd mina kollegor på lunch i veckan, det blev currywurst, chilicheese från Tyskens korv och hamburgare från Lindhults gård serverat med surkål, ajvar, senap och som pricken över i den goda currysåsen. De blev både nöjda och mätta.

Det blev en spännande fredag med en rejäl storm som de hade döpt till Babette. Efter att ha gått ett par varv runt huset och tittat så att det inte skulle vara något som var löst och kunde blåsa bort så var det tid för fredagsmys. Det blev färdigpanerade glutenfria torskfilébitar, egengjorda pommes och gröna ärtor toppat med remulad och min goda maltvinäger.

Det blev film, läsning och allmänt slappande hela lördagen då Babette fortsatte sin framfart nästan hela dagen. 

Vi såg på väderprognosen att söndagen skulle bli bättre och det fanns till och med en chans till att se solen. Så det blev en tur upp till Skäralid och högst upp på Kopparhatten var det en härlig utsikt över alla vackra höstfärger.

Helen blev lite fikasugen och vi körde in till Ljungbyhed och köpte lite gott i affären och körde vidare till Klåverödssjön. Efter fikan så gick vi ett varv runt sjön i ett underbart helt vindstilla höstväder.

Det enda som hördes var naturens egna ljud med en porlande bäck och många fåglar. 

Efter en härlig dag ute i naturen så väntade grillen på att bli varm igen. Det blev en bit hängmörad ryggbiff och två bitar av Iberico de Bellota som är från spanska grisar som äter ekollon gräs och örter och inget konstigt djurfoder. 

Stekte spetskål och rödkål i smör och olivolja och kryddade med salt och lite vitlök. 

Mycket kött blev det så då behöver man ju inte så mycket potatis. 

Ännu en helg som har gått till hisorien

 Efter jobb körde jag in om Stora Coop i Lund för att fixa fredagsmyset. Emilia ville ha Tacos men med strimlad lövbiff istället för färs.

 När jag stod där och skulle ta ett packet så kom styckaren fram och sa ta detta istället det är mycket bättre. Ibland är det bra att ha hälsat och pratat kött med de som är på köttavdelningen. 

Enkelt är också gott, majs, paprika. lök och lite av mangosalsan som var över från förra helgen. Köttet kryddade jag med lite blandade kryddor och stekte lätt. 

Efter en riktigt blåsig natt så åkte jag och Emilia till Luftkastellet för att titta på konst. 

Det var runt 50 konstnärer som ställde ut allt från fina oljemålningar, glaskonst, fotografier och träfigurer.

Det är inte lätt att hitta en hjälpreda i köket, denna hittade vi på Vellingeblomman. 

Efter att ha legat i kylen i en vecka för att jämna ut röksmaken så var det tid att skära upp Najadlaxen. 

Med en vass kniv blir det fina skivor.

Emilia fixade dillstuvad potatis som passade perfekt till laxen.

Söndagen inleddes med ett besök på Tomatens Hus som hade säsongsavslutning och från och med nu blir det lite svårare att hitta riktigt goda och smakrika tomater.

Jag startade röken och stoppade in en stor fläskfilé. Jag såg en bild på en butternutpumpa som hade delats och grillats med lite röra ovanpå. Pumpan fick åka med in i röken dock så var rökspånen slut och det blev som en ung. Jag stekte lök, vitlök och paprika så den blev mjuk. 

Blandade ihop ricottan med färsk spenat, soltorkade tomater och lök och paprikablandningen och toppade den med lite rökt flingsalt och nymald svartpeppar.

Var tvungen att smak på röran och den blev riktigt god.

Jag kokte ett blomkålshuvud och när köttet var klart så var inte pumpan klar så den får vänta till imorgon. Ibland blir det inte som jag vill men det blev gott ändå och jag har något att se fram emot imorgon.

När maten var uppäten så ställde jag mig vid spisen och gjorde en currysås som får stå och dra till på onsdag då jag ska bjuda på lunch på jobb. En sås som är lika god som enkel att göra. en burk cola och nästan lika mycket ketchup och så en hel del curry, bara att koka ihop allt och så är den klar. 

Nästan en timme efter att vi ätit och plocka undan så var pumpan klar och den fick snällt ta plats i kylen.

Najadlax, äpple och grillat

 Söndagen var tänkt som lite lugn och ro och matlagning. 

Vi fick ett trevligt besök som överraskade Helen, jag körde och köpte lite fika och när jag kom tillbaka så hörde vi Helens skratt från trädgården. Hon stod vi äppleträdet och plockade äpplen.

Lite mellanmål är alltid gott. Riktig färsk Burratina, tomater, olivolja, vinäger och rökt flingsalt på två skivor rostat bröd. Så gott. 

Sen var det tid att plocka fler äpplen, nu har vi nog tagit ner runt 60 kilo och det finns fortfarande fler på trädet.

Nu var det tid att grilla så jag satte fyr på grillen. 

Jag la på en fin bit Rostas som fick ligga över glöden så att det blev en bra yta på köttet. Sen blev det en stund på indirekt värme till biten kom upp i ca 57 grader.

Allt serverades med en kålsallad på rödkål och spetskål, kokt potatis och smörstekt shiitakesvamp och en god rödvinssås.  

När klockan visade 00.30 på natten mot måndag så var laxen färdigrökt och jag tog in den och vakumpackade den och nu får den ligga och vila lite i kylen för at jämna ut rök och saltsmaken. 

En underbar lördag

Solen sken från en nästan molnfri himmel och fredagens stormbyar hade försvunnit. Planen var att vi skulle åka till Tomatens Hus och årets skördemarknad. 

Men innan vi körde startade jag och Emilia kallröken till den den gravade laxen. 

Många bilar på parkeringarna, mycket folk och det första som mötte oss var Tysken och hans alltid glada dotter som fixade en korv som blev min lunch.   

Det bjöds på godsaker längre in bland utställarna. 

Grönt och gott. 

Tänk att det kan växa så stora tomatplantor med massor av tomater ur den lilla kuben de är planterade i.

En glad man som bjuder på godsaker ur husets sortiment.

Det låter bra i mässingen.

Tänk så många olika tomater det finns, stora, små, röda, gula och gröna med olika smaker. 

Bästa lördagsgodiset. 

Riktigt goda oliver. 

Långa köer hela tiden hos Tysken och hans gäng. 

Chiliätartävling stod på schemat och jag var inte ens nära att anmäla mig. 

På vägen hem ville Helen ta en tur till Ekebakcen 939 och vem är jag att säga nej när Helen vill titta på blommor. 

Väl hemma igen så tittade jag till laxen. 

Emilia och jag började plocka ner fler äpplen och det finns massor.

Lite rost är fint. 

Jag satte in en tallrik med mandlar också, de är så gott med rökta mandlar.

Klockan blev mycket och vi kom fram till att om vi skulle grilla och göra middag så skulle det ta runt två timmar till och vi var hungriga så det blev pizza idag.

Lite besviken blev jag, men när jag ätit 1/4 del så var jag mätt och då var det bara att lägga in resten i kylen. 

Köpte ett antal basilikaplantor.

De hamnade i torken och sen ska de smulas sönder och sen har vi basilika till vintern.