Äggakaga

Idag blev det äggakaga, knaperstekt rimmat fläsk och rårörda lingon till middag.

7 ägg
5 msk Vetemjöl
2 dl Vispgrädde
2 tsk Strösocker
1 msk Honung
0,5 tsk Salt
0,5 dl Kolsyrat vatten

Vispa ägg och mjöl till en jämn smet, vispa sedan ner övriga ingredienser och låt smeten vila i ca 5 minuter. Häll sedan smeten i en smörad ungsfast form.
Sätt in den i ugnen på 175 grader och grädda till ytan blir gyllenbrun och den reser sig.

Njut av detta tillsammans med knaperstekt rimmatfläsk och lite rårörda lingen-

Skördedag på Vikentomater

Hösten närmar sig men tog en paus i helgen och släppte fram sommarkänslan igen. Det blev en tur upp till Viken igen och ett besök på Vikentomater som hade skördefest med massor av olika utställare som bjöd på smakprover och sålde en hel del gott.

Kockar som lagade mycket gott, det doftade fantastiskt.

Gunnel från Karott visade sina läckra grytor och fat och bjöd på en underbar tomatsoppa. Här blir Gunnel bjuden på tomater som var rostade i chaihonung ifrån Lustgården. En härlig smakupplevelse där honungen passade perfekt ihop med tomaterna.

Efter besöket på Vikentomater körde vi vidare till Höganäs där frugan skulle springa runt på diverse affärer.

När det var avklarat körde vi ner till hamnen och gick in på Restaurang Bryggan och åt en god lunch.

Väl hemma igen fyllde vi på "godis"skålen igen med dessa färgglada och goda tomater.

Det blev en provsmakning av AlltGotts Ekologiska kryddor, där var massor med burkar med olika kryddor i och efter ett antal provsmakningar fastnade jag tillslut för Tryffellycka och Skogslycka, två smaker som lätt skulle passa till köttet på grillen eller till risotton. 

Lustgårdens biodling sålde härligt smaksatt honung, smakade bla. Blåbärshonung och Chaihonung riktigt goda.  

En bra dag.

Idag ville frugan till Sofiero, det var något med blommor och trädgård. Jag och Emilia var inte speciellt sugna på det så vi körde förbi Sofiero och hamnade i Viken på en dessertfestival på Vikentomater. Redan när vi klev in genom dörren så visste vi att vi valt rätt, en underbar doft av nybakat slog emot oss. 

Våra smaklökar gjorde sig redo och började arbeta vid Lindhags Delikatesser för att smaka på sylt och marmelad, det slutade med att vi köpte en burk blåbärssylt och en burk hallonsylt. När vi betalt så fick jag syn på en marmelad med hallon och lakritssmak. Otroligt god så det blev till att ta fram lite mer pengar.

Vitlök som växt på bladen ovan mark, små smakrika lökar kanske att lägga i olja och lite örter.

En burk riktigt gott te hamnade också i inköpskorgen, ett grönt te smaksatt med jordgubbar och Champange. Dessa två smaker passar ihop lika bra i en kopp te.

Det blev en påse chili som ska träs upp på sytråd och sedan få hänga och torka.

Efter besöket på Vikentomater körde vi till Höganäs för att titta på ett nytt stekjärn, vi hittade ett fin Kolstålspanna från L'Arbalète på Cookstore.

Nu började vi bli hungriga och bestämde oss för att ta båten över till Helsingör för att få i oss lite mat.

Emilia ville ha grillad kyckling med pommes och jag tog Dansk fläskstek med rödkål. 

Vi klev in genom dörrarna på Helsingörs järnvägsstation som var byggd 1891. Det var riktigt fint på insidan med stora ljuskronor och målningar på väggar och tak.

En liten gränd i Helsingör som leder ner mot Öresund.

Efter dagens tomatinköp var den vanliga "godisskålen" för liten och min wokpanna fick ställa upp. Vilka underbara färger och smaker.

Kvällen avslutades med att vi delade en flaska Barefoot Bubbly Pink Moscat Rose´vin och njöt av denna undettiden ACDC underhöll oss på TV:n

Första gången

En härlig dag tar sin början med att Emilia övningskör och vi hamnar på Torna Hällestads svamp där vi köper en rejäl påse med nyplockade fina kantareller.

När vi kommer hem igen så var det tid för invigning av min nya Rotisseri, jag satte igång grillen och undertiden som glöden blev bra så tryckte jag på nästa två kilo kalvstek och lade på en rubb med chili och krossade rostade chokladbönor.  

Jag lade på en stor handfull körsbärsflisor för att få till den härliga smaken av rök. Efter ett par timmar var köttet nästan klart och jag bad Emilia att pensla på Sweet Baby Rays Hickory and brown sugar. Köttet fick snurra tio minuter till och sen åkte det ner i folie för att vila. 

Under tiden köttet vilade var det Kantarellrisotto som var nästa steg i processen. 

Risotton klar och köttet uppskuret, nu hugger vi in.

Solen var nu på väg ner och jag kände att jag måste ner vid havet och njuta av dagens sista ljus. Nere på stranden vid Barsebäcksbadet satte jag mig på en sten och bara njöt, i ca 5 minuter sedan började det att regna så det var bara att återvända till bilden och köra hem.

Dagens Grillning

Idag blev det grillat igen. Jag hittade en påse med körsbärsträflisor i källaren och lade dessa på glöden och fick rejält med rök, det blev nästan i mesta laget.

Kottletter rubbade med Chili, krossade senapsfrö, muscovadosocker, svartpeppar och lite salt. Skivad blomkål ca 2 cm tjocka penslade med rapsolja med ramslökssmak och majskolvar inrullade i bacon. Till detta serverade jag stekt strimlad spetskål.

En liten bit av Medelhavet

En liten bit av Medelhavet ligger i Hammenhög och ett besök där är nästan som att komma till Grekland. Massor av fat och annat i härliga färger är väl inte det som lockar mig mest av allt. Men går man genom butiken och ut i trädgården möts man av massor av vinrankor och ett behagligt lugn.

Det blev gyros till frugan och mig och dottern tog en grekisk sallad, fräscht och gott precis lagom i härligaste sommarvärmen.

Innan vi åkte kunde jag inte låta bli utan köpte två vinrankor som jag ska ha i vår pergola.

På väg hem såg vi denna stol.

Från åker till olja

Ett besök på Gunnarshögs gård där det bland annat tillverkas rapsolja.

Underbar utsikt.