Follow my blog with Bloglovin

Ostabengtson på Malmö saluhall

Ett trevligt besök på Malmö Saluhall i lördags startade med ost. 

Gick förbi Ostabengtsons ostdisk och såg att det låg grönmögelost på disken som såg god ut, provsmakade och den var supergod. Bleu des Basques som var gjord på får och komjölk och blåmögel. Nu var vi igång och det blev flera ostar av bara farten, det fick bli ostbricka till kvällsmat. 

Det blev en Gruyere Reserva, alltid lika god. En bit Brie Melun, smakrik och härligt krämig. Emilia hittade en Pecorino Tryffel som efter att vi smakat bara måste ha. Det låg en nstan rund orange boll på disken och vi smakade på den och då blev det en bit Mimolette också. men den absolut godaste vi köpte var en L'Affiné au Chablis, en underbart krämig ost som bara var så god.  

Pumpakungens kycklingsoppa

En underbar och enkel kycklingsoppa fick bli starten på fredagsmyset. Började att skära
kycklingfile'n i bitar och stekte dem, 

Sedan åkte den tunt skivade purjolöken och skogschampinjonerna och fick steka med till de blev mjuka

Lite salt, svartpeppar, Bella bouljong och Pumpakungen från Alltgott åkte ner i grytan och som belöning började fantastiska dofter komma upp ur grytan. Hällde i Arlas Syrade grädde och lät det koka upp så att smakerna satte sig riktigt.  

Nu var det äntligen tid att sätta oss till bords och njuta av denna soppa tillsammans med en god brödbit.

Helgens goda

På fredagskvällen blev det pasta med köttfärssås på Kronhjort och skogschampinjoner. Såsen kryddade vi med vild Tasmansk Bergpeppar från AlltGott.

Ja varför inte slänga lite på grillen, öhh grillarna, rösti på ena och en härlig bit ryggbiff på den andra. 

Funkade bra med ett gott rött vin och trevligt sällskap.  

Orkade inte riktigt att göra mat på söndagen så det blev en tur till Stora Coop i Lund och köpte deras fantastiska räkmackor.  

Idag kom min lakrits

Idag landade min vinst från KithenOne.se. Ett matlakgninskit med lakrits från Johan Bülow med två sorters lakritssirap och två sorters lakritspulver. 

Detta lakritspulver är gjort av lakritsrötter från Iran.

 Detta lakritspulver är gjort av afganska lakritsrötter 

En salt lakritssirap gjord på rörsocker och smaksatt med salmiak, lakrits och anis

En söt lakritssirap med smak av anis och lakrits

Nu återstår bara att plocka fram fantasin och börja skapa. Återkommer med hur det smakade och vad jag gjorde för något.

Mat tillsammans med härliga vänner

 Då har Anovan fått bekänna färg, det var första gången jag lagade mat i Sous Viden till mer än familjen.

Nästan två kilo välmörad ryggbiff åkte ner i vakumpåsen tillsammans med salt, svartpeppar och en klick smör. 

Två timmar i 60 grader fick det bli, frugan gillar inte när köttet är för rött så då körde jag den på lite högre temperatur.

Grillen startades och där körde jag små lökar, palsternacka, champinjoner och fänkål i min korg i rotisserin. Fick tag i fina små både röda och gula lökar, och jag rullade alla grönsaker i olja och salt. Det fick snurra på grillen i ca 45 minuter på runt 170 grader. 

Under tiden jag stod vid grillen fixade Emilia en helt underbar kladdkaka med riktigt mycket Plopp i,

Till denna goda kladdkaka valde Emilia att servera jordgubbar och vispar grädde med lite choklad i.  

Det blev inga bilder på den färdiga maten men jag kan lova att det var riktigt gott. 

In the mood

Snickers humörhöjare, det gäller att veta hur det är man känner sig, eller så låter man bara bli att ta dem.