Det blev kalops på grillen

Emilia ville ha kalops på sin födelsedag så vi var och handlade ett par kg fin högrev. Hon orkade inte stiga upp tidigt på onsdagsmorgonen så det fick bli sushi istället och vi fick skjuta upp grillandet till en annan dag. 

Så på söndagsmorgonen skar jag upp köttet i bitar, skalade morötter, lök och vitlök. Allt åkte ner i gjutjärnsgrytan och Emilia fyllde på med lite rödvin som vi hittade nere i källaren. 

Detta är och har aldrig varit mitt favoritvin så det har legat ett tag i vinstället och med 20 års lagring var det faktiskt riktigt gott.

Med temperaturen på ca 120 grader så kom regnet och jag kom på att vi har en parasoll liggande som vi köpt för säkert minst 10 år sedan, jag tog fram den och prislappen satt kvar. Vilken tur att den var hel för den hade varit svår att reklamera.  

 Efter ca 6 timmar på grillen så var vi hemma igen från en matmarknad på Skäralid, kommer mer i ett annat inlägg. Tittade till grillen och det var fortfarande 120 grader i grillen och vi gick in och vilade lite, ca 5 minuter på lilla visaren. 
Nu var det tid att koka potatis som vi åt tillsammans med den goda kalopsen.  

Korv, korv, korv och mer korv

Efter jobb körde jag upp till Bjuv och hälsade på Matthias på Tyskens Korv Wurstmobil för att köpa korv till lördagens grillning.
Klev upp ganska tidigt för att var en lördag morgon för att köra nordost halvvägs över Skåne, det var en helt underbar höstmorgon.  

Det blev Currywurst, Ramslökswurst, Käsekrainer, vildsvinspusta och flera andra goda korvar som hamnade på Muurikkan. Jag skulle bjuda ett gäng glada jägare på en god lunch efter att det varit ute i skogen. Solen bröt igenom molnen när alla var tillbaka vid samlingspunkten och det var riktigt skönt ute. 

När korvarna var klara så lade jag dem på vänt i min lilla gasolgrill, funkade faktiskt helt ok även om det var lite trångt. När det var tid att servera så blev det en härlig korvbuffé och potatissallad.

När maten var uppäten och alla var nöjda och mätta och på väg ut i skogen igen så passade jag på att gå en liten runda för att njuta av lugnet i skogen. 

Kotlett i baconmatta

Efter en härlig dag där vi började samla ihop utemöbler och lita annat inför de kallare månaderna som är på väg så var det tid att starta grillen igen. 

Medan grillen kom upp i temperatur skar jag upp en bit kotlett i från en rapsgris och la på en burk färskost med vitlök och örter och rullade ihop den. Jag hade tagit fram bacon som jag kallrökt själv och skivat upp, den flätade jag ihop till en "matta" som jag rullade in kotletten i. 

Jag skar upp en butternutpumpa och la i botten på gjutjärnspannan och la köttbiten ovanpå. Med bitar av olivträd på glöden för att få till lite god röksmak. 
På med locket och sen satte jag mig i stolen och njöt av rökdoften och kopplade av lite. 

Gick in och skulle hämta lite god dryck för att njuta vidare, när jag kom ut igen så öste regnet ner och parasollen åkte upp var inte lika skönt då temperaturen sjönk ganska rejält. 

Blev riktigt gott idag också. 

Fleischwurst på grillen idag

Det började redan på fredagen när jag satt och bläddrade på Facebooken och såg ett inlägg från Matthias från Tyskens Wurstmobil. Jag såg att Fleischwursten fladdrade förbi i bilden och där var lördagens middag klar, jag såg gjutjärnspannan med lök tomater och champinjoner framför mig.

Full fart ut i bilen efter jobb och när jag kom fram till Tomatenshus och där stod Tysken på plats. 

Idag blev det en favorit på grillen, Fleischwurst med goda tomater, lök och champinjoner toppat med riven Västerbottenost. 

 Så här gott ser det ut och jag serverade med nypressad potatis och smörslungad brysselkål och en kall öl.  

Skruvad potatis med korv och kött

 Efter lite byggande på uterummet var det tid att äta lite gott. Gjorde spiraler av potatisen och stekte dessa i smör och olivolja. 

Skivade fläskfilén i tunna skivor och la dem på Murrikkan och samtidigt jag lade jag på riktigt goda hjortkorvar som jag köpt av Tysken på Tyskens Wurstmobil. När allt var nästan helt klart så slog jag på en halv liter av Falcon Bayerskt öl som fick kokan ner. 
 

Kyckling på Muurikkan

 Idag blev det kyckling och grönsaker på Muurikkan. Jag strimlade kycklinglår och lät dem ligga i soja och lite blandade kryddor i ungefär en timme undertiden skar jag upp purjolök, lök, paprika och Pak Choi kål i lagom bitar. 

Började steka kycklingen.

När kycklingen var halvfärdig la jag på grönsakerna så de fick steka klar tillsammans. När det var klart så slog jag på lite vatten och la över locket, undertiden kokte Emilia risnudlar.   

Jag lade nudlarna i vätskan som blivit när jag stekt och så var det bara att servera.  

När allt var uppätet så gick vi till Silverforsens folketspark här i Kävlinge och lyssnade på Janne Schaffer och Thomas Di Leva en perfekt avslutning på en skön lördagskväll. 

Så här fint har vi det när man går längs Kävlingeån. 

Nu får grillen jobba när jag har semester

 Det blev sen semester i år, och den har börjat helt perfekt med strålande sol och underbar värme. 

Blev en liten tillställning här hemma med ett par kompisar där jag grillade revben som låg på grillen i drygt 6,5 timmar, Det fick ligga på indirekt värme och hickoryshunks för att få en bra röksmak. Jag blandade öl, äppeljuice och äppelcidervinäger som jag sprayade på köttet minst var 20 minut. Efter ca 3 timmar var det tid att svepa in köttet i folie och låta det ligga med det sista av öl och juiceblandningen i 2 timmar. 
Nu var köttet fint och doftade underbart och jag la på mer bricketer för att få upp värmen och bränna på glacen i ca en timme.  

När revbenen nästan var klara så la jag på majs och en bit fläsk från en ibireco secreto från en Pata negra gris. Dessa grisar växer upp i Spanien och är uppfödda på Spannmål och ekollon vilket ger dem en fantastisk smak. Det enda som behövs när de tillagas är salt. 

När revbenen var klara så behövde man bara skaka på benen så lossnade köttet. 

Det hela serverades med sallad, gurka, majs, padrones och en röra på örter och gräddfil.