Söndag med kantareller och rostas

Det skulle bli regn och rusk idag så planen var att ta det lugnt och inte göra allt för mycket idag. Det blev nästan som planerat förutom att det inte blev jättemycket regn. 

Efter ett par filmer på datorn så var det tid att åka och handla inför kvällens skapande. Emilia fick välja idag och hon ville ha rotsellerikräm och en köttbit. När vi kom hem igen så blev det ytterligare slappande och en film till, fråga inte vilken då jag nog somnade.

Nu var det tid att börja skapa lite i och utanför köket. Skalade och skar upp rotsellerin i små bitar och la den i kastrullen och kokte dem mjuka.  

Jag skalade ett par potatisar och skar upp dem som Hasselbackspotatis och satte igång airfryern innan jag gick ut för att starta stekbordet. Det hade det börjat duggregna så jag stannade i uterummet och det funkade. Det blev salladslök och trattkantareller som åkte på först. 

När sellerin var mjuk så tömde jag av vattnet och försökte pressa bort så mycket vatten som jag kunde och sedan så körde jag med mixern till den var en slät och fin kräm. Sen fick den vila medan jag fortsatte grillandet. Jag bad Emilia fixa sås och så hällde hon i lite grädde i sellerin och värmde upp den igen. 

Lite mysigt att stå i uterummet och steka rostas i skenet av lite ljus. 

Perfekt med två brännare så att det går att ha varmt på ena halvan för att kunna steka och bara ha lite värme på andra sidan. 

Säsongens första julmust och denna var med alkohol. Man kan undra till vilken nytta då jag inte tyckte att det tillförde något. Så Varför??

Nu var det tid att njuta av god mat och det blev ett par matlådor som vi kan ta med till jobb i morgon. 

Äntligen blev det schnitzel och som jag längtat

 Nu är hösten här på riktigt regn, blåst, mörker och inte mycket till värme. 

Fredagens lunch bestod av jordgubbar och 

riktigt goda blåbär

När jag var på väg tillbaka efter lunchen så stannade jag till då jag såg massor av blommor eller ogräs men fint var det iallafall i ruskvädret.

Denna veckas fredagsmys blev kycklingsallad med burata och lite blandade nyttigheter.

När jag gick in för att väcka Emilia på lördagsmorgonen så gick jag förbi vår amaryllislök som vi köpte på Tomatens Hus för någon vecka sedan och nu blommar den med minst tio blommor och flera knoppar på gång på världens kortaste stjälkar. Kan säkert bli några lökar till när de öppnar för julsäsongen.

Det blev en tur till Oxhallen i Helsingborg och det första som mötte oss var denna lilla typen, så söt så länge man inte bjöd den på vatten, vilken tur att vi var på ett ölbryggeri så det borde vara riskfritt. 

En annan gubbe vi träffade var denna och han verkade lite stel och sa inte så mycket.

En bit längre in i lokalerna så var där en annan man och han var inte tyst. Jag knallade in i köket och där stod Matthias Från Tyskens korv och gjorde sina fantastiskt goda schnitzlar, flera år sedan jag åt en senast. Naturligtvis så blev det var en till Helen och mig och Emilia fick en schnitzelburgare, så länge jag väntat på denna delikatess och nu äntligen var det tid. Inte helt fel att klämma i sig en god Helsingborgs lager.  

Sen fanns det önskemål om att besöka Väla, var inte helt emot det för jag behövde en liten grej men när jag hittat det jag skulle så knallade jag ut i bilen och lutade mig tillbaka medan Emilia och Helen fortsatte shoppandet.  

Invigning, currywurst och en hel dags grillande

Nu är vi mer än halvvägs i oktober och dagarna blir kortare och fick skrapa bilrutan i veckan och tyvärr vann jag inget på det skrapet. 

Emilia skapade torsdagens kvällsmat som blev pankopanerad kycklingfilé i airfryern kokt potatis och kokt brysselkål med riven Västerbottenost.

Emilia och Helen villa ha sushi till fredagsmys och så fick det bli. Själv gjorde jag ett lite annat gott, det blev surdegsbröd, olivolja, lufttorkad skinka, de sista tomaterna från Tomatens Hus, burrata, rökt salt, balsam vinäger toppat med färsk basilika.  

Lördagen inleddes med strålande solsken och frostvita gräsmattor och Jag och Emilia körde och handlade lite och när vi kom hem så började jag att bränna in det nya stekbordet.

När vi knallade runt i trädgården så hittade vi blommor och små gröna jordgubbar, undrar om de blir färdiga innan vintern kommer.

Lite olja på en brännhet häll och när det slutat att ryka så var det bara att stryka ut ett tunt lager olja igen och igen och igen. 

Efter runt sex lager olja och runt två timmar så var det tid att lägga tre fina currywurstar från Tyskens Korv & Wurstmobil fick bli det första för att inviga hällen. 

En perfekt lunch, currywurst, surkål, senap och den supergoda currysåsen.

Söndagens plan var att åka ut i skogen och titta på alla underbara höstfärger men planer är till för att ändras. Så jag satte gång grillen och la in en julskinka som vi hittade i frysen och en bit fläskkarré. Helen ville ha pulled pork och då får det bli det.

Lite höstfärger hittade vi i trädgården. 

Efter nästan nio timmar så visade termometern på skinka 72 grader och på karrén visade den 86 grader och det var tid att ta in dem, ganska otroligt att de blev klara samtidigt.

Efter en stund så hade köttet fått vila och Emilia började att riva i karrén och så var det tid att servera.

Det blev lite tacovarning lite annorlunda med pulled pork men så gott. Det blev bara en "strut" för jag hade en liten plan.

Skinkan fick ligga en stund till för att svalna lite innan jag tog av nätet.  

Nu kom den lilla planen med att bara äta lite av middagen då jag skulle smaka en bit skinka på en knäckemacka, skinkan blev riktigt bra och nu har vi lite pålägg och kanske till en middag i veckan. 

Kantareller, Currywurst och en tomte

 Ännu en vecka har passerat med både regn och sol. 

Fredagsmyset denna veckan blev entrecote, airfryad sötpotatis och kantarellsås. 

Funkade perfekt med en kall öl 

Lördagens utflykt blev till Tomatens Hus och deras sista helg för tomatsäsongen. Såg lite trist ut i växthuset trots att det fanns en hel del tomter kvar men det kändes som att nu är det slut. Men full ös i butiken och det blev handlat en del, det blev bröd och lite goda såser och marinader som fick följa med hem.
Emilia gick till bilen och Helen och Jag hamnade hos Tyskens korvmakare Matthias och så var lunchen räddad och så blev det lite korv med hem.

Kvällens måltid blev currywurst, hemmagjord currysås, surkål och röd spetskål med en god senaps vinägrett och det blev faktiskt ett glas öl idag också.  

Vid frukosten på söndagsmorgonen var det önskemål om att åka till Tomelilla och då fick det bli så. Körde genom det skånska landskapet med massor av härliga höstfärger och så hamnade vi i en stor affär. Både Helen och Emilia var snabba ut ur bilen och jag hängde på och när vi kom in så var det massor av julsaker och vi möttes av en tomte i dörren, då vände jag och gick ut i bilen igen.

Satt i bilen och lyssnade på en ljudbok medan övriga familjen knallade runt och provade och handlade, gissa om jag njöt.

När handlandet var klart så körde vi ytterligare längre österut och hamnade i Simrishamn där vi handlade lite gott till den sena lunchen som avnjöts i solen.  

När vi kom hem så plockade jag och Emilia lite med utemöbler och lite annat som skulle plockas undan för att sedan plockas fram till våren igen. 
Denna stora fina blomma har nog inte riktigt fattat att det är höst eller så bryr den sig inte. 

På en ledig dag grillar man

 Tog en dag ledigt, kände för att bara vara och ta det lugnt.

Vad gör man en ledig dag då? Startar naturligtvis grillen, Emilia sa att hon ville ha en gryta och vem är jag som inte fixar det. Det blev högrev, champinjoner, purjolök, persiljerot, palsternacka och en god fond i gjutjärnsgrytan som fick stå i lite ekrök på grillen. 

Klockan blev lite mycket och jag kom fram till att vi äter grytan imorgon så Emilia fixade pasta och köttfärssås, funkade kanon.

Grytan var klar runt fyra timmar efter vi startade grillen och ny står den och svalnar på spisen, blir gott imorgon.

Sol, lite värme, nästan ingen vind och en ny leksak

 Vilken skillnad det var idag, sol lite värme och nära på vindstilla. 

Blå himmel hade varit fin att se igår men man kan väl inte få allt. 
Blev en liten runda för att köpa en ny presenning för att byta ut en som gick lite sönder igår. 

Hemma igen så blev det pannbiff med massor av stekt lök och airfryad mandelpotatis och lite skysås. 

Efter middagen så gick jag ner i källaren och började sätta ihop min nya leksak. Råkade hitta ett stekbord när vi var och handlade och nu står det ett i källaren och väntar på att få invigas. 

Trotsade stormen Amy och grillade i skogen

Nu är arbetsveckan  över och jag har längtat till helgen, jag skulle grilla till ett gäng glada jägare på lördagen.

Fredagslunchen bestod av hallon och blåbär sittandes i solen och njöt av en Glada som flög över mig nästan hela lunchen. 

Ogräs är också fint.

Nu var det äntligen tidig lördagsmorgon och vinden tjöt i huset och det regnade men vad gör det när skogen hägrar. 

Medan jaktlaget var ute i stormen Amy med tillhörande ösregn så stod jag i en lada och grillade en massa korvar som jag köpte hos Tyskens Korv förra helgen.

Det blev Ramslökswurst, grillwurst, ost och baconwurst, chili cheese och vildsvinspusta. Alla korvarna gick åt och alla var mätta, nöjda, belåtna och blöta. Perfekt med goda korvar som värmde lite i årets första höststorm. 

Svårt att få med storm och ösregn på bild men vad gör det i vacker natur.

När jag kom hem så blev det en ostmacka och en kopp varm choklad. Sen hörde jag hur soffan kallade och det blev en stunds vila nästan fem minuter på lilla visaren. 

Sen var det tid att börja med kvällsmaten och idag skulle det bli Doppsko eller som man också kan säga gräddstuvad pyttipanna. Skar upp potatis i tärningar och skakade dem i en plastpåse med lite olja och goda kryddor och sen åkte de ner i airfryern. När Potatisen nästan var klar så skivade och tärnade jag den grillade kotletten som jag grillade förra helgen. Emilia gillar inte lök så därför är det inte grönt över hela.  

Pytten serverades med stekta ägg och näe just det inga rödbetor för de var slut, funkade kanon och alla blev mätta och nöjda även här hemma.