Grillad lax en solig söndag

 En solig och skön söndag med nästan 20 grader så blev det att städa av ena uteplatsen.

Det blev en stund i solen när allt var klart, vila är bra för kroppen.

Planen var att jag skulle varmröka lax som skulle avnjutas på söndagseftermiddagen men naturen ville annat. Det blåste rejält och denna grillen är inte helt tät så röken blåste bort och det blev grillad lax täckt av citronpeppar och salt istället.

Laxen serverades med kokt potatis hemmavispad hollandaisås från en påse och massor av gröna ärtor. 

Tid för Muurikkan igen

En riktigt kall vecka med ett par mornar med is på bilrutorna så kom helgen med lite sol och värme, inte jättevarmt men runt 12 grader. Man får vara glad för det lilla. 

Fredagsmyset blev två skivor gott lantbröd med lufttorkad skinka, tomater, mozzarella, färsk basilika och god olivolja och vinäger. Så enkelt och gott.

Lördagens lunch bestod av jordgubbar, blåbär och stora fina björnbär.

Muurikkan åkte fram så att vi kunde få god kvällsmat. Började steka bacon och champinjoner.

La på kycklinglårfiléer. 

Kryddade med Motörheadkrydda och salt. 

Sparris är så gott och det fick steka med en stund. 

Nu blommar häggen och det doftar fantastisk.

Hoppas att värmen kommer snart så att humlor och bin kommer igång, det brukar vara vara ett rejält surrande i trädet.  

När kycklingen nästan var klar slog jag i lite matlagningsgrädde och en tub baconmjukost som fick koka ihop. 

När allt var klart så bar jag in Muurikkan och under tiden så hade Helen kokt ris. 

Ris är absolut inte min favorit men ibland får man offra sig.  

Tiden går fort och nu är helgen här igen

Kan man säga att helgen är här igen för denna helgen har ju inte varit här innan, nej sluta tänk och skapa god mat istället.

En stressig fredag med möte och ett försök att hinna ikapp allt som jag inte hunnit med i veckan så blev det en enkel och god lunch. Fina jordgubbar som faktiskt smakade riktigt gott och ett gäng blåbär, mer behövdes inte för ryktet gick att det skulle bli biff med lök som fredagsmys. 

Började att mycket steka lök och sedan åkte lövbiffarna på stekjärnet. Blev en perfekt middag med massor med lök och köttbitar med bra yta och nästan röda inuti, pommes och en god skysås på det.  

Det blev en chilicheese wurst till lunch hos Tysken som står på Tomatens Hus hela våren och sommaren. 

När vi kom hem så bytte jag flagglina i vår flaggstång och sedan hissade jag vår vackra Skånska flagga och sedan blev det en liten stund i en solstol i solen, slumrade visst till och vaknade i skuggan och det var inte jätteskönt. 

Att förbereda är viktigt när man ska laga mat, finns tydligen ett fint namn för det. Jag delade purjolök, champinjoner, paprika och pak Choi och sedan var det bara att bära ut till Muurikkan.  

Började att steka purjo och champinjoner.

Sen la jag på paprika och lite under protest bambuskott, Helen gillar det men det är varken min eller Emilias favorit.

Emilia hittade denna chilipasta för ett tag sedan och detta är den tredje eller fjärde burken vi har öppnat. Det är en riktigt god smak inte alltför stark om man tänker på hur mycket man tar.

Det blev ungefär två teskedar som fick steka med i grönsaksblandningen. 

Det sista som landade på hällen var jätteräkorna. 

Efter ett par minuter så var allt klart och det var tid att servera. 

Emilia fixade nudlar och det blev inte för starkt med chilipastan. 

Gott på Muurikkan en måndagskväll

 En måndagskväll med härlig väder fick det bli utomhusmatlagning och det blev Muurikkans tur att vara med i skapandet. 

Skar upp champinjoner och salladslök i ganska stora bitar så att Emilia kan sortera bort löken.

För bara ett par dagar sedan så var det inget grön i Häggen. 

Blomknopparna spricker nog snart och det kommer en fantastisk doft från blommorna och hela trädet brukar surra av bin som samlar pollen. 

När svampen och löken nästan var klar så la jag på bitar av lövbiff. Det tar runt en minut till köttet är klart och då hällde jag på Emilias favoritsås som är Teriyakisås som fick bli varm sen var det klart att servera.  

Toppade med rostade sesamfrö.

Serverade med nudlar och lite av den skivade salladslöken, alla var nöjda och glada och som tur var så blev det till matlådor också.

När maten var uppäten så var det bara att knalla ut och diska, så enkelt med bara vatten och en diskborste och sedan ett tunt lager olja sen är det klart. 

En vecka går fort och nu blev det helg igen

Efter en ganska stressig vecka med massor att göra på jobbet så varje kväll har det blivit enklare men fortfarande god mat.

En kväll blev det goda korvar från Tysken, denna gången blev det Käsekrainer. Undrar om jag ska köpa ett större stekjärn. 

Det blev burgare från Lindhults gård ena kvällen och Helen ville ha pommes till. När potatisen nästan var klar i airfryern så la jag på strimlad mozzarella som fick smälta över. Blev en riktigt gott. 

Jag tog bacon, ost, syltad rödlök toppat med rödbetsgrodar, det blev till att gapa stort. 

Tiden går fort och helgen kom som på beställning. Fredagsmyset bestod denna fredagen av grillad kyckling, mozzarella, oliver, inlagda vitlöksklyftor, god olivolja och favoritvinägern. 

Efter lördagsfrukosten gick jag ut och började att lägga en snake i grillen och tända på briketterna i ena änden.

Det blev en riktigt fin bit fläskkarré och en bit tjocka revben som Emilia och jag rubbade med en kryddblandning som Emilia blandade ihop. 

Nästan hela lördagen tillbringade jag i solstolen och hade det inte varit för att jag var så slö idag så hade kortbyxorna åkt på. Helen höll som vanligt på att slita i trädgården. 

Efter runt fem timmar packade jag in köttbitarna i folie och la på locket igen och efter tre timmar plockade jag in köttet och lät det vila en stund.  

Jag rev isär karrén med två gafflar och så fick den ligga och svalna, det blir en god middag i veckan som kommer. 

Tur att kniven var vass när jag skulle skära upp revbenen för de föll nästan sönder bara jag rörde vid dem 

Blev en liten smakbit av karrén och en rejäl bit av revbenen serverat tillsammans med potatisgratäng, inlagda vitlöksklyftor och oliver. Det blev riktigt gott och samtidigt som vi njöt av detta så planerade vi morgondagens middag. Det blir......

Kalops och ramslök i vårsolen

Vaknade och kikade ut genom fönstret och såg sol och lite moln. Planen var att starta grillen och sedan köpa gödsel till gräsmattan och så köra och plocka lite ramslök. Men. 

Emilia skar upp högrev och jag gick ut till grillen och staplade briketterna till en "snake". När vi hällde i vin grytan så plingade det i luren och jag fick fråga om jag kunde köra och byta till sommardäck. Så vi satte igång grillen och la på locket och när klockan visade 11,30 så körde vi. 

Efter däckbytet körde Jag och Emilia ut i skogen och körde förbi vitsippor inte så många men nu är de här. När vi var vi vårt favoritställe där vi brukar plocka ramslök så lyste det ljusgrönt och en svar doft av vitlök kändes.  

När klockan visade halv fem så rullade vi in på uppfarten här hemma och jag gick ut och tittade i grytan. Det såg bra ut och doftade helt underbart. Jag gick in och skalade potatis och satte dem på spisen. Sen gick jag ut och stängde ventilerna i grillen och bar in grytan. 

När potatisen var klar så tog vi fram och pressade potatisarna och så tog jag fram en sked och rörde ett par var i kalopsen och köttet bara föll isär.

Det är inte ofta jag gör pressad potatis men det passade perfekt till köttet och rödbetor.

Blev lite trött när vi ätit och så jag la upp ramslöken på en handduk så får den ligga och torka så får vi se vad som händer imorgon.