Julmarknad, gelato, våfflor, korv, najadlax och lite till

 Snön är borta och ersatt med regn, blåst och det känns som höst igen.

Fick besök på jobb av några kollegor från Småland och då är det läge att bjuda på grillad wurst från Tyskens Korv, som tur var så hade jag ett par packet i frysen och så vad fredagens lunch klar.

Fredagsmyset blev varma mackor med ost och skinka, Emilia undrade hur gammalt vårt smörgåsjärn var och efter lite funderingar så kom vi fram till att det var runt 38 år gammalt och det levererar fortfarande. 

Innan frukosten på lördagsmorgonen gick jag ut och startade kallröken för att röka den gravade laxen.

Runt lunch körde vi till Landskrona för att besöka Martinas marknad och titta om där var något kul. Jag såg Tyskens fina flagga i ett av stånden och innan vi kommit fram så kom Tysken själv skuttande med vars en korv till Helen och mig. Denna gången blev det en Ramslökswurst och som vanligt så smakade den riktigt bra.

Tycken själv redo att grilla fler goda korvar. 

Jag frågade Emilia vad hon ville ha och svaret kom snabbt,

 -Jag vill ha en våffla.

Vi knallade bort till Våffelmakeriets vagn och beställde en våffla, och det var tydligen lite teknikstrul i kassaapparaten.  

Ett par minuter så fick Emilia en riktigt krispig våffla. 

När korv och våffla var uppätna så var det tid för efterrätt. Det blev ett besök hos Aldo på daAldo där det blev gelato och varm choklad.

Jag beställde två smaker, blodapelsin och prosecco och Emilia valde mandarin och saffran som var odlat i Staffanstorp. 

Chokladen var otroligt god och proseccon var något av det godaste vi smakat och Emilias kommentar var

-wow den är livsfarligt god och jag kan bara hålla med.

När vi kom hem så började vi att sätta upp ljuskjedjor och det tog lite längre tid än planerat och så det blev ingen matlagning så vi köpte salla....pizza och smakade bra. 

När Helen tittade på Idol så gick jag ut och tittade till laxen och mandlarna.

Sen hoppade jag ner i badbaljan trettioåtta grader är inte helt fel att avsluta kvällen på.

Första advent och det blev en tur till Lund för att titta på julskyltningen. Inte mycket folk så det blev en snabb runda och sen bar det hemåt igen. 

När vi kom hem så stoppade jag ner ett på Amadine potatisar i airfryern och började steka skivad rostas. Blev riktigt gott tillsammans med picklad rödkål. 

Efter mer än ett dygn i kallröken har den gravade laxen blivit najadlax. Jag vakumpackade laxen och nu ska den ligga i runt en vecka i kylen så att smakerna ska jämna ut sig så kanske blir det smakprov nästa helg.

Tog in mandlarna och nu ligger de på ett fat för att torka och var tvungen att smaka och de blir perfekta till sallader och att njuta av till en god öl.

Som avslutning på söndagskvällen så la jag in en bit nötrulle i salt, socker, timjan och enbär och nu ska den gravas i en vecka, så för vi se vad det blir av detta. 

Grillad rostas och letande av julbelysning

Det blev en lugn och skön söndag, är faktiskt ganska skönt ibland. Tänkte gå en runda med det var blankis på gatorna så för att slippa benbrott och annat som kan göra ont så blev vi hemma.

Gick ut och brände ur ena grillen så att den är förberedd inför den kommande helgens kallrökning. När elden slocknat och det var en fin glöd i grillen så la jag på en fin bit rostas, perfekt att grilla på eftervärmen. 

Tänk vad naturen kan göra fina mönster, detta kom fram när jag delade ett rödkålshuvud till dagens sallad. 

Efter runt en timme så var köttbiten klar och la den att vila, sen skar jag upp den i lagom skivor. 

Skalade och delade sötpotatis och la dem i en plastpåse och hällde över lite olja och blandade kryddor och skakade runt så att allt blev täckt av olja och kryddorna. Efter runt tjugo minuter i airfryern så var det klart. 

Köttet och potatisen serverades med en trattkantarellsås och en sallad på grön och rödkål, rostade rökta mandlar, granatäpplekärnor och en skvätt olivolja. Smakade riktigt bra och jag sköljde ner allt med säsongens första julmust.

Efter maten gick Emilia och jag ner ner i källaren och letade efter julbelysningen, och efter att ha vänt upp och ner på allt utan att hitta något. Plötsligt så skulle jag flytta en påse för säkert tredje gången så föll lite tillknycklad plastbit ner på golvet och där tog nästan tre timmars letande slut. 

Snö, julmarknad, dansk fläskestek och våfflor

 Snö, massor av snö och sen blev det tö. 

Mycket

Det blev grillad flankstek med pommes och bea sås till fredagsmyset. 

En helt underbar lördagsförmiddag nästan klarblå himmel och ett par plusgrader och vi hamnade på julmarknad på Tomatens Hus Massor med besökare.

 En en och ännu en en. 

Fina små julstjärnor. 

Cassandra på Tyskens korv grillade massor av goda korvar och naturligtvis så blev det en till mig. 

Emilia njöt av en supergod våffla med florsocker eller var det frost?

Tittut i Våffelmakerit och Helen fick en stor fin glutenfri våffla med saffran, glass och en massa annat gott. 

Många kom hungriga och de flesta gick nog därifrån mätta och glada. Det fans goda Italienska tunnbröd med godsaker i underbara Tyska wurstar och fantastiskt goda Våfflor från Ven.

När vi kom hem igen så startade jag airfryern med en rejäl bit fläskestek som jag saltade rejält på ovansidan och körde den på 160 grader i en och en halv timme och höjde tempen till 200 grader i runt en halvtimme så att termometern visade 72 grader och den var klar. 

Serverades med rödkål, kokt potatis, sås och ättiksgurka och allt smakade underbart

Efter en stunds vila och lite filmtittande så gick jag upp och gravade ett par laxbitar. 

Vakuumpackade laxen och nu ska den ligga i kylen i ett par dagar och vändas på varje morgon och kväll.

Lasagne på mitt egna sätt

Skulle tvätta bilen i på måndagskvällen och när jag körde in i biltvätten var det torrt och fint och efter runt sex minuter som biltvätten tog så körde jag ut och marken och luften var helt vit.

Var och hämtade ett paket i affären och där var en riktigt fin blombukett så den och paketet fick följa med hem och Helen blev glad.  

Onsdag eller lillördag och jag var sugen på lasagne och med en ugn som inte vill som jag så blev det lite experimentering i köket. Planen var att koka de färska lasagneplattorna men de bråkade lite så jag skar dem i bitar och började koka dem i vatten och lite oxfond och undertiden de kokte så stekte lök och kycklingfärs.

Jag stekte rejält med spenat och lite vitlök.

Blandade i Philadelphiaost med vitlök och örter i pastan. 

Sen åkte spenaten ner i grytan

tillsammans med konserverade gula tomater som jag hackade sönder efter att de lagat i grytan en stund.

Sen åkte det ner lite matlagningsgrädde och riven Gouda mozzarella som fick smälta ihop och  

sen var det bara att njuta, enkelt och gott som var klart på runt trettio minuter. Detta kommer jag att försöka återskapa fler gånger.

Efter middagen så började det komma mer av det vita. 

Currywurst, 50 årskalas och grillat i skogen

 Efter en vecka med en hel del kul har det nu blivit helg och det ska bli kallt.

Var och handlade lite till fredagsmyset och det blev kycklingvingar och lår som vi körde i airfryern. Jag hittade ett gäng trattkantareller som jag la i torken.

Efter maten provsmakade vi Rally Cola som Emilia och Jag köpte i somras när vi var Ryd och tittade på skrotbilar. Väldigt söt i smaken och som tur var så köpte vi bara två burkar.

Upp ganska tidigt på lördagsmorgonen och efter frukosten var det tid att åka, det blev säsongens första skrapande av bilrutan, kallt som tusan var det. När rutorna var skrapade så körde vi till Borgeby för att inhandla kryddor som skulle bli present till kvällens femtioårsfest. 

När kryddorna var inhandlade så drog vi vidare på årets första julmarknad på Spritfabriken i Ödåkra och helt plötsligt så stod jag där med en helt fantastisk currywurst av wurstböjaren Matthias på Tyskens Korv och Wurstmobil. 

Inte mycket till julstämning men ganska häftigt ändå. 

Blev ett lite packet med kryddor, te, armband, örhängen toppat med glöggbubbel sen drog vi på en riktigt trevlig femtiårsfest. 

Jag var inte den piggaste i världen när klockan ringde halv åtta på söndagsmorgonen. Efter att ha skrapat bilrutorna igen så drog jag mot nordost.  

Väl på plats så mötte jag upp med ett gäng härliga jägare som var på väg ut i den lite vita krispiga skogen.

När de var tillbaka så hade jag skurit upp lite godsaker att knapra på, kallrökt och torkad rostbiff, rökt grynkorv och varmrökt fläskfilé.

Denna fina eldkorg värmde gott efter första drevet och blev en fin samlingspunkt innan det var tid att knalla ut i skogen igen. 

Mer värme innan lunchen

Jag grillade ett gäng korvar, det blev Ost & bacon wurst, Bratwurst, grillwurst och ramslökswurst från Tyskens Korv Wurstmobil. De åts med god aptit med korvbröd, senap och den egengjorda currysåsen.

Nu börjar elden att falna.

På vägen hem var jag tvungen att stanna för att titta på den underbara solnedgången. 

När jag kom hem så hade Emilia fixat söndagsmiddagen, det blev lövbiff med sås och potatis och massor av stekt lök. Har varit en härlig dag och jag har inte frusit ett dugg på hela dagen men nu på kvällen så känns det riktigt ruggigt så det blir till att gå och lägga sig tidigt.