Sparris och korv i långa banor

En vecka med massor av jobb och då är det skönt att komma hem och koppla av med lite matskapande. 

Det blev stekt bacon och kycklinglår som jag delat i mindre bitar och kryddat med Buffalo Soldier blev ganska starkt men riktigt gott.

När köttet nästan var klart så blev det närapå nyskördad sparris som fick steka med så att de blev varma men fortfarande krispiga.

Serverade med paprika, tomater både färska och soltorkade och en bit fetaost.

Det blev biff med massor av lök på stekbordet, visst är stekt lök gott.

Blev lite potatis och broccoli till biffarna, såsen glömde jag. 

Äntligen fredag och då blev det blåbär i solen till lunch. 

När jag hämtat Helen så körde vi in om Nya Lundasparris och köpte ett par buntar sparris. Planen var sparrissoppa till fredagsmys och med lite vitt vin, buljong, grädde toppat med sparrisen så vad det tid att njuta. Stekte bacon och delade i småbitar och toppade soppan med och lite av knopparna, så enkelt och otroligt gott. 

Jag körde till Tysken i Helsingborg för att hämta lite korv som ska avnjutas på jobb i veckan. När jag kom dit så var det en hel del folk då Helsingborgs Bryggeriet firade femtonårs jubileum och Matthias sålde korv och Leberkäseburgare och så var lördagens lunch fixad. 

Mycket korv blev det så det blir svårt att få plats med lunchlådorna i jobbkylen. 

Helen var på Karnevalen och Emilia och jag fixade varma mackor med lufttorkad skinka, mozzarella, tomater och lite rökt ost som fick åka in i smörgåsgrillen. 

Härligt att kunna sitta ute och njuta av blåregnet och lyssna på fåglarna som kvittrar.

Blev lite gräsklippning som inledde söndagen och när det var klart så körde jag till Tomatens Hus för att köpa tomater och ett glutenfritt bröd till Helen. 

Det första som mötte mig när jag kom fram var ett Ciao från gelatomästaren Aldo. 

Det blev en bägare med hälften blodapelsin och andra hälften med mandarin och det var riktigt gott att sitta i solen och njuta.

Det blev lite söndagsgodis med hem, stora, små, röda, gula, gröna och riktigt goda.

Delade en som nar över tio centimeter i diameter och la på lite rökt salt. 

La in bacon och lök på gjutjärnspannan och två bitar flapsteak och en bit rimmad bringa. När allt nästan var klart så la jag in ett knippe sparris som fick ligga med i bland bacon och lök för att bli varmt

En panna med godsaker.

Serverade med lite airfryad potatis och en liten klick bea. 

Julmarknad, gelato, våfflor, korv, najadlax och lite till

 Snön är borta och ersatt med regn, blåst och det känns som höst igen.

Fick besök på jobb av några kollegor från Småland och då är det läge att bjuda på grillad wurst från Tyskens Korv, som tur var så hade jag ett par packet i frysen och så vad fredagens lunch klar.

Fredagsmyset blev varma mackor med ost och skinka, Emilia undrade hur gammalt vårt smörgåsjärn var och efter lite funderingar så kom vi fram till att det var runt 38 år gammalt och det levererar fortfarande. 

Innan frukosten på lördagsmorgonen gick jag ut och startade kallröken för att röka den gravade laxen.

Runt lunch körde vi till Landskrona för att besöka Martinas marknad och titta om där var något kul. Jag såg Tyskens fina flagga i ett av stånden och innan vi kommit fram så kom Tysken själv skuttande med vars en korv till Helen och mig. Denna gången blev det en Ramslökswurst och som vanligt så smakade den riktigt bra.

Tycken själv redo att grilla fler goda korvar. 

Jag frågade Emilia vad hon ville ha och svaret kom snabbt,

 -Jag vill ha en våffla.

Vi knallade bort till Våffelmakeriets vagn och beställde en våffla, och det var tydligen lite teknikstrul i kassaapparaten.  

Ett par minuter så fick Emilia en riktigt krispig våffla. 

När korv och våffla var uppätna så var det tid för efterrätt. Det blev ett besök hos Aldo på daAldo där det blev gelato och varm choklad.

Jag beställde två smaker, blodapelsin och prosecco och Emilia valde mandarin och saffran som var odlat i Staffanstorp. 

Chokladen var otroligt god och proseccon var något av det godaste vi smakat och Emilias kommentar var

-wow den är livsfarligt god och jag kan bara hålla med.

När vi kom hem så började vi att sätta upp ljuskjedjor och det tog lite längre tid än planerat och så det blev ingen matlagning så vi köpte salla....pizza och smakade bra. 

När Helen tittade på Idol så gick jag ut och tittade till laxen och mandlarna.

Sen hoppade jag ner i badbaljan trettioåtta grader är inte helt fel att avsluta kvällen på.

Första advent och det blev en tur till Lund för att titta på julskyltningen. Inte mycket folk så det blev en snabb runda och sen bar det hemåt igen. 

När vi kom hem så stoppade jag ner ett på Amadine potatisar i airfryern och började steka skivad rostas. Blev riktigt gott tillsammans med picklad rödkål. 

Efter mer än ett dygn i kallröken har den gravade laxen blivit najadlax. Jag vakumpackade laxen och nu ska den ligga i runt en vecka i kylen så att smakerna ska jämna ut sig så kanske blir det smakprov nästa helg.

Tog in mandlarna och nu ligger de på ett fat för att torka och var tvungen att smaka och de blir perfekta till sallader och att njuta av till en god öl.

Som avslutning på söndagskvällen så la jag in en bit nötrulle i salt, socker, timjan och enbär och nu ska den gravas i en vecka, så för vi se vad det blir av detta.