Bröloppsdag, Bulle i bulle och najadlax

En härlig fyradagars arbetsvecka med sol och lite vårvärme efter påskstormen. Helen och Jag firade vår trettioförsta bröllopsdag den åttonde april.

Stannade till vid blomsteraffären som ligger nästan bredvid jobb och köpte lite blommor till Helen. 

Som traditionen är så blev det pizza som middag på onsdagen, När vi gifte oss så blev Emilia sjuk så vi tillbringade hela kvällen på vårdcentralen och sen blev det pizza som bröllopsmiddag och sedan dess har det varit tradition med pizza. 

Den tionde april är det Bulle i bulledagen och det ska ju firas, köpte med ett par frallebullar och chokladbollar och sen blev det fick på jobb och en av kollegorna såg så nöjd ut.

Det blev nästan som vanligt kycklingsallad som fredagsmys och varför inte då det är både gott och enkelt en fredagskväll. 

Helen var nyfiken på var jag köpt de fina blommorna som hon fick så det blev ett besök på Blomsterbönan och hon blev nöjd och naturligtvis så blev det lite nya blommor till trädgården. 
När blommorna var inköpta så körde vi vidare till den internationella matmarknaden på Gustav Adolfs torg i Malmö, mycket folk och en hel del att välja på.  

Jag hittade en tysk

en dansk 

och en Bell.. en currywurst.
Matthias från Tyskens korv stod på torget och sålde sina goda korvar och naturligtvis så blev det en wurst till mig och en till Helen. 

När wursten var uppäten så gick vi en liten runda i Malmö vilket vi inte gör speciellt ofta.

Vi gick förbi Lakritsroten och där åt vi vars en lakritsmjukglass vilket blev en besvikelse då de inte smakade speciellt mycket lakrits. 

Det blev ett par askar finsk lakrits med en härlig smak av tjära. 

När vi var hemma igen så var det tid att äta kvällsmat så jag skar upp Najadlax. 

Blandade ihop en sås på majonnäs, HP Sås, lite socker och massor av dill.

Det blev en god macka med najadlax, nyskalade räkor, kokt ägg och den den goda såsen. 

Serverade mackan med ett riktigt gott rödvin. 

När maten var uppäten så skar jag och Emilia upp nästan sjutton kilo Gouda ost med hjälp av fiskelina, inga bitar som såg likadana ut men vad spelar det för roll. 

Sen staplade vi bitarna i grillen och satte igång kallröken och nu får det ryka i runt ett dygn. 

Vi hittade inte på något speciellt på söndagen och plötsligt var det tid att göra kvällsmat och det blev dansk fläskestek i airfryern.

Fläsksteken serverades med kokt potatis, rödkål, ättiksgurka och en god sås och nu får vi se vad som händer den kommande veckan.

Det är kallt ute tur att grillen är varm

 En vecka med regn, snö och blåst och rejäl kyla och allt julpynt är nerplockat. 

Det blev en lite annorlunda typ av sallad som fredagsmys, var helt ok men som vanligt så blev det mer än hälften kvar när jag inte orkade mer.

Gick ut på lördagsförmiddagen och plockade ner nästan alla ljusslingor för nu är julen slut. Gick förbi gräsvipporna som solen lyste på. Sol och blått på himlen men riktigt kallt i blåsten. 

Det blev en tur till Borgeby Fågel  Vilt där vi köpte lite gott. Det blev vingar och lårfilé av gödtupp och ett varmrökt hjorthjärta som är så gott. 

Jag la vingarna i en marinad med lite blandade kryddor, soja och apelsinjuice. 

Tre lårfiléer på totalt nästan ett kilo som jag rubbade med kryddorna jag köpte i Eslöv för ett par dagar sedan.  

Sedan var det tid att knalla ut i vinterkyla och blåst för att grilla kycklingbitarna. 

Kycklingen serverades med grönkålssallad, picklad rödkål, bea och pommes vilka jag hoppade över idag. 

Efter maten blev det en stund i tretioniogradigt vatten i baljan, skönt att sitta och titta på den nästan fulla månen och alla stjärnorna. 

När jag badat färdigt så bjöd Emilia på glass, jordgubbar och chokladsås, helt ok att avnjuta sittandes i soffan med en rolig film på tv:n. 

En lång vecka med gravning på längden och tvären

Emilia tog fram två laxfiléer på tisdagskvällen och lät dem töa upp i kylen och på onsdagskvällen hjälptes vi åt att grava laxen.

Tänk så enkelt det är. 2 dl. salt 2 dl. socker, lite svartpeppar och dill mer behövs inte. 

Jag la ihop laxsidorna och stoppade ner dem i vacuumpåsen och precis innan jag skulle svetsa ihop påsen så slog jag i en rejäl skvätt gin. Nu får den ligga i kylen och vändas en gång på morgonen och en gång på kvällen i 3 dagar. 

På torsdagseftermiddagen körde jag in och shoppade lite och hittade en glass som jag inte sett innan och tänkte att jag var värd det för jag skulle vara ledig på fredagen.  

Glassen var god men kan inte säga att det var överdrivet med smak av hockeypulver, men i solen så funkar det mesta. 

Fredagen flög iväg med mycket slappande och bara lugn och ro, så skönt att sitta i den värmande vårsolen och bara vara. På kvällen så bjöd jag på lite småplock, lufttorkad skinka, spickeskinka, ett par olika sorters salami och ett par goda ostbitar. Så härligt att sitta ner och ta det lugnt och bara och njuta av smakerna. 

Lördagen började med strålande solsken och jag gick ett varv hemma i trädgården och hittade ramslöken som sträckte sig i solen, ganska tidigt men det ser lovande ut. 

Det blev ett besök på Luftkastellet i Malmö för att titta på konst, mycket fin och en del som man inte riktigt fattade vad det var men det är väl vad konst går ut på. Min favoritkonstnär här är Jeanette Swärdh med många läckra Malmömotiv. 

När vi kom hem så satte jag igång med middagen, det skulle bli rostbiff på grillen. Men Helen var hungrig och det skulle ta ett antal timmar innan köttet var klart så det blev till att planera om. Jag satte igång Sous vidden på 58 grader och 6 timmar.  

Så istället för rostbiff så blev det sallad med pizza i botten för mig och Sushi för Emilia och Helen, jag orkade bara halva pizzan så resten åkte in i kylen.  

Efter maten blev det lite slappande och matkoma så gick jag ner i källaren för att slippa se och höra på melodifestivalen. Emilia kallade och sa att det var fika, det blev ett danskt wienerbröd med en god smak av rom. Sött som tusan men gott.

Tanken var att jag skulle sätta igång kallröken och röka den gravade laxen men det blåste nära på storm ute så att det blev till att planera om igen. Det blev istället gravad lax med dillstuvad potatis och det blev supergott. 

Efter maten blandade Emilia och jag salt och socker och snurrade in en nötrulle i blandningen. 

Emilia gick ut i vår kryddträdgård och hämtade in ett par kvistar timjan som hon la ner i vacuumpåsen tillsammans med ett gäng enbär. I med köttbiten och svetsade igen påsen och nu ska det ligga i kylen och snurras två gånger per dygn i fem dagar sedan är det klart, kan nog bli bra till påskmiddagen. 

Söderåsens Matmarknad

En tur upp till Skäralid och Söderåsens matmarknad blev det på söndagen undertiden som kalopsen stod på grillen hemma, se tidigare inlägg. 

Mycket folk men det kunde varit fler utställare.

Jag såg på matmarknadens hemsida att man kunde vinna en plats på scen och få lite tips och trix på hur man gör pizza och då måste jag ju vara med och tävla. 
Jag hamnade uppe på scenen och fick en deg som jag skulle knåda ut och sedan snurra i luften på knogarna tyckte det gick ganska bra, men fick en kommentar från Pizzakocken Thomas Simonsen att jag snurrande degen på andra hållet jämfört med honom och de andra.

Jag gjorde en med vitsås med en blandning av Philadelphia ost och örter i botten och med lök, paprika och mozzarella. Smaken blev riktigt bra och det gick undan i ugnen. Medan min Pizza gräddades så gjorde Thomas ett par ytterligare pizzor som han skulle bjuda publiken på. 

Rejält varmt i ugnen gjorde att det gick fort att få färdiga pizzor. 

Björn Mineur stod för grillandet av smashburgare på en het grill. Han rullade bollar av en fin färs gjord på short ribbs.

Han lade bullarna på ett stekbord som han lagt ovanpå glöden och sedan tryckte han ut dem med en press och så fick de gå på grillen till de var klara.  

Han skar upp burgarna och bjöd publiken på riktigt goda burgare. 

När vi var nöjda med upplevelserna och smakerna så tog vi en runda upp på Kopparhatten för att njuta av den fantastiska naturen och utsikten.