Dag två på semestern, vattenläcka, rabarber och gasolgrillat

Semesterns andra dag inleddes med att jag skulle titta till badbaljan. 

Det lät konstigt och jag öppnade så att jag skulle kunna se pump, filter och värmare och då ser jag att det sprutar ut vatten ur ett av rören. Som tur var så var det på rätt sida av avstängningsventilen så jag fick stopp på vattnet. 

Det började att regna lite när jag skulle börja med kvällsmaten så jag tänkte att jag tar min lilla gasolgrill som jag skulle kunna flytta in i uterummet om det skulle bli för mycket regn.  

Det blev kalkonbröst, potatishalvor som jag gjort i airfryern, majskolv, egengjord bea och champinjoner som jag fyllt med en röra på lufttorkad skinka, Philadelphiaost med vitlök. Det blev riktigt gott och det blev lite över så Helen kan få matlåda med på jobb imorgon. 

Grannen kallade på mig och frågade om jag gillar rabarber och det gör jag ju, så jag fick en stor spann (hink) med rabarber i som jag satte mig och skalade och skar i småbitar. Fyra och ett halvt kilo blev det som nu ligger i frysen, kan bli gott i vinter.

Gott i grytan och på grillen

 Det blev fredag igen och ännu en helg är på gång.

Det blev en sallad ned lite blandade godsaker som mozzarella, fetaost, rödbetsnudlar, grillad kyckling och lite annat toppat med olivolja och vinäger. Perfekt och enkelt en fredagskväll. 

Det blev lite fel när jag tog ut vad jag trodde var högrev jag tog ur frysen på innan jag lade huvudet på kudden, det som låg i påsen var ryggbiff. Emilia hade beställt gryta och då fick det bli så.

Jag tärnade ryggbiff och lite kallrökt fläsk som fick steka i olivolja i grytan.  

Skar upp purjolök, vitlök och vanlig gul lök som fick steka med i grytan. 

Emilia skar upp ett antal gula tomater. 

Det är bra med gryta för man kan stoppa i det mesta som är gott och då hamnade fina skogschampinjoner och syltlök ovan på allt.

Det doftar fantastiskt i köket.

En skvätt rödvin och fond fick koka med den sista timmen. 

Så gott det blev.

Lördagsmorgonen  började med att jag startade grillen, kallt som tusan var det ute. 

Skulle bli rökt kalkonbröst idag, band upp det och kryddade med lite blandade kryddor och sprutade sedan in en blandning av äppeljuice, äppelcidervinäger och smält vitlökssmör med min marinadspruta. 

Efter runt 10 timmar i den ca 90 gradiga röken så var kalkonen klar och fick ligga och vila medan resten av måltiden skapades.

Stekte en rejält stor gul lök så att den blev mjuk utan att få för mycket färg. 

Kokte samtidigt upp brysselkål. Gillar när det är lite tuggmotstånd i kålen. 

Sedan blandade jag lök och kål med en riktigt stor bit Västerbottenost som fick smälta ner över allt.

Allt serverades med kokt potatis och en god brunsås och lite sallad på grönkål, rödkål, rödlök, rostade mandlar, torkade tranbär och ganska mycket olivolja. 

Rökt kalkon och lite annat gott

Helgen tog slut, ingen värme ute och det känns absolut inte som juli.

Blev gott till middag på fredagskvällen med Najadlax som jag gjort själv, gravat och sedan kallrökt den. Serverades med nypotatis och en god sås gjord på majonnäs, HPsås, socker och egen odlad dill.

Äntligen hände det, efter 20 år med flaggstång så hissade vi för första gången den fina skånska flaggan.

Lördagen inleddes med ett besök på Tomatens hus och Tyskens korv. Matthias var djup koncentrerad när han skar upp kött till BBQ-brickan. 

Idag hade han hjälp av sin dotter som serverade god mat till Helen och mig.

 

Kan lova att det var gott och att det bara blev en knäckemacka till middag på kvällen. 

Blev många både stora och små tomater vissa gula och andra röda.

Efter tomatens hus så ville Helen åka och titta på Enkla Ting som tydligen var en inrednings och klädbutik, jag gick ett kort varv sedan gick jag ut och satte mig i solen.

Väl hemma igen så tog jag fram två rökta vitlökar som jag skalade och hackade i småbitar.

Jag blandade vitlöken med rumstemperarat smör och basilika. 

När jag blandat det ordentligt så rullade jag ihop smöret i plastfolie och la ner det i frysen för att kunna ta fram det vid tillfälle. 

Vid middagstid på söndagen la jag in ett helt kalkonbröst på drygt 2,5 kg. Jag kryddade med Motörheadkrydda på utsidan och sprutade in äppelcidervinäger, smält smör och äppeljuice i köttet. 

När klockan visade 16 så kom Emilia och var hungrig och det var ett antal timmar kvar på kalkonen så jag fick lösa det med att fixa kycklingfiléer, sallad , sås och pommes istället.  

Nu var det nära, klockan visade 20.30 och termometern visade 69 grader och det så gott ut på gallret. 

Köpte en ny termometer som funkar kanon, den är ansluten till wifi och jag kan se vilken temperatur det är när jag inte är hemma. Emilia kallade mig nörd och att jag var knäpp.  

När klockan visade 21.30 så stängde jag av gasen och tog ut kalkonen och lade den för att vila en stund innan jag stoppar in den i kylen och så var måndagens middag förbered. 

När måndagsmiddagen som bestod av skivad kalkon, kokt potatis, sås och picklade tomater var uppäten skivade jag upp resten av kalkonen. Jag vakumpackade den och sedan hamnade allt i frysen så blir det perfekt pålägg.