Snö, tö, julmarknad och god mat

 Det har blivit vinter i Skåne och jag har bytt till vinterdäck på bilen innan snön kom. 

Det började snöa rejält vid middagstid och när vi kom hem så var där nästan 15 centimeter snö på backen och Emilia ville ta fram snöslungan, hon gick fram och tillbaka ett par gånger med ett stort leende under pannlampan.  

Medan Emilia fixade med snön så gick jag in och rörde ihop min variant på hovmästarsås som vi skulle ha till Najadlaxen som fick bli fredagsmys. 

Tre delar majonnäs, två delar HP-sås, en del skånsk grovmald senap och lite socker och rejält med färsk dill. Stor skillnad på smaken om man tar färsk jämfört med djupfryst.

Provade samtidigt något nytt där jag skar slanggurka i bitar och rev skalet på en citron och pressade saften från citronen tillsammans med en skvätt olivolja, salt och peppar och toppade allt med färsk dill.  

Två skivor vanligt rostebröd och rejält med najadlax sås och gurksalladen vilket var en riktig höjdare.

Grodan i vår lilla damm fortsätter att spruta vatten fast att det är minusgrader. 

Det blev en tur till Tomatens Hus och julmarknad, det blev en korv till lunch och ett par packet med hem. 

En hel del kul att titta på och smaka. 

Förberedde kvällsmaten med att skiva upp en bit entrecote och saltade och lät de ligga en stund.  

Fick börja med att skotta fram grillen innan jag kunde tända upp den. Rejält varmt och snabbt och så var köttskivorna klara. 

Serverade med potatisklyftor och en god rödvinssås och ett glas rött. 

Söndag och det var bestämt att vi skulle till Väla i Helsingborg. Var nog mer än vi som planerade detta, regn och lönehelg vad kan gå fel. Gick runt en liten stund sen blev det bilen och en tupplur medan Emilia och Helen knallade runt och trängdes med alla andra. 

Vi drog vidare till gamla Spritfabriken i Ödåkra för att göra helgens andra julmarknad. Inte mycket folk men som tur var så slutade det regna. 

Inte ens snögubben klarade av regn och tio plusgrader.

Tysken själv stod och grillade och det var inte helt fel att njuta av en av Tyskens grillwurst vid brasan som värmde bra. 

Efter en stunds vila när vi kommit hem så var det tid att göra dagens insats vid spisen. Planen vara grillad flankstek med kokt potatis men det var ingen höjdare att vara ute vid grillen så jag skar köttet i små bitar och stekte dem och slog på teriyakisås som fick koka upp tillsammans. Under tiden så kokte jag ris för potatisen var slut.   

Då ris inte är min favorit så kokte jag brysselkål istället.

Helen och Emilia åt ris och eftersom inte Emilia gillar lök så stekte jag det vid sidan om och det funkade perfekt.  

Rökta köttbullar, brysselkål och Kivik i Lund

 Halvvägs in i november och det blev faktiskt ett par minuter sol veckan. 

Hittade en packet med kallrökta köttbullar i frysen och så var fredagsmyset inlett. Gjorde potatismos och värmde upp köttbullarna sköljde av grönkål skar en rödlök i tunna skivor och under tiden rostade Emilia en handfull rökta mandlar. Jag blandade ihop kål med lök, mandlar, apelsinfiléer, granatäpplekärnor tillsammans med en rejäl skvätt olivolja och sen var det bara att njuta av maten.   

Jag och Helen körde en liten runda på lördagsförmiddagen och passerade Solnäs Gård mellan Bjärred och Lund och såg att där var många bilar så nyfikna som vi är så tittade vi in och hamnade på en fin gård med lite växter och en affär med nästan samma sortiment som Äpplets hus i Kivik. 

Det skulle vara vinterstämning, ok vi år i Skåne så det kanske var mitt i prick med småregn och blåst och ganska kallt. 

Men ganska mysigt ställe som vi aldrig varit på tidigare. 

När vi var hemma igen blev det sen lunch eller tidig middag. Jag malde en fin bit högrev och stekte och så blev det lite enklare tacos, funkade kanon. 

Efter ett par timmar ute i det ganska fina vädret där Emilia och jag fixade lite med badbaljan så var det tid att skapa kvällens middag. La in potatisar i airfryern och kokte upp ett nät med brysselkål så att de blev mjuka på utsidan och fortfarande lite krispiga på insidan. 

Skivade två rödlökar och stekte dem mjuka. 

Blandade ner löken och en stor bit riven Västerbottenost.

Efter ett par minuter så hade osten smällt och det doftade riktigt gott. Jag skar en ganska stor fläskfilé i skivor som jag sedan bankade ut med en hammare och stekte med lite salt och peppar. 

En riktigt god söndagsmiddag som avnjöts tillsammans med ett glas rött.

Som tur var så blev det lite över och vi får njuta av detta en gång till dock utan det röda vinet, tror inte det blir så bra på jobb. 

Harry Potter fest, kantrareller och grillat

Det har varit ett par hektiska veckor med en hel del på jobb och en mycket trevlig fest med Harry Potter tema.

Var och plockade riktigt fina svenska trattkantareller i affären.  

Jag stekte dem med lite vitlök och silverlök i olivolja och smör och slog på en skvätt grädde och så fick det puttra till det var riktigt krämigt.

Stekte ett par brödskivor och la på svampröran och toppade med riven Västerbottenost. Det blev riktigt gott och med ett litet glas rött, var ju trotts allt tisdag.

Fredagsmyset blev denna gången som ett antal gånger tidigare mozzarella, lufttorkad skinka, tomater, olivolja och en gurkblasamico från Tomatens Hus på ett par skivor gott surdegsbröd.

När maten mackorna var uppätna så tog jag fram en bit oxköttsrulle som jag skulle grava i salt, timjan och enbär och nu ska den ligga i kylen i runt fem sex dagar. 

Var en hel del förberedelser inför lördagskvällens Harry Potter fest och det fick bli ett par grillade korvar till lunchen. 

Emilia fixade till ett litet ärr eller var det ett zäta i pannan på mig. 

Så här såg vi ut precis innan vi körde mot Sjöbo. 

En ljuslykta med en flaska vin, murgröna och en ljusslinga fick åka med som present till kvällens värdinna, 

Söndagsmiddagen efter en ganska seg dagen efter blev pankopanerad kotlett, mandelpotatis och en gräddsås spetsad med en rejäl skvätt rödvin.   

Nu var det plötsligt helg igen och det var tid att starta grillen. Rubbade en fläskfilé och bara salt på en bit hängmörad ryggbiff.

Köttet åkte på grillen tillsammans med ett par auberginer, persiljerötter, palsternackor, baconlindad haloumi och en korv landade på gallret också. 

Jag gick in och skalade och tärnade en rotselleri som jag kokte så den blev mjuk och som sedan fick rinna av ordentligt. När köttet var klart och låg och vilade så körde jag sellerin med en handmixer och hällde på lite grädde så att det blev en slät och fin kräm.  

Köttet blev riktigt mört och fint och grönsakerna blev så goda och det blev ett par matlådor till kommande vecka också. 

Passade på att ta ut och skölja och torka av den nu färdiggravade nötrullen. 

Var ju tvungen att smaka en tunn skiva innan rullen åker in i frysen. Det blir gott på julbordet, om jag kommer ihåg det.

Vet inte om det är bra eller inte men idag den tionde november så hjälptes Emilia och jag att klippa gräset och denna fina blomman stor och tittade på.