Rullat senap och massor av köttbullar och så en liten julmarknad

 Hej vad tiden går idag tände Helen ljus nummer två i adventsstaken och nu är det bara en massa julsånger på radion och jag lyssnar på Spotify som är julfritt. 

Kycklingsallad blev fredagsmys denna gången och som vanligt riktigt gott.

Det blev ostkaka med saffransmak och jordgubbssylt till efterrätt. Hade inte smakat denna tidigare och kan nästan lova att det blir fler gånger. 

Efter lördagsfrukosten så blev det en tur till Landskrona då Helen skulle fixa något. Emilia och jag passade på att kika in på Ost och Kött och Sånt som är en mysig affär med massor av fina ostar och en rejäl köttdisk. Det blev en bit Fransk Bondost och en bit rökt Västerhavsost ost och en flaska julmust: När vi kom hem igen så var det tid för Helen att åka söderut för att titta på bio i Malmö. Emilia och jag fixade lite gott på stekbordet.

Det blev rostbiffskivor, bacon, champinjoner och lök som hamnade på stekbordet. 

Smakade riktigt bra tillsammans med potatisgratäng och dagens julmust köp. 

Efter maten började Emilia att klä vår julgran och jag gick ner i källaren för att försöka hitta en film som inte handlar om julen. 

Efter lite filmtittande så kom jag på att jag på att jag köpt senapsfrö. Jag kan ju sitta och rulla senap samtidigt som jag ser på film.  

Två filmer senare så hade jag snurrat klart och det doftade gott samtidigt som det stack lite i ögonen och i näsan. 

Det blev ett par burkar som vi kan njuta av till julskinkan och till gravlaxsåsen och den funkar nog till en och annan wurst också. 

Det blev en lugn söndagsförmiddag med lite slösurfande på telefonen och där hittade jag en julmarknad inte så långt hemifrån. Vi hamnade vid Olstorps kvarn. Inte jättemycket att titta på men det blev lite frisk luft iallafall.

När vi kom hem igen så började jag att ta fram lite för att börja rulla och steka köttbullar. Det första som kom fram var den gamla fina köksassistenten som min mor köpte någon gång 1972-73 som funkar riktigt bra trotts att den är över femtio år gammal.

Malde lite blandade kryddor i min fina kaffekvarn som inte varit i närheten av kaffe. 

Mindre än fem sekunder i kvarnen så var nejlikor, kryddpeppar, vitpeppar och rökt flingsalt så var kryddorna malda.

Mycket rullande och sen var det tid att starta stekbordet i uterummet och det var mysigt att stå där och lyssna på regnet som knattrade på taket.

Nittiofyra köttbullar blev det innan provsmakning, perfekt att ha i frysen och ta fram till kommande middagar. 

Det blev kokt potatis, lingonsylt, köttbullar och en god sås som jag rörde ihop på julmust och lite kryddor. 

Kvällen avslutade med ett experiment som Emilia sett på Youtuben. En lussekatt som stektes i våffeljärnet med lite smör och serverades med lingon och kardemummaglass toppat med lite chokladsås. En bra helg med ett gott slut.

Julmarknad, gelato, våfflor, korv, najadlax och lite till

 Snön är borta och ersatt med regn, blåst och det känns som höst igen.

Fick besök på jobb av några kollegor från Småland och då är det läge att bjuda på grillad wurst från Tyskens Korv, som tur var så hade jag ett par packet i frysen och så vad fredagens lunch klar.

Fredagsmyset blev varma mackor med ost och skinka, Emilia undrade hur gammalt vårt smörgåsjärn var och efter lite funderingar så kom vi fram till att det var runt 38 år gammalt och det levererar fortfarande. 

Innan frukosten på lördagsmorgonen gick jag ut och startade kallröken för att röka den gravade laxen.

Runt lunch körde vi till Landskrona för att besöka Martinas marknad och titta om där var något kul. Jag såg Tyskens fina flagga i ett av stånden och innan vi kommit fram så kom Tysken själv skuttande med vars en korv till Helen och mig. Denna gången blev det en Ramslökswurst och som vanligt så smakade den riktigt bra.

Tycken själv redo att grilla fler goda korvar. 

Jag frågade Emilia vad hon ville ha och svaret kom snabbt,

 -Jag vill ha en våffla.

Vi knallade bort till Våffelmakeriets vagn och beställde en våffla, och det var tydligen lite teknikstrul i kassaapparaten.  

Ett par minuter så fick Emilia en riktigt krispig våffla. 

När korv och våffla var uppätna så var det tid för efterrätt. Det blev ett besök hos Aldo på daAldo där det blev gelato och varm choklad.

Jag beställde två smaker, blodapelsin och prosecco och Emilia valde mandarin och saffran som var odlat i Staffanstorp. 

Chokladen var otroligt god och proseccon var något av det godaste vi smakat och Emilias kommentar var

-wow den är livsfarligt god och jag kan bara hålla med.

När vi kom hem så började vi att sätta upp ljuskjedjor och det tog lite längre tid än planerat och så det blev ingen matlagning så vi köpte salla....pizza och smakade bra. 

När Helen tittade på Idol så gick jag ut och tittade till laxen och mandlarna.

Sen hoppade jag ner i badbaljan trettioåtta grader är inte helt fel att avsluta kvällen på.

Första advent och det blev en tur till Lund för att titta på julskyltningen. Inte mycket folk så det blev en snabb runda och sen bar det hemåt igen. 

När vi kom hem så stoppade jag ner ett på Amadine potatisar i airfryern och började steka skivad rostas. Blev riktigt gott tillsammans med picklad rödkål. 

Efter mer än ett dygn i kallröken har den gravade laxen blivit najadlax. Jag vakumpackade laxen och nu ska den ligga i runt en vecka i kylen så att smakerna ska jämna ut sig så kanske blir det smakprov nästa helg.

Tog in mandlarna och nu ligger de på ett fat för att torka och var tvungen att smaka och de blir perfekta till sallader och att njuta av till en god öl.

Som avslutning på söndagskvällen så la jag in en bit nötrulle i salt, socker, timjan och enbär och nu ska den gravas i en vecka, så för vi se vad det blir av detta. 

Grillad rostas och letande av julbelysning

Det blev en lugn och skön söndag, är faktiskt ganska skönt ibland. Tänkte gå en runda med det var blankis på gatorna så för att slippa benbrott och annat som kan göra ont så blev vi hemma.

Gick ut och brände ur ena grillen så att den är förberedd inför den kommande helgens kallrökning. När elden slocknat och det var en fin glöd i grillen så la jag på en fin bit rostas, perfekt att grilla på eftervärmen. 

Tänk vad naturen kan göra fina mönster, detta kom fram när jag delade ett rödkålshuvud till dagens sallad. 

Efter runt en timme så var köttbiten klar och la den att vila, sen skar jag upp den i lagom skivor. 

Skalade och delade sötpotatis och la dem i en plastpåse och hällde över lite olja och blandade kryddor och skakade runt så att allt blev täckt av olja och kryddorna. Efter runt tjugo minuter i airfryern så var det klart. 

Köttet och potatisen serverades med en trattkantarellsås och en sallad på grön och rödkål, rostade rökta mandlar, granatäpplekärnor och en skvätt olivolja. Smakade riktigt bra och jag sköljde ner allt med säsongens första julmust.

Efter maten gick Emilia och jag ner ner i källaren och letade efter julbelysningen, och efter att ha vänt upp och ner på allt utan att hitta något. Plötsligt så skulle jag flytta en påse för säkert tredje gången så föll lite tillknycklad plastbit ner på golvet och där tog nästan tre timmars letande slut. 

Snö, julmarknad, dansk fläskestek och våfflor

 Snö, massor av snö och sen blev det tö. 

Mycket

Det blev grillad flankstek med pommes och bea sås till fredagsmyset. 

En helt underbar lördagsförmiddag nästan klarblå himmel och ett par plusgrader och vi hamnade på julmarknad på Tomatens Hus Massor med besökare.

 En en och ännu en en. 

Fina små julstjärnor. 

Cassandra på Tyskens korv grillade massor av goda korvar och naturligtvis så blev det en till mig. 

Emilia njöt av en supergod våffla med florsocker eller var det frost?

Tittut i Våffelmakerit och Helen fick en stor fin glutenfri våffla med saffran, glass och en massa annat gott. 

Många kom hungriga och de flesta gick nog därifrån mätta och glada. Det fans goda Italienska tunnbröd med godsaker i underbara Tyska wurstar och fantastiskt goda Våfflor från Ven.

När vi kom hem igen så startade jag airfryern med en rejäl bit fläskestek som jag saltade rejält på ovansidan och körde den på 160 grader i en och en halv timme och höjde tempen till 200 grader i runt en halvtimme så att termometern visade 72 grader och den var klar. 

Serverades med rödkål, kokt potatis, sås och ättiksgurka och allt smakade underbart

Efter en stunds vila och lite filmtittande så gick jag upp och gravade ett par laxbitar. 

Vakuumpackade laxen och nu ska den ligga i kylen i ett par dagar och vändas på varje morgon och kväll.