Nu är våren här och både grill och Muurikka har varit igång

Våren kom när vi ställde fram klockan och det blev nästan tjugo grader både på onsdagen och torsdagen lite svalare i helgen men solen var uppe och det är bara att njuta.

Ramslöken här hemma i trädgården trivs och är snart färdig att plocka. 

Efter en del skämtande och lurande på dagen så var det skönt att sätta igång grillen. Så skönt att äntligen kunna ha shorts på sig när man är ute. Denna gången hamnade Tyskens grillwurstar på gallret.  

Egentligen behövs inte mer än korven men det sista av den picklade rödkålen, rostad lök och senap gör det ännu godare.

Det blev lite utflykt på lördagen och vi hamnade på ett ställe vi inte varit på tidigare, Albert och Jag heter det och ligger en bit öster om Trelleborg. 

Här finns det mycket som jag villhöver och det blev lite kryddor idag.

Sen körde vi vidare österut och hamnade i Smygehuk, det gick inte att komma allra längst söderut i Sverige utan att bli blöt om fötterna.  

Mysigt i vårsolen

Helen var hungrig och hittade ett nytt ställe i Smygehuk med det lite roliga namnet Smygis. 

Efter en kort promenad i Smyge, blåste kallt så det var inte skönt så körde vi vidare till Ludviglunds Skafferi. 

Deras specialitet är ramslök, nästan allt i butiken innehåller ramslök. En mysig butik som helt klart kan läggas till i listan "hit ska vi igen" 

Hemma igen och jag startade grillen, det skulle bli entrecote och då ska det vara varmt.

Varmt var det. 

Entrecoten serverades med potatishalvor som jag kryddat med dagens inköp och toppade allt med chimichurri med ramslök, kirskål, chili, persilja, gjorde även rödvinssås men jag tyckte att chimichurrin smakade så gott att inte såsen behövdes. 

Mums.

Efter maten smakade det bra att njuta av en glittrande gin och Skumpa tonic. 

Jag hade lovat Emilia att vi skulle åka till Tomatens hus och bjuda henne på en våffla från Våffelmakerit på Ven. Blev lite fel på skärpan men Emilia tyckte om våfflan.

Medan Emilia åt våffla så njöt jag av en grillwurst direkt från Tyskens grill. 

Vi köpte ett par glutenfria bröd till Helen och så fick man längta till bordet dignar av goda tomater. 

Skar upp paprika, salladslök, pac shoi, champinjoner. Jag strimlade lövbiffar och la i en marinad som Emilia fått välja. 

God smak men kan absolut ha i lite chili så att det blir lite fart nästa gång vi använder den igen. 

Grönsakerna hamnade på Muurikkan tillsammans med lite smör och olivolja. 

Funkar kanon med locket till grillen när jag vill hålla värmen på hällen. 

När grönsakerna nästan var klara så la jag på den strimlade lövbiffen. 

Det tar bara någon minut för att köttet blir klart och under tiden så kokte Emilia nudlar på spisen. 

Blev riktigt gott och lyckligtvis så blev det ett par matlådor. 

Var tvungen att provelda i mitt senaste inköp, en skorstensfri brasa som vi ska ha i uterummet när vi sitter där och myser. 

Nu är äntligen de kallrökta och torkade klara för att kunna avnjutas och nu ska jag gå ner i källaren och ta fram ett par laxsidor som ska gravas men det tar vi i nästa inlägg. 

Korv, najadlax och en hel del annat kul

 Tiden flyger fram och nu har vi snart klarat av mars månad.

Det blev en lätt lunch på fredagen, en stor skål jordgubbar och så var jag nöjd. 

Gjorde Fishs' chips på fredagskvällen, körde först pommesen till den var nästan klar och la den i en skål och så var det fiskens tur. När fisken var klar la jag i pommesen i airfryern igen och körde dem i ett par minuter så att de blev riktigt krispiga.

Perfekt en fredagskväll när allt är klart på runt trettio minuter och att det är gott gör ju inte saken sämre.

Blev lite grillad korv från Tysken till lunch på lördagen då vi skulle till goda vänner och äta middag på kvällen

Det blev en skön söndag med ganska mycket slappande och på kvällen stekte jag spetskål i olivolja och smör och toppade med senap.

Doftade riktigt gott från stekpannan. 

Under tiden som jag stekte kålen så hade jag en fin bit rostas liggande på grillen. Emilia och Helen ville ha potatisgratäng så jag rörde ihop det och körde den i airfryern. Serverade allt ihop med en hemma vispad pulverbea. 

Helt plötsligt så hade det gått en arbetsvecka igen och på fredagskvällen så tog jag fram najadlaxen som legat i kylen en vecka och nu var det tid att skiva upp den. 

När laxen var uppskuren så blev det ett par skivor rostat bröd med sallad, kokt ägg, massor av lax och en god som jag rört ihop av majonnäs, HP sås och skånsk grovmalen senap jag missade att ha i strösocker men det blev riktigt gott ändå. På den andra mackan så hade jag rejält med en räksallad med rökta räkor i. 

Efter lördagens frukost så körde vi mot Landskrona för att gå in på Pålssons Laxrökeri och köpa lite godsaker. Sen åkte vi vidare till Tomatens Hus som öppnade för säsongen idag. 

Massor av fina tomatplantor som står i rader och växer till sig för att kunna leverera goda tomater om några veckor. 

Som vanligt så blev det en god vildsvinspusta från Tyskens Korv, idag så var det Tyskens dotter Cassandra som stod för grillandet. Så gott att sitta i solen och njuta av en god korv. 

Medan Helen håller på att fixa och dona i trädgården så tog jag en liten tupplur i solstolen, riktigt skönt i vårsolen. Sen var det tid att tända grillen och lägga på två fina fläskfiléer. 

Serverade köttet med potatisklyftor, kokt blomkål och en hemmaslagen bea.

Söndagsmiddagen blev najadlax och dillstuvad potatis och en kall god öl. 

En hel veckas skapande och det är inte klart ännu

Vi satt och pratade om att vårvärmen är på gång och då sa jag att vi kanske skulle göra Najadlax. Jag tog fram fyra laxsidor ur frysen och lät dem töa upp. 

När laxen töat upp så var det tid att blanda jodfritt salt, socker och lite enbär och lägga på laxen, kom på att jag missat dillen men det funkar nog ändå.

Jag vakumpackade laxsidorna och la in dem i kylen och nu ska de ligga där i 2 dygn och vändas en gång på morgonen och en på kvällen och gravas. 

Det blev kycklingsallad med blandade grönsaker. 

Jag tog fram laxsidorna och sköljde av dem och la in dem i kylen igen där de skulle ligga och torka i ett dygn och helt plötsligt så var det söndag och de hamnade i grillen och så var det tid att kallröka med alspån i fyra omgångar på runt åtta timmar med vila mellan. 

Medan laxen låg i röken så blev det söndagsutflykt till spritfabriken i Ödåkra och helt (nästan) oväntat så stod Tysken där och grillade korv. Det blev lite tittande i de olika affärerna sen drog vi vidare hemåt och jag var tvungen att stanna och njuta av utsikten över Öresund och Ven.  

Det blev lövbiff med mycket stekt lök, potatisklyftor toppat med Foyotsås.

Nu blev det tisdag och den gravade laxen som blivit kallrökt har nu blivit Najalax och är nu vakumpackad igen och så får den ligga i kylen i runt en vecka så att salt och röksmak jämnar ut sig och blir till en delikatess.