Grillat är så gott

Jag och Emilia hade lagt ett par bitar benfri kotlett, fläskfilé och tre rejäla bitar fläsklägg i en saltlag med 6% salthalt. Efter en vecka i saltlagen i i kylen så var  det tid att grilla.

Efter ett par timmars eldande i nya grillen så var kotlettbitarna och fläskfilén klara.  

 

Emilia fixade pommes och en god gräddsås och Både Helen och Emilia sa att det smakar ju som kassler. 

Efter maten var det tid att lägga på en pinne till för att hålla värmen för att få fläskläggen klara. 

Efter ytterligare ett antal timmar så var sista pinnen ilagd och när den brunnit klart så visade termometern nittio grader och läggen var klara. 

på lördagen blev det ett besök på Eslövs flygplats där det var flyg och familjedag med en hel del trevligt i luften bland annat Daisy en åttio år gammal DC3:a som varit med på D-dagen där fallskärmshoppare hoppade ut över Frankrike. En fin uppvisning av ett JAS Gripen fick vi njuta av. 

Efter en hel dag stående på en gräsmatta för att fotografera flygmaskiner, kan nu i efterhand fråga mig själv varför jag inte tog med mig en stoll att sitta på så var vi hungriga. Jag satte igång grillen och la på ett par högrevskivor som såg riktig trevliga ut tillsammans med de sista bitarna av Lundasparrisen. 

Emilia fixade potatisgratäng som hon toppade med lite extra vitlökspulver, sen blev det en bra stund i solstolen för att vila lite.

Med gula vädervarningar hela tiden i radion så körde vi upp till Tomatens Hus för att köpa tomater. Jag tänkte göra en god köttfärssås. Det blev gula tomater som jag skar upp och började att steka i olivolja.  

Jag skar upp gul lök och en hel vitlök som jag la ner i grytan. 

Visst är det bra med en parasoll när det börjar regna och grillen är igång.

När jag fällde upp parasollen så skar Emilia upp några gula paprikor som fick sjuda med. 

Jag köpte nästan tre kilo kalvfärs som jag la ner i grytan och nu skulle det på ett par pinnar körsbärsträ för att skapa en god röksmak på alltihopa.  

Efter runt tre timmar med lite rörande då och då så var det klart att ta in grytan. 

Efter en hel dag med gula vädervarningar så blev det en köttfärssås med gula ingredienser serverat tillsammans med spagetti och när maten var klar så kom solen och det blev en stund i solstolen lyssnande på en bok. 

Ny Leksak till uteköket

 När jag körde hem från jobb så ringde Emilia och sa att jag fått en pall med grejor och att det var tungt.

Väl hemma så stod pallen utanför dörren men den fick vänta för vi skulle köra upp till Holms Kött chark i Landskrona för att köpa lite godsaker från deras fabrikslucka. 

Väl på plats så stod där en tokig Tysk herre och sålde korvar så naturligtvis så blev det en korv och det passade perfekt som dagens lunch. Efter korven så blev det lite gott från kyldisken, varmrökta bogrevben, marinerat grillfläsk och en kotlettbit med svålen kvar så Emilia ska få fläskestek en dag, 

På kvällen innan Midsommarafton blev det de sista burgarna från Lindhults Gård, tid att bunkra upp nya.  

Efter burgarna var det så äntligen tid att öppna kartongerna och mycket grejor var det i dem.

Vet inte riktigt om jag vågar erkänna men jag läste faktiskt manualen så att jag skulle få ihop den. 

Efter en timmes skruvande och fixande så fick Emilia och jag ihop den och nu glänser den fint i kvällssolen

Vaaa, får man inte grilla i bilen?

Vaknade och det var midsommarafton och efter frukosten var det så tid att bränna in grillen och jag satte igång ett rör med bricketter. blev bra fart på glöden med fläkten som stått flera år nere i källaren. 

Efter bara ett par minuter så glödde nästan alla briketterna. Det gick undan att få bra glöd, undrar varför jag inte använder denna oftare.  

Hällde ner briketterna i eldlådan så började värmen spridas direkt och det kom en lite udda lukt från färgrester och annat gojs från tillverkningen. Skulle vara rejält varmt i runt två timmar och sen skulle den vara klar att användas.

Efter en stund så kändes det riktigt varmt i solen så det krävdes en lite god dricka, vist är det ok att ta något när man bränner in sin grill, är ju nästan som att grilla. 

Har hört och läst en del om hur det ska fungera och det som alla sagt är att man inte ska se röken. Det kommer nog ett par gånger innan jag får ihop det men det ska bli kul att lära sig. 

Strålande sol och lite vind det kan nog bli en vana att sitta vid grillen och bara må gott. 

Emilia kom ut och frågade om det funkade att grilla. Jag sa att det kan nog funka nu och då tog hon fram ena handen där hon höll i biten med bogrevbenen som vi köpte dagen innan. 

De blev riktigt goda och en perfekt lunch innan kvällens midsommarmat hemma hos några härliga vänner.

Att grilla i alla väder funkar

Hoppsan denna veckan gick fort och nu är det helg igen. 
Men förra helgens matlagning precis när jag fått igång glöden så kom regnet.

Upp med parasollen och så kunde jag till och med sitta ute och njuta under tiden. 

Lördagens middag bestod av fläskfilé, marinerat fläsk från Holms i Landskrona paprika och den näst sista bunten av sparrisen. 

Helen och Emilia åt av fläskfilén och jag tog det grillade fläsket och njöt av det tillsammans med stuvad färsk vitkål. 

Helen och Jag körde till Tomatens Hus och köpte lite goda tomater så att vi eller mest jag kan gå och knapra på tomater hela veckan. Naturligtvis så stötte vi på Matthias som stod och grillade sina goda korvar, det blev en korv till mig och en till Helen och dagens lunch var klar.

På väg hem körde vi förbi hamnen i Landskrona och då ville Helen ha glass, blev lite imponerad hur hon orkade äta glass efter korven.

Senare på kvällen åkte Muurikkan fram och det blev lite grönsaker som fick steka på järnet. 

Tillsammans med jätteräkor.

Räkorna och grönsakerna serverades med nudlar och sweetchilisås.  

Fyra dagars ledighet med vila och god mat

 Härligt med korta veckor, det blev bara tre dagars jobb denna veckan. Det skulle inte bli höjdarväder men vad gör det när man är ledig. 

Glömde att ta fram något gott ur frysen på tisdagen så det fick bli köpemat till onsdagskvällen, Emilia och Helen ville ha sushi och jag hittade fina bogrevben i delidisken blev gott med lite god chilisås. 

En fin blomma i vår trädgård.

Helen var jobbade på fredagen och jag åkte ut en runda och njöt i skogen och bara kopplade av. På kvällen körde vi kycklingvingar och sallad. 

Lördagens middag blev varmrökt lax kryddad med citronpeppar och en skivad lime. Jag passade också på att röka en brieost med lite flytande honung. 

Undertiden laxen låg på grillen rörde jag ihop en kall sås som jag skulle servera till fisken. Det blev creme fraiche, majonnäs, riven pepparrot och hjortronsylt. 

Naturligtvis så smälte osten och rann ner på laxen men det gick att skrapa bort. Smakade på osten och den blev riktigt god,

Serverade laxen med den goda såsen och nykokt färskpotatis.

Efter middagen så skruvad jag och Emilia ihop vindskydd på ena halvan av vårt trädäck, blev nästan klara innan det började regna. 

Söndagens lunch bestod av en god skiva bröd med lufttorkad skinka, mozzarella, tomater, olivolja och vinäger. En perfekt och god lunch. 

Emilia gjorde likadant men med gula tomater. 

Efter lunchen var det tid att gå och rösta i EU valet om det blev rätt eller fel får vi se. 

När röstningen var klar körde vi till Nya Lundasparris och köpte tre knippen nyplockad sparris. Sen blev det lite vila i solstolen. Det började bli ganska grått på himlen och Helen kom ut och sa att nu blir det snart regn. 

Inget regn ännu så då drog jag igång grillen och där hamnade en bit njurtapp/slaktarbiff, baconlindad sparris, paprika och tomater. 

Emilia kokte potatis och gjorde en rödvinssås och sen var det bara att njuta. 

Det blev jordgubbar och glass till efterrätt, inte mycket som slår det.