Nu när hösten är här så är det gott att äta soppa eller någon god gryta. I dag var det tid att göra favoritsoppan. En snabblagad och riktigt god kycklingsoppa.
Jag la i en stor klick smör och olivolja i gjutjärnsgrytan och undertiden den blev varm skar jag kycklingfiléerna i små bitar och skivade en rejäl purjolök i tunna skivor och la ner i grytan.
Färska tunnskivade champinjoner fick också steka med i grytan.
Sista burken med Pumpakungens kryddblandning.
Normalt så räcker tre teskedar av Pumpakungen men det blev lite mer och nu var den slut.
Nu slog jag i vispgrädde och mjölk så får det koka upp och så får det sjuda en stund på låg värme så att smakerna ska sätta sig.
Avslutar med en tesked av chiliflakes som fick puttra med en liten stund.
Soppan serverades med lite olivolja och ett par skivor surdegsbröd och lite av grevéosten som jag lagrat i källaren i drygt två år. Så gott.
Här är receptet på soppan
Här är receptet på soppan
- ca 500 gram kycklingfile'
- 5 dl kycklingbuljong
- 2-3 färska vitlöksklyftor
- 6 dl grädde
- 1 st finhackad purjolök
- Chilipulver
- hackad färsk basilika
- 3 tsk av Herbarias "Pumpakungen"
- tomat och eller chiliflakes
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar