Go mad idag

Med vår vackra svenska flagga hissad så fick grillarna jobba lite, det skulle bli besök närmare kvällen. 

Jag hittade ett recept på något som kallades Cowboy kaviar som såg gott ut, tomater, svarta bönor, vita bönor, rödlök, majs, persilja, olivolja, rödvinsvinäger, salt, peppar och liter chili i en härlig röra som jag skulle servera tillsammans med tacochips och öl under tiden vi pratade och väntade efter det gillade.

Emilia hade kul med citronerna 

Grillöl hör ju liksom till.

Med drygt 2,5 kilo kalkonbröst som fick gå i 58 gradigt vatten i drygt 5 timmar med Sous Viden och som fick lite go grillyta på grillen och riktigt fina porkbelly ribbs som fått gå lika länge på grillen. Nu så började det att dofta riktigt gott. Två bitar egenrimmat fläsk fick runt 15 timmar i kallröken dagen innan och fick också följa med i grillen idag. 

Delade ett spetskålshuvud och grillade först med snittytan nedåt, vände det sedan och la på lite flingsalt, peppar och en rejäl klick smör. De fick ligga en stund till så att smöret smält och kålen blivit klar, vill gärna ha lite tuggmotstånd så inte för länge. 

Otroligt goda ribbs 

Kalkonen blev saftig och fin. 

Alltihopa avslutades med en liten bit kladdkaka med blåbär, riktigt fina hallon och en liten klick grädde.